Shchi ass eng russesch Nationalitéit, eng Zopp-Suppe vun engem Fëllungstyp mat engem sauerem Geschmaach, dee mat Fleesch oder Mierféiss op Waasser kachen kann, op Fëschel. En aneren noutwennegen Deel vun der Sabbelsuppe ass wäiss Kéis, Dir kënnt séiss oder frësch benotzen (an dësem Fall ass Supersäck muss eidel) sinn.
Meat ass am beschte fir Rëndfleesch ze huelen, e Stéck Pulp bei der Knueweegung. Alternativ kënnt Dir Hënn mat Huhn oder Schweinefleesch preparéieren. Haut ginn ech Supp mat Champignonen a frëschem Kabbel.
Roude Zopp mat frësche Pilzen, frësch Kraaft, Bounen a Fleesch
Zutaten:
- Rëndfleesch - 600 g;
- frësch Kraut - 300 g;
- Botter geschmëlzt cremig natiirlecht - 50 g;
- Champignons wäiss - 8 Stéck.
- Zon - 2 Stéck.
- Gromperen - 3 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Kachebannen - 200 g;
- Gewierzer fir Buedel (laurushka, séiss Pärpert, Nue);
- Greens;
- Knuewelekken;
- Zitroun.
Virbereedung
Am Fleesch (Ganzes Stéck), de Dëppe mat 1 Zitroun a Gewieres. Mir extrahéieren d'Fleesch aus der Pan, a schneiden et an kleng Stécker, wullt d'Glühbirne. An enger Bratpfanne schmëlzen d'Botter, kuerz op d'fein zerscht Zwerge mat Pilzen laanscht, dann iwwer d'Ueleg ze braten. Mir propper Karotten a Kartoffel, a kleng Faarwen. Mir hunn eng Panne gesait: Kartoffel a Mierer, Stringbounen (mir schéissen all Pod an e puer Deeler). Kuckt fir 12 Minutten a fanne dann den fein gehackten Kabbel a kachen duerno fir eng aner 8 Minutten. Zréck de Fleesch op der Pan. Mir ginn e Shcham e bësse fir ze bräichen, iessen an Placken a fügen op e Scheck vun der Zitroun. Saison mat gehackte Knuewel, sprëtzen mat gehackte Kräider. Et ass gutt fir de Kabbel mat séisser Crème ze seasonen, schéint Brout an e Glas Bitter oder Berry Tinkturen als Aperitif.
Frisch Kéis Supp mat Champignonen
Zutaten:
- wäiss Kéis - 500 g;
- wäiss Mousse - 5-8 Stécker;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon gréng - 8 schéissen;
- Geméisjus;
- Waasser oder Fësch .
- Zitroun - 1 Stéck;
- Blummen sinn ënnerschiddlech;
- Knuewelek.
Virbereedung
Shinnings Kabbel, Karotten dräi op engem grousse Riet, schneiden d'Pilze relativ fein. An der Kasseroll am Ueleg, passen mir d'Champignonen mat Möhren, kabbeleg an zerwéiert fir 8-12 Minutten. Waasser an d'Ueleg. Kooler fir 8 Minutten. Fuert den Ziil vun der Zitroun, zerschmësselen Zier a Blummen. Huelt d'Hëtzt an dréckt sech ënner de Deckel fir 8 Minutten. Saison mat Knuewel. D'Crème suivant getrennt ginn.
Et ass och méiglech, getrennt gekachte Kellereien an d'Zuel vun de Féisskéis Soup opzehuelen, a schneiden se an kleng Scheiwen.