An dësem Material solle mer Iech soen, wat kann vu Chrëschten preparéiert ginn a rezept Rezepter fir Iessen aus dëse Championen.
Fir Iech, sinn d'Klassiker vum Genre chanterelles mat Kartoffel, Champignons mat sauer Crème, och lecker Séiss Chanterelle Soup.
Wéi lëschteg fir Pilz Chanteller mat séisser Rahm an enger Bratpfanne ze kachen?
Zutaten:
- chanterelle - 1 kg;
- Sauer Creme - 230 g;
- Zon - 130 g;
- Sprig vu Dill - 3-4 Stécker;
- Geméis ëlfreien Ueleg - 45 ml;
- Salzsteen a schwaarzer Pfeffer frësche Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir Champignons chanterelles wier et méi einfach ze wäschen, se sou ongeféier enger Stonn oder zwee a killen Waasser ze wäschen. No enger Zäit spullt de Produkt ënner Waasser, wäscht all Dreck a schneide onnéideg Gebidder.
Loosst Iech an e passende Pan aus gereinegt Waasser lauschteren, addéiere Salz fir et mat engem Drëttel vun engem Iessel vum Salz vum Steen a nodeem eis kochend ass, gi Pilze an et. Kleng Exemplare sinn intakt gefall, an déi grouss sinn an verschidden Deeler geschnidden. Wann se hir Preparatioun hunn, wäerte se op d'Enn sinkt, direkt nodeems mer se an eng Kolonn fusionéieren, se ze drenken an am erhuelten pflanzleche Ueleg an enger Brat oder an engem Kasserpoul verstoppen. Fritt de Chanterel fir ongeféier siwe Minutten, a wéi et addéiere mer d'geschält a gehackte mëttelgroussen Glühblooss an d'Zutaten erweideren. Zu dësem Stadium stellen mir séiss Creme a geschnëtzt Gréng vu Dill, addéiere Salz a Geschmaach a Puder, mëschen, bedecken mat engem Deckel a schwach fir e puer Minutten.
Wéi Dir Cookie Soup vun Chanteller Champignons?
Zutaten:
- chanterelle - 0,5 kg;
- gefilmt Waasser - 2,4 l;
- Gromperen - 430 g;
- Muerten - 110 g;
- Zwiebel - 110 g;
- Knuewel Knuewen - 1 St .;
- Crème am Fettgehalt vu 20% - 155 ml;
- Botter - 45 g;
- Geméis ouni Aroma Ueleg - 20 ml;
- Sprig vu Dill - 3-4 Stécker;
- Salzsteen a schwaarzer Pfeffer frësche Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Déi éischt Fräiwëlleger virbereeden ufänken, a wéi et se an verschiddenen Deeler erofgeschnidden hunn. Mir schielen d'Kartoffelen, schneiden se a Kibelstécker an schécken se op de Pot mat kochendem Waasser fir ze kachen.
Zu dësem Zäit, an enger Bratpfanne an enger Mëschung vu cremegem a raffinéierte Geméiswierk, passen d'gehackte Zwiebel a Muerten no, a wéi d'Geméis an d'Suppe gesat ginn an am selwechten Ueleg, d'Frittellen. Fir d'éischt léiwer d'Feuchtigkeit verdampelen, an dann d'Pilze fir e bësse braun ze ginn. Wann d'Kartoffel fäerdeg sinn, schécken mir Geméis an Pilze an d'Suppe, gitt an d'Rahm an hëtzen se a kachen. An enger Bratpfanne, e bësse gefierft gehackt Knuewel an en a siedeg Soup. Salle de Liewensmëttel fir ze schmaachen, Päfferi, geséchert mat gehackten Dill a lass et e bësse méi zéng Minutten ënner de Deckel bréngen.
Wéi frësch gekacht Chanteller gebraten mat Kartoffel?
Zutaten:
- Chanterelle - 320 g;
- De jonk Karto ass 710 g;
- Zwiebel - 13 g;
- Knuewel Knuewen - 2 Stéck.
- Zitroun - 35 g;
- Geméis ouni Aroma Ueleg - 80 ml;
- Salzsteen a schwaarzer Pfeffer frësche Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Chanterelles sinn ufanks am Waasser gewascht, duerno sinn ech viraussiichtlech a Salz an zervéierter Waasser ze koengen. Zu dëser Zäit preparéieren d'Kartoffel, d'Botzen an d'Kachplécken mat klenge Blöden, a schleewe och d'geschälte Knollen an Knuewelzéng.
Loosst de Knuewel an der Bratpfanne mam waarme Geméiswierk zuerst stellen, et e bësse fritt ginn a ginn säin Damp ausgesat, léisst et et mat engem Kaméidi a roussen eraus. Am Pimentel Knuewelis bräichte mir d'Kartoffel, an dann zwëschen Zwiebelen a Champignons a Frittelen, ouni Affer vun ongeféier 8 Minutten. Als nächst wäerte den Inhalt vun der Pan a fréiere fir déi selwecht Betrag op héich Hëtzt. Duerno sprëtzen d'Nahrung mat Zitrounejus, Salz, Pärpert, Mëschung, mat engem Deckel opmaachen a fréiere scho sou moderéiert Feier, rëm gelidden.