Mushroom solyanka

Solyanka (en aneren Numm vum Duerf) ass ursprénglech ee vun de traditionelle Geräter vun der russescher Kichen, et ass eng akuter séiss Salz gesammelt Suppe vun engem Fëllertyp, normalerweis op steile Bouillon (Fleesch, Fësch oder Pilz) gekacht. Och als hodgepodge genannt gëtt eng décke Geriichtsgefälle vum gestauten Kier mat Fleesch, Fësch oder Pilze.

Momentan ass solyanka net populär a Russland, et ginn vill verschidde Rezepter mat charakteristeschen national-regional Produkter a Kachen.

Sot Iech, wéi Dir e Pilzhëllefskëscht mécht. Normalerisch gesalzene Gurken , Kéis, Oliven, Capers an Zitrounen, souwéi verschidde Gewier, Knuewel an frësch Kraut ginn der solyanka addéieren. Serve mat séiss Crème. Rezept fir d'Virbereedung vu verschidde Pilz Pickles ass net strikt, sou datt Dir de Fall variabel an kreativ opmaachen.

Mushroom hodgepodge vu Champignonen mat Kohl a Gromperen

Zutaten:

Virbereedung

Potatoen ginn an engem separaten Dëppe "in uniform" gekacht. Déi gutt gewaschen Pilze ginn relativ grouss geschnidden a gekacht mat der Zuel vu Blieder an Nekken an e Minimum vu Waasser fir 20 Minutten.

Schmaacht Kraut, Fein zitt de Zwiebel. Mir wäerten d'Ueleg an engem Sauté Pan ergéieren an dämmt d'Zwiebel ofhuelen, de Kabbel, d'Rous, d'Hëtzt an d'Luucht ze reduzéieren fir 20 Minuten ze rühren an d'Waasser ze addéieren, wann et néideg ass. Mir kombinéieren gedronk Kohl mam Zwiebel a Champignons mat Buedel. Mir addéieren d'Oliven a Platen a Gurke. Mir füllen den Hautpodge mat Tomato-Paste an enger Saison ronderëm mat Gewierz. Dir kënnt e klengen Kruuchten. Gitt heesche Schutz um Plateau, addelen a geschnidden a geschnidden an eng grouss Platen vu Kartoffel, sprëtzen mat gehackte Kräizer a Knuewel. D'Crème suivant getrennt ginn. Zu engem Pilz hodgepodge ass et gutt, fir e Glas Wodka, Bitter oder Berry Tinkturen ze servéieren, et ass méiglech ze servéieren Dësch oder staark wéivill ungesäiteg Wäiner.

Natierlech, wann Dir mam gekachten Fleesch, däischter Fleesch oder gekachten Fësch op e Pilz Héichpodge addt, gëtt d'Geriicht méi zefriddestellend.

Rezept pilz pickel op Fleesch bouillon

Zutaten:

Virbereedung

Mir leeën op Platze an all e puer kleng kleng verschidde Pilz (wann néideg, si kënnen geschnidden, awer net ze fein) an Sauerkraut. Mir addéieren d'Oliven a Platen a Gekeeën, setzen op eng Zitrouneeschnick an eng Teelöffel Tomatenpast. Et wäert gutt sinn 2-3 Mol gekacht Fleesch (awer dëst ass net néideg). Fill gesammelt an Placken hodgepodge kochende Konsole, sprëtzen mat gehackte Kräuter a mëschen.

D'Sauer Crémet gëtt mat gerapptem Knuewel, trocken Buedemespezialitéiten, e waarme Puder gesongen. Mir servéieren an enger separter Schuel. Brot fir dës Hautpodge ass besser ze bestellen a Roggen oder ganz Weess.