Rezepter fir Kachenoass bass unzefänken ëmmer méi populär ze genéissen, an all well dëst Fësch ëmmer méi verbreed an an eiser Mark gëtt. Net nëmmen ass dee Fësch schmaacht a saftbar, Seesbass kann och an all méiglech Manéier gekacht ginn: d'dichte Fleesch vu de Fësch kann ophalen, baken, geläschen a souguer fëmmen. Mir diskutéiere e puer vun de Methoden fir ze preparéieren.
Fëschbarschoutbéier an enger Bratpfanne Rezept
Bass ass awer e komplett selbststännegste Geschmaach, awer och perfekt mat villen Gewierer an Kraider. Als Deel vun dësem Rezept wäerte d'Fëschfilet vu gudde Kraider a Paprika gemaach ginn.
Zutaten:
- Zitroun - 1 Stéck;
- Fëllungen vum Mier bass - 4 Stéck. (fir 185 g);
- Pëtz vun Paprika;
- Botter - 45 g;
- aromatesch Kraider (Rosmarie, Thymian, Basil, Petersilie) - 1 1/2 Tsp.
Virbereedung
Sezelen de Fëschfilet mat enger Mëschung aus Salz a Paprika. An enger Bratpfanne schmëlzen d'Botter a fänken d'Fëschbrouelen un, et ass et zënter e bëssen an der Haut. Wann d'Fëllnat graspelt, widderhuelen an d'geschnëtzt Kräider an der Pan léisst, fügen d'Zitrouneschnëlz. Schmaacht de Bratpfannen, fir datt all d'Glas Ueleg op enger Rand ass a se ze fänken mat Filetten ze maachen an et fäerdeg ze maachen. Am Finale gitt de Fësch mat Zitrounejus.
Hot geräiftem Seebarang - Rezept
Auswiel vun engem Kasside vu Waasserbësch bis zum Geschmaach, et ass néideg fir ze fräife wann et néideg ass a schneiden dann d'Bannen an d'Ofschneidung vum Kapp. Nodeems Dir de Fësch ofgerappt huet, wann d'Skalen opgesat sinn, kënnt Dir de Bauchhënn mat enger Mëschung vu gudde Kraider, Knuewel oder aner Additiven fir de Geschmaach fëllen. Nodeems de Fësch op eng staark Sole (1 kg Salz pro 5 Liter Waasser Waasser) getäuscht ass, da gëtt et mindestens 18 Stonnen ënner der Press.
No Salzen, de Fësch ass getrocknegt, Schwanz op de Kriibs stoff an an d'Smokehouse geschéckt. Mir fëmmen Fësch op 25 Grad bis 36 Stonnen (je no Gréisst). D'Bereetschaft vun der Kadaver gëtt aus der agreabeler roude Roude Faarwe vun der Peel ausgedréckt.
Ouer vum Mier bass - Rezept
Zutaten:
- Mier Becher (mëttelgrouss) - 2 Kakateriessen;
- Gromperen - 340 g;
- Zon - 95 g;
- Muerten - 95 g;
- l Lorient verléisst.
Virbereedung
Gutted Kakassa vu Becher sollt ausschneiden vun der Skalen, a gitt duerno e puer Liter Waasser. Loosst d'Lieu fir 20 Minutte kachen, an d'Zopp-Lorbeer an aner aromatesch Zousatzstoffer setzen wann néideg ass.
Fir eng klassesch Supp, Zwiebel a Mierwierker si net geréift ginn, well d'Supp gekacht an de Marschbedingungen ass, awer et ass eng Geleeënheet, Geméis zu Lëtzebuerg ze rosieren, firwat hutt se net benotzt? Gemengt Geméis a Geméis zesummen zesummen an der Bouillon. Kuckt d'Karkas aus der Barsch aus der Bouillon. Setzt d'Kibelen vun de Gromperen an der Zopp, koch se fir ongeféier 10 Minutten a fanne dann d'Fësch. Vergiesst net iwwer Salz.
D'Rezept fir eng lecker Seesebaach am Ofen ze kachen
Dës einfach Mediterranesch Kiche vu Waasserbass gëtt Iech e fantastesche Resultat. Am Rezept kënnt et e Pesto-Sauce , dee ka preparéiert oder gekacht sinn wéi Rezepter, déi mir virdru preparéiert hunn.
Zutaten:
- Mierstrand - 2 Kassetten (1,4 Kg);
- Zitrounen - 2 Stéck;
- Thymian - 2 Branchen;
- roude Ënnioun - 65 g;
- e puer gréng Petzel;
- Sauce Pesto - 45 g.
Virbereedung
Gitt an d'Skalen aus der Kakass vum Seenbaaf, sot d'Spray theméieren an dann dréchen. Scrat de Fësch mat Salz, a fett den Bauchhallow mat Pesto-Sauce. Fill de Fësch mat Zwëschenzäit Réng, setzen d'Thymian an d'Zitrouneschnëssel. Maacht Schräinjattegrenzen op der Uewerfläch vum Fësch a setzen se och Zitrouneschäiner. Sprëtzen mat Ueleg a baken op 180 Grad hallef Stonn.