Congrido ass e Fësch ouni Skalen, mat enger glatter rosa Haut. D'Fleesch vum Fësch ass ganz séiss, ziichter a komplettlos. Mir soen Iech haut, wéi Dir de Congrio korrekt kaaft a séier a iwwerdeems Är Gäscht mat engem ursprénglechen Iesse schmaachen, wat se wahrscheinlech ni versicht hunn.
Rezept fir Garnelen Fësch
Zutaten:
- Shrimp Fësch - 500 g;
- Rosinen - fir ze schmaachen;
- Mëllech - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 50 g;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Gewierzer.
Virbereedung
Raisins pour kochend Waasser a verloosse fir elo. Mir veränneren Fësch Fësch, huelen d'Innereen, gräifen a Portioune gréissen. Duerno verdeelen si se op enger Folie aus Folie, mir späichere mat Gewierzer a verpaackend dréckelen. Mir hunn et an e virgemaachten Uewen ofginn a Baken fir 25 Minutten.
Dës Kéier wëlle mir d'Sauce virbereeden: e Stéck Rahmebutter op der Bratpfanne setzen, schmëlzen, e Löffel vu Miel a roussen bis et Gold ass. Dann gitt an d'Mëllech, addéiere déi roude Rosinen, drénke Knuewel a Knuewel bis déck. Mir hunn de preparéierten Fësch op e Geriicht verbreed an en waarme Sauce ofginn.
Rezept fir Kiche Garnelen Fësch
Zutaten:
- Shrimp Fësch - 3 Stéck.
- Gewierzer
- Zitrounejus - 0,5 Stéck.
Fir Sauce:
- Mëllech - 0,5 Elementer;
- Sauer Creme - 0,5 Elementer;
- Koup - 1 Stéck;
- käregelen Senne - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Muskatschinken;
- Botter - 50 g.
Virbereedung
Kassetten grëndlech gesponsert, gedréchent an a Stécker geschnidden. Salted, Päiperle bis zum Geschmaach, sprëtzen e klengen Zitrounejus, mëschen an 10 Minuten op der Säit behalen. Dës Kéier wëlle mir de Glühwäin, schneiden et an kleng Kubel a passen et op eng cremaart Ueleg bis zu Goldbraul. Dann addéieren Moschter an eng Prise Muskat.
An enger getrennter Coupe kombinéiere séiss Crème mat Mëllech a villeicht e bësse fir ze béien. Sëtzt d'Sauce, reduzéieren d'Hëtzt a koennen bis zu engem Kachen. Duerno fügen d'Dribbelwierk erop, seasonal mat Gewierer, lass de Fësch, de Kapp an d'Fëllung fir 15 Minutten zoumaachen. Fillt dann d'Stéck erëm of, dreemen nees mat engem Deckel a schwächen fir eng weider 15 Minutten. Mir servéieren en parekt Kongress mat gekachten Ries oder Kartoffel.
Rezept fir Shrimp Kongrio Fësch am Ofen
Zutaten:
- Shrimp Fësch - 700 g;
- Koriander - am Wëllen;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen;
- Gewierzer.
Fir Sauce:
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Ingwer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Sojesauce - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser - 30 ml.
Fir Suewisen:
- Knuewel - 2 Nuechten;
- gréngen Ray - 50 g;
- Kirschtomaten - 10 Stéck.
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Miel - 1 Tsp.
Virbereedung
Mat Fësch, sëch sëch mat der Haut ofschloen, duerch de Kach geschnidden an sëch de Knuewel de Fleeg vu de Pulp sauert. Duerno reewelen mir de Fëllement vun zwou Säiten mat Salz a léisst eng Stonn halen, sou datt et grëndlech duerchgemooss gëtt. Ginger veruersaachen op engem klengen Roda, zitt d'Zocker op, gitt an eng kleng, séiss Sauce a verduelt mat Waasser.
An enger getrennter Coupe mëschen Zitrounejus, Zocker, Waasser, Tomatenpastatur a Buedemappe. Knuwwel ass propper,
Duerno hunn mer ganz Kriis Tomaten an enger Bratpfanne gesteet a réiere preparéiert Minutten 3-5. Dann gitt d'Tomato-Mëschung a fuert nach 5 Minutte. Dës Kéier hu mir eng kleng Miel Waasser gemat, sou datt et kee Klumpen ass a fir Tomaten erausgeet. Bréngt e Kach an ewech ze hënneren vun der Hëtzt.
Mir setzen d'Fëschfilet op den Ofen, ënner deenen mir d'Pan fräieren an sech 30 Minutten opbauen, de Fësch mat Ingweren Sauce am Fong bäidroen. Aeemol de Schoss aus dem Bakbutt ze gutt entfernen, op enger Plack setzen an et mat Tomatenossa. Op der Spëtzt dekoréieren d'Platen mat Cilantro Blieder an gréngem Zwëschenféiers.