E gudde Hausfra huet ëmmer vill interessant Rezepter am Stock. An dofir wäerte mir Iech soen iwwer ganz normale Weeër, wéi Dir Plumeschefaarf fir de Wanter kaaft.
Jam aus der Mirabelle
Mirabel ass e klenge Plum, ronn, mat gréngen, gieler, rosa, roude a burgundesch Peel. Ee Sapling bréngt bis zu 5 Eimer Bier, vun deenen Dir einfach fantastesch Kaff mécht.
Zutaten:
- wöllel giel oder gréng - 5 kg;
- e roude oder maroon-Mirbel - 3 kg;
- Zockerweiss Sand haar - 3-4 kg;
- Orangen (kleng, sphäresch) - 2 Stéck.
- Zëmt - 1 Stéck;
- Minz - 1 kleng Bësch.
Virbereedung
Loosst eis mat Waasserproblemer unzefänken - d'Mirabelle grëndlech wäschen, eng grouss Schuel oder enamel Bascht op de Feier setzen, et gi ronn eng hallef Liter filtrantem Waasser iessen a kachen eis Wonnerbar a Portioune kachen. 1 servéiert sou vill wéi et an d'Waasser passt. All Brëll ass e Véierel vun enger Stonn gekacht, duerno ass se an enger Kolerenz verschwonnen a wäscht. Bones a Gefässer ginn op e Kasseroll transferéiert, an mir schécken de Pflaume-Pure op den Kasseri. Wann sämtlech Waasserfässer ofgestëmmt gëtt, fueren d'Reschter vun 1 Liter Waasser a kafen fir ongeféier 5 Minutten a fanne dann of. Knuewen a Schielen kënnen elo verworf ginn, an an der Konsmen Zucker zerŽen. De Sirup gëtt mat Minze, Zimt a Orangeschuel gekachte, aus 2 Fruucht geholl (virdrun séch mat warmem Waasser gewascht). Filter de Sirup a rutsch an de Plum puree. Fir eng décke Pflaume stung, kachen eis brong Kartoffelen op niddereg Hëtzt fir ongeféier 3-4 Stonnen, Rührens. Mir ginn et an d'Steriliséierter vergläichen an huele se op.
Fruit Jelly
Eppes tëschent Stau a Marmelade kann aus séissen a séissen Pflaumert "Hungarian" preparéiert ginn.
Zutaten:
- ganz reift Pflaume - 5 kg;
- Sand Zockerheem Wäiss - 4 kg;
- Instant Gelatin - 60 g.
Virbereedung
Sou ee Plump Jämmen wéi all séiss Zänn. Et fënnt perfekt déi Form, et kann mat Schnëtt geschnidden ginn an net nëmme Sandwichen koachen, awer och Desserts dekoréieren. Wëllt Dir Plum weich a liicht Iwwerriichter, awer ouni Schued. Also, wäschen eis Plummen, se an d'Halschent geschnidden an d'Knuewecher ze bidden. Wann d'Ofschuelung vun der Pulp abgetrennt ass, kënnt se ofhuelen, wann net - net Angscht. Melem Plum an enger Fleeschrauerei oder mir reiben mat engem Mixer, a wéi wäerte mir duerch e Sëf. Eis Aufgab ass een homogen Puree. Et gi mir Zocker a setzen se op de Feier an de Kasseri. Et ass besser, de Plum Jam am Kasser ze kuken, sou datt et manner wahrscheinlech ass datt et brennt oder verschlëmmert. Trotzdem ass et noutwendeg fir et ganz oft ze verhënneren. Brewed Kaffi no beim Kachen bis bis den Schaumm stécht ze ersetzen, dat ass ongeféier eng Stonn. Schreift eis Jams, zitt Gelatine an et gutt gemengt fir ze suergen, datt et sech opléist. Dir kënnt Gelatine op enger geräicher Waasserstoff opléisen, opmierksam maachen a gemengt mat Stau, direkt no der Ofschalt ofleeft an de Plum Jam fir de Wanter duerch d'Steriliséierter.
Of Prongen
Wann Prongen reift (am Enn vum Summer oder den Ufank vum Hierscht) Äppel si verkafen, dat heescht datt Dir Apple Apfelmoart kachen kann.
Zutaten:
- séiss roude Äppel net grouss - 2 kg;
- Prongen reift - 2 kg;
- Zocker am weißen Sand vun der haiseger Produktioun - 2 kg;
- Zëmt - 2 Stécker.
Virbereedung
Et ass ganz einfach, esou een Apel-Plum Jam bei engem Multivark ze preparéieren. All Uebst, natierlech, gutt gewascht, verloosse d'Waasser drain. Mir sauwen Äppel aus Saackkäschten, mir entfernen Äppel aus Kanalisatioun. Mir schéissen an Stécker. Mir leeën se an d'Schichten, dréckt Zocker. Am "Quenching" -Modus virbereeden mir de Primärschef fir ongeféier eng hallef Stonn preparéieren an d'Mass duerch e Schep ze wëschen fir d'Schielen ze trennen, déi bis elo all déi nëtzlech Substanzen ewech geholl hunn an virun allem Pektin. Gidd d'Rumeur an d'Schuel zréck a fann den Zëmt. Stew nach eng Kéier 20 Minutten, zimlech Sauerstoff a Roll ze huelen.
Dofir ass et méiglech, de Plum Jam zu Hause verschléit, e einfachen Rezept oder eng Variant méi komplizéiert an interessant wären.