D'Detailer iwwert d'Rezepter fir de Boletus am Material ënnert. Ze preparéieren.
Fuuss fir Fruucht - Kachen Rezepter
Wat kéint méi einfach wéi normal roueg Bësch? Dës Ergänzung kann Deel vun engem Lieblingssaft garnéieren oder bei Rezepten benotzt ginn fir Pies oder Vareniki Stuff.
Viru Kachen ass de Bolet gutt gutt gerein. D'Feuchtigkeit fëllt net den porösen Pilz, et gëtt net gewascht, nämlech datt et e trockenem Tuch oder Pinsel ass. Wollhol genuch fir ze schneiden. Ofhängeg vun der Gréisst vun den Champignonen an hirem weiderer Benotzung, kënnen se a Stécker ofgeleet ginn oder ganz ganz. Nodeems Dir de Geméiswierk an enger Bratpfanne kukkt, léisst d'Pilze an. Pilzbëscher gi meeschtens gebrannt fir eng laang Zäit (ongeféier 20-30 Minutten) iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann Dir geraumt Stécker gitt wëllt, erlaabt net d'Pan, a fir gedämpfte Pilze kënnt Dir d'Ger fiichter direkt nodeems d'Stécker op de Feier setzen.
Rezept fir Preparatioun vu Salzdéiere fir de Wanter ouni Esseg
Ee vun de bewirtschafteten Methoden fir Ernärung vu Pilze fir d'Zukunft ze benotzen ass hire Salze, an d'Salzlake ass preparéiert ouni Esseg (an am Géigesaz zu der Marinade), an dofir ass et méi delikat a beaflosst net den Geschmaach vu Pilze.
Dir kënnt de Rezept diversifizéieren andeems aromatesch Gewierer, Gewierer an Kraider a Pilz bäitrieden.
Zutaten:
- Kugel;
- Waasser - 1 l;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Pärpert oder Buedemopf - 4-5 Stéck.
- e laurel Blat.
Virbereedung
Fir eng Basismarinade fir all Liter Waasser, da gitt e puer Löffel of Salz, Pärpert, Lorbeer an aner Additiv un Äre Ermëtt. De Rach ass e Kachkader gebonnen, a wann et am Feier ass, ginn d'Pads preparéiert, se schmaachen a se an d'selwecht Stécker ze schneiden.
Pieces vu Champignéen ginn an Sëll gefall a gekacht ginn fir 15-20 Minutten oder bis se an d'Ënnescht gefall sinn. Weider, d'Pilze ginn ofgeschaaft an ofgekillt, zerplanzt an sterile Glidder a gëfteg an e Salzlack erem gekachten.
D'Rezept fir den Boletus an de séiss Crème ze kachen
Zutaten:
- Botter - 35 g;
- Boletus - 370 g;
- Zon - 65 g;
- e puer gréng Petzel;
- Crème - 65 ml;
- Séiss Creme - 115 ml;
- Zitroun - ½ Stéck.
Virbereedung
Schmelzen d'Botter, benotze se Broutenzuel vun Zwiebel. Wann se an de hallef fäheg Niveau stinn, kënnt Dir geschnappten Champignonen op eng Pan ëmsetzen an se se ze seasonen. Waart bis de Boletus gekacht ginn, gitt se mat Zitrounejus an eng Mëschung aus Crème a sauere Creme. Wann d'Séiss fir ze kachen starten, addéiere bis et schmaacht a sprëtzen et all mat Péiterséil.
Mushroomrogen aus Boletus - Rezept
Zutaten:
- Boletus - 740 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Zwéin - 135 g;
- Mayonnaise - 55 g;
- Zitrounejus - 10 ml;
- eng Handvoll Dill Grénges.
Virbereedung
Op zwou getrennten Bratpfannen, fréi Zwiebelen mam Knuewel an Stécke vu Boletus. D'Inhalter vun de Fruuchtpêden sollt op volle Bereitschaft a Braun goen. Füus de gebrénkte Zutaten zesumme bis zum pasteschen Zoustand, a gitt duerno de Kaviar mat Zitrounejus, Mayonnaise a Dill.
Suppe aus Boletus - Rezept
Zutaten:
- Getrocknegt wäiss Pilsen - 25 g;
- Zon - 135 g;
- Botter - 55 g;
- Knuewel - 1 Zänn;
- eng Branche vun Thymian;
- Boletus - 440 g;
- Geméis aus der Nuecht - 840 ml;
- Crème - 210 ml.
Virbereedung
Loosst de gedréchent Champignons an engem Glas kochendem Waasser. Fréi d 'Sepsis zesummen mat dem Boletus a Stéck Zwerge. Fill alles mat engem Pilzbout, fügen den Knuewel mat Thymian. Smash d'Zutaten an engem Puree an enger Saison mat Crème, duerno nees erwiermt a net zu engem Kachen.