Fir Leit, déi verschidde Pilzbubriken gefällt , empfehlen ech Iech e Pilz Caviar zu Hause ze maachen. Dir wäert sëcherlech seng atemberugender Geschmaach an en ungläiche Goût hunn.
Wéi soll et Kriibelen mat Knuewel fir de Wanter maachen - e einfachen Rezept
Fir Kaviar ze preparéieren, musst Dir net präsent sinn. Hiert Hënn a Beem a Pilzfanger gëtt och ugepasst. D'Haaptschwieregkeet ass datt se frësch sinn, net verwinnt a wormholen.
Zutaten:
- rozhiki - 995 g;
- Zwiebel - 290 g;
- Knuewel Knuewel - 2-3 Stéck.
- Dill, Péiterséil (Blummenbrécker) - fir ze schmaachen;
- gekacht ass net iodéiert Salz - fir ze schmaachen;
- ouni e Geroch vu Sonnenblum oder Olivenueleg - 40 ml;
- Esseg, Apfel oder Wäin - 15 ml;
- mëttlere Béierbléck - 1 St .;
- eng Mëschung vu Pfeffer vun e puer Arten (Buedem) - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Mir wäschen d'Roudechkäppchen ënnert kacht Waasser, wäicht sëch mat de Schmuetchen ofwäschen, a no solle mer d'Pilzmasser an e Container kuken, fir ze schmaachen, gesalft Waasser a kachen bis et fäerdeg ass.
- D'Begleedungskomponenten virbereeden fir Kaviar ze preparéieren. Mir propper, kleng Koukwürfel a fritt bis gemittlech an enger Bratpfanne mat Ueleg ouni de Geroch vun enger Kugel, grad wéi e klenge Schredder och geschnidden Knuewzéngzähne a Zwee vu Blummen.
- Gekillte Rosihikam ginn e grëndlech Drain, dann sprëtzen ech mat Zwiebelbraten duerch Fleeschemoler oder an engem Mixer.
- Plazert d'verdrängten Pilgermass an eemem geschniddene Schiff a fänken mat iwwer moderate Hëtzt fir dräi Minutte.
- Elo ginn Salz fir ze schmaachen, Pabeiergrond (eng Mëschung vu verschiddene Zorte) a werfen déi virdru preparéiert Blummen a Knuewel.
- Mir ginn de Kaviar no der nach zéng zéng Minuten, a gitt duerno Wäin oder Apfels, mixen a packen op sterile Jars.
- Mir deckt den Container mat verpolderten Lidder a no der lëschten Ofkillung hu mer et fir d'Lagerung am Regal vum Frigo geliwwert.
Rezept fir Pilz Rei vu frësche Roshikov mat Tomaten a Pudding fir den Wanter
Zutaten:
- frësch rozhiki - 1,2 kg;
- Tomaten - 295 g;
- séiss Pfeffer - 220 g;
- Zwiebel - 295 g;
- Muerten - 295 g;
- Knuewel Knobbel - 3 Stéck.
- Dill, Péiterséil (Blummenbrécker) - fir ze schmaachen;
- gekacht ass net iodéiert Salz - fir ze schmaachen;
- ouni e Geroch vu Sonnenblum oder Olivenueleg - 70 ml;
- Esseg, Apfel oder Wäin - 20 ml;
- mëttlere Béierbléck - 1 St .;
- eng Mëschung vu Pfeffer vun e puer Arten (Buedem) - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Glécklecher Metzgeriwwel mat Tomaten a séiss Bulgarian Pfeffer. Fir hir Virbereedung koennen wir nach frësch preparéiert an Salzgeschoss, frësch rozhiki gewaschen.
- Mir botzen an déi geriwwe Mierer ze schmaachen, zerëckelen déi loosele Schëlderbullen a Bulgaresch séiss Päiperleken, a schneiden frësche frësch Tomaten.
- An der Pan déi mat Ueleg verwëtzt, ouni Geroch, zuerst d'Zwiebelen ze verdeelen, a nodeem e puer Minutten Karrott a bulgaresche Päfferkären huet. Fruucht d'Geméismass bis zur Weichheet vun de Scheiwen, a gitt duerno d'Tomaten a léisst de Geméis an der Bratpfanne fir eng weider fënnef Minutten opferen.
- Elo a Geméis aus Fëschbraten a gebakene Rozhiki bréngen eis an engem Mixer oder si mer duerch e Fleeschrauerschrëft. Mir bréngen et an eememailt Schëffer an addéieren fir de Goût ze addéieren an och d'Grondpfeffer (eng Mëschung vu verschiddene Arten) ze schéissen.
- Kachen erof fir eng hallech Stonn, rëm gelegentlech rëm, a wéi wäerte mir gereinegt a geschnappten klenge grénge Knuewel an Greens entwéckelen, Esseg liichten, de Kaviar fir eng aner fënnef Minutten simuléieren a léien an engem sterile a trocken Container.
- Mir decken eis no der Ofkillung vum Container mat Lidder a léisst et fir d'Lagerung am Regal vum Kältekabine setzen.