Doheem Pâtisserie ass e Vakanz. An déi bescht Belounung fir d'Aarbechten sinn och Komplimente vun der Famill. Hues du mer Iech soen wéi Dir Iech eng Trüffelsaart Creme virbereet. Denkt, et ass eppes komplizéiert. Awer net alles. Kachen ass et einfach, souguer e Begrëff fir déi kulinaresch Affären zéien. Sech sécher versichen - no dëse Rezepter kënnt Dir séier e ganz realen Meeschterwerk erstellen.
Trüffel Sour Creme Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Zocker - 1 Coupe;
- Séiss Crème - 200 g;
- Rosinen - 70 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Kakao-Pulver - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Miel - 3 Taasser;
- Soda, entleentegt vum Esseg - 1 Teelöffel.
Fir Rahm:
- Sauer Creme - 600 g;
- Kaffi löslich (trocken) - 1 Teelöffel;
- Zocker - 1 Coupe;
- kochendem Waasser - 35 ml.
Virbereedung
Mir verbannen d'Eeër mat Zocker, Schnaps, séiss Creme, Miel, Soda, Kakao a mëschen gutt. Dee gëtt liicht décker als fir Pfannen . Da setzt d'Rosinen a mëschen. Form fir Backflo wéi mam Ueleg (Dir kënnt net nëmmen d'Silikon Form lubréien). Bei enger Temperatur vun 180 Grad fille mer 40 Minutten. Ready fir de Patt ze killen an nëmmen a fënnt 3-4 Kuchen - da wéivill Dir et gär huet.
Mir preparéieren d'Crème: Zocker d'Zucker an d'séiss Creme. De Kaffi gëtt am kochenden Waasser gezeechent, an d'séiss Creme gemëschtegem gemëscht an gemëscht. Loosst de Kuch mat der Creme. Top vum Kuch "Trüffel Sourcrème" ass mat trockenem Kakao dekoréiert.
Rezept fir den Kuch "Trüffel Smetannik"
Zutaten:
Fir den Test:
- Zocker - 1 Coupe;
- Eeër - 2 Stécker;
- fettzegesull Crème - 1 Coupe;
- Soda - ½ Tsp;
- Miel - 1 Glas;
- Kakao - 50 g.
Fir d'Préift:
- staark Kaffi - 200 ml.
Fir Rahm:
- Botter - 200 g;
- Kondensmëllech - 100 g;
- Kakao - 50 g.
Virbereedung
An der Schuel, Fudder an Eeër, Ronn Zocker a gutt mixen, kanns de just Läffel leeschten an du kanns e bësse mat engem Mischer ginn. Am gewiessene Gewiicht setzen mir séiss Creme. Soda ass mat Esseg ofgeschlësselt, addéiere bis den Rescht vun den Zutaten. Duerno gi mer an d'Miel a Kocke a schliisslech den Teig gutt gemengt.
D'Form, déi mir fir d'Backen trüffem Séiss Creme benotzen, ass geölt - Dir kënnt cremeeg sinn a Geméis. Mir sinn eigentlech d'Haaptschwieregkeet datt de Fett Film geformt gouf, duerch deem d'Teig net bleift. Nodeems dann d'Teig ass an d'Waasser an drénken fir ongeféier 35 Minutten. D'Temperatur gëtt 180 Grad. Dann huele mir de séiss Creme aus dem Ofen, killen se an d'Géigend fir 2 oder 3 ausgeschnidden. Elo leeën se se op verschidde verschidde Platen a proposéiere fir d'éischt de Kaffie drénken an dann hu mir mat Crème, fir déi mir e Kondensmilch, Kakao an Botter vermëschen. A wéi et no dësem gewëssenen Suergfalt lass leieckt Kuchen openeen an weider an de Kuch ze dekoréieren.
Kuch "Truffel Sourcrème"
Zutaten:
Fir den Test:
- Eeër - 1 Stéck;
- Zocker - 1 Coupe;
- Miel - 1 ½ Téi;
- Kakao - 100 g;
- Sauer Creme - 1 Glas;
- Soda, verglach mat Esseg - ½ Tsp.
Fir Rahm:
- Sauer Creme - 1 Glas;
- Zocker - 1 Coupe;
- Botter 82,5% Fettgehalt - 50 g;
- instant Kaffi.
Fir Glasur:
- Kakao - 5 g;
- Zocker - 15 g;
- Sauer Creme - 20 g;
- Botter 82,5% Fettgehalt - 20 g.
Virbereedung
Den Ee gëtt mat Zocker vermëschen, e klengt Schnaps, mir setzen d'Sëll Crème, Kakao, Miel a geschlësselt Soda. Good Mix all Zutaten a gitt den Teig an engem fettege Container, wat am beschten als éischt mat Miel a Pan. Mir si fir 35 Minutten bei mëttlerem Temperatur. A nëmme nach der Ofkennung trennen se et an 3 Deeler, déi all mat der Rahm verschmiert ginn. Fir Creme kombinéiere Sourcrais a Zocker, addieren Kaff op Geschmaach an waarm, Rühr bis bal ze kachen. Da gi mat
Dir kënnt och de Kuch kombinéieren an en Teep mat enger vun den uewe Rezepter bäi a schmieren d'Kuchencrème mat séisser Rahm an e Kondensmilch. Fir dëst ze maachen, mëschen 1 mol gekleete kondenséierte Mëllech mat 250 g Sauer Creme an 15 g geliwwert Gelatine. D'Kuchen mat der Crème verschmieren, de Kuch "Truffle Smetannik" muss am Kühlschrëft 2-3 Stonnen gedauert ier se servéiert gëtt.
An den Top vum Kuch anstatt d'Glasur kann och mat geschmoltenem Schockel gegoss ginn.