D'Fette sinn viru kuerzem an der Schëllerei gefall. Engersäits ass dat sécherlech richteg - fetteg Liewensmëttel si ganz kaloresch, an an der Verfolgung vun der Harmonie, gëtt all Kalorie gegesselt. Awer net vergiessen datt eng komplett Oflehnung vun dëser Klass vun Nährstoffer kann ernimmt Gesondheetsproblemer bréngen. Virun allem huet hir Zesummesetzung vill Elementer, déi fir d'normale Aarbecht vun eisem Kierper néideg sinn, beinhaltbar: zB polyaturaturat Fettsäuren.
Wat sinn dës Verbindungen?
Wann Dir Iech de Schoulkurs vun der organescher Chemie erënnert, stellt dat fest, datt d'Fette verbonne sinn Glycerin a Fettsäuren.
Fattysäuren ass organesch Substanzen, deenen hir Moleküle de -COOH-Fragment, wat responsabel ass fir d'Säureeigenschaften, ass mat Kohlenstoffatomen verbonnen, déi sequenzial miteinander verbonne sinn. Zu all Kuelestoff ass e puer méi Waasserstoff verbonnen, doduerch huet de Design ongeféier un der folgender Form:
CH3- (CH2-CH2) n-COOH
Et ass geschitt, datt an e puer Säure "Kuelestoff" matenee verbonne mat 1 ass, awer duerch 2 Obligatiounen:
CH3- (CH = CH) n-COOH
Saache Säure si ungesatatiséiert.
Wann et vill Kohlenstoffatomen an der Verbindung ass, si si mat der zweeter Obligatioun mëttlerweil verbonne ginn, da sinn dës Säuren méi polyunsaturéiert, vun der griichescher "Polis" genannt, dat heescht vill.
Déi lescht, am Géigendeel, sinn an e puer Gruppen gedeelt: nämlech:
- omega-9;
- Omega-6;
- Omega-3 polyunsaturéierter Sauerstoff.
Wéi eng vun hinnen ass déi ongesiedelt Säure, ass festgestallt ginn duerch d'Tatsaach, wat de Kueletaart zielt, wann mir mat dem net-säure Enn vum Molekül (CH3-) beginn, déi éischt 2-Bond.
Iwwregens produzéiert eisen Kierper Omega-9 Säuren, mee Vertrieder vun 2 anere Gruppen ginn mer, nëmme vu Liewensmëttel.
Firwat sinn polyunsaturéiert Fettsäuren néideg?
Dës Verbindungen sinn eng noutwendeg Komponent fir d'Schuel vun alle Déierenzellen - déi sougenannte Zellmembran. Ausserdeem ass de méi komplexer d'Aktivitéit vun der Zelle, dest méi héich d'Quantitéit vun polyunsaturéierte Fettsäuren an der Schuel. Zum Beispill, an der Zellmembran vun der Netzhaut vun eisem Auge, bal 20% vun dësen Säuren, an an der Hocke vun subkutan Fettzellen, ass hire Inhalt méi wéi 1%.
Nieft der Baufirma sinn dës Substanzen noutwendeg fir d'Biosynthese vun Endohormone - Substanzen déi d'Aktivitéit vun der Zelle affichéieren, an där d'lokale Hormonen "geformt hunn, sou präziséieren". Ech wéilt gär méi iwwer hinnen schwätzen, well dës Verbindungen responsabel sinn fir déi vill Prozesser déi an eisem Kierper stattfannen.
Also, d'Endo-Hormone kontrolléieren Saachen wéi de Begrëff oder d'Verschwächer vu Schmerz a Entzündung, a berouegen och d'Fähigkeit vum Blutt a Clot. Si si geformt, wéi et schonn erwähnt ass, vun deenen scho bekanntesten Säuren, déi an der Zellmembran enthalt sinn. An, aus verschiddene Gruppen, Hormone si erstallt fir verschidde Problemer ze léisen. Also, aus den Omega-6 Säuren produzéiert Substanzen verantwortlech fir eng adäquat Äntwert vum mënschleche Kierper a schiedlechen Ëmweltfaktoren. Dës Endohormone erhéichen d'Koagulabilitéit vum Blutt, déi e groussen Verloscht bei Wounds verhënneren, an och Entzündungen a Schmerz - onsympathesche Reaktiounen, awer néideg fir d'Iwwerliewend. Awer wann dës Substanzen onbestänneg sinn, geet de Prozess net aus Kontrolle: d'Blutt gëtt ze viskos, déif Drëpsen, Bluttverhënner bilden an de Bluttfäegkeeten, d'Gefor vu Häerzattack a Stech erhéigt, an allergesch Reaktiounen eropgoen.
Endo-Hormone aus Omega-3 polyunsaturéierte Säuren hunn den entgrainesche Effekt: Si reduzéieren entzündungsreaktionnel Reaktiounen, verdënntem Blutt, entlénsen Péng. Iwwregens gëtt d'Héichkonzentratioun vun Omega-3 Säuren am Kierper, déi manner Hormone sinn aus Omega-6 Säuren synthetiséiert. Allerdéngs däerft Dir dat net komplett verlängeren, well an dësem Fall Hypotonie, schlechte Koagulabilitéit vum Blutt an e Verloscht vun der lokaler Immunitéit . Ideal, wann d'Diät fir 4 Deeler vun Omega-6 ass 1 Deel vun Omega-3 Fettsäuren.
Produkter reich an polyunsaturéierter Fettsäuren
D'Quelle vun der polyunsaturéierter Fettsäuren si sinn:
- Déi meescht vegetaresch Ueleger, zum Beispill - Sonnenflower, Oliv, Rappel, Leinsamen, Sojaba;
- Nëss a Somen - Faarf, Nëss, Sonneblumensamen;
- Fett a Fett Varietéit vu Fëscher - Sardinen, Herings, Makrele, Lachs, Trout, Thunfär, Kapelin, Päerdskacker;
- Uewerflächeler Ueleg.
Et muss awer berücksichtegt ginn datt an Planzen haaptsächlech omega 6 polyunsaturéierter Fettsäuren a Fëschelega -3 Säuren sinn.