Pea Jelly ass e Geriicht vun der ukrainescher Kichen, déi Dir virbereeden fir e Snack ze preparéieren oder fir den Dinner ze servéieren. Obschonn eis benotzt gi fir ze denken, datt de Jelly sou ee Getränks ass, ass d'Erna Geleeënheet e qualitativen Second Course deen nom Kukkelen an Härtung gegangen ass a schneiden a kleng Stécker a Waasser mat däischterem Ueleg. Loosst eis mat Iech huelen, wéi Dir e Kiischtefaarf gutt preparéiere wëllt a wat et besser ass fir ze déngen.
Rezept fir Erna Gelee
Zutaten:
- Erbär - 2 Elementer;
- Waasser - 5 Elementer;
- Gewierzer
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Fir eng Erbiewensbunn z'erreechen ze frittéieren an enger drëschen waarmer Panpapier, a gräifen dann mat Miel mat engem Kaffier oder Miererschmierer. Sëtzt d'Mieresstëmmung vorsichtlech an eng Pan mat engem décke Buedem, këllte Waasser killen, mixen an op mëttlerer Hëtzt setzen.
Mir bréngen d'Mass zu engem Kach, ëmmer rëm mat engem Löffel. Dann drénken d'Flam op e Minimum reduzéiert an ouni ouni Openthalt ze rousen de Jelly bis déck. Als nächstes, Salz, Pärpermesse fir ze schmaachen an ze transferéieren fir ze fettelen mat vegetabelen Uelegformen. Ready Jelly ass op Wëllen mat gebrühten Zwiebelen, frësch Kraider, pickléiert oder frittéiert Pilze dekoréiert. Mir servéiere d'Geriicht an eenzelnen kleng Formen a geschnidden an kleng Portioune.
Kissel vu Mieres
Zutaten:
- Erbär - 2 Elementer;
- Kugel - 2 Stécker;
- Waasser - 5 Elementer;
- Gewierzer
- Piluche - 300 g;
- Geméisjus.
Virbereedung
Wann Dir Kräizen benotzt, dann schielt Dir et an engem Kaffi-Mier, schaarf duerch e feine Sf, a gitt d'Erbitt Mehl an eng Kasseroll. Dann géi ëmmer an d'Waasser an d'Waasser gräifen a gräifen all d'Klammen. Mir hunn d'Mass virbereed, d'Salz zersetzen an d'Iessen op engem grousse Feier setzen. Wann d'Gemësch sech wärmt, reduzéiert d'Flam op e Minimum a kukéiert de Jelly, ëmmer rëm fir 5 Minutten ze rühren. Mir schmieren d'Form mat vegetabelen Ueleg, räisst d'Mieresbunn an et verloosse se ze komplett ze killen, a nodems mir et fir d'Gefriessel an de Frigoen halen.
An elo lass Iech d'Séi preparéieren. Mushrooms a Zwiebelen ginn veraarbecht, a kleng Stécker geschnidden a geséchert op Geméiswierk éier Blanchement. Liichte Salz méi op d'Braten a fuere vun der Hëtzt. Wann de Jelly gemaach goufen an klenge Schimmel, da schreift se op Platze, e klenge Schrecken an d'Ofschoss ofginn. Wann d'Geri gi gefroren an enger grousser Form ass, gitt se séier ofgeleet a kënnt se aus dem Jelly aushuelen. D'Plack ass an d'Portiounen geschnidden an op Placken ze liesen. Kéis Kussel mat engem däischter Geméiswierk, an op Top fett Pilsen mat Zwou.
Delicious Erbär Geleeër mat Séiss
Zutaten:
Fir d 'Basis:
- Kaffi Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 20 g;
- Waasser 375 ml;
- Geméisjus;
- Gewierzer.
Fir Suewisen:
- elk fett - 100 g;
- Wäiss Wäin - 30 ml;
- Kugel - 2 Stécker;
- Geméis Ueleg - 100 ml.
Virbereedung
Fir Basis, verdünnen d'Miel mat enger geräicher Waarmwasser a mixe bis eng homogen Masse kënnt. De Rescht Waasser gëtt zu engem Kach bruecht, Ueleg a Salz ginn. Dann gitt an eng Mëschung aus Mieresstrooss
Fir d'Séi z'erreechen, huele mir de Glühwäin, d'Botzen an d'Kubel zerfetzen an d'Elk mat dënnen Blöckchen ze schneiden. Fruucht d'Zwiebel am Geméiswierk bis mëll fir ca. 2 Minutten, a leet dann d'Fleesch a kacht nach weider 2-3 Minutten. Als nächst wäerte de Wäin an de Alkohol komplett verdun. Overtinn déi Form mat engem Jelly op enger Platte, an op der Spëtzt verbreide mir Zigeuner.