Vläicht eent vun de schéinsten an gläichzäiteg einfachen Geréischte kënnt zum Fruucht gekacht ginn, natierlech ass en omelet. Awer fir d'Nuddel Nahrhaft ze maachen, musst Dir e puer Subtleties wissen, déi an de Rezepter ënnendrënner beschriwwe ginn.
Also bidde mir Iech eng onmatched Omelette ze maachen vun frësche Eeër a gudder Mëllech, a wéi Dir et richteg maacht, mir wäerte alles am Prozess maachen.
Omelet Rezept fir Wachtel Eeër a Mëllech an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Eeër (Wippel) - 12 Stéck.
- hausgemachte Mëllech - 80 ml;
- Kaff salt - 1/3 tsp;
- Botter - 30 g;
- Sonneblummenuelf - 1 Tsp.
Virbereedung
Sech d'Wëppelegele vun der Shell a setzen se an eng kleng awer déif Schuel. Mir briechen all d'Eejäizen zesumme mat de Proteinen zu enger homogene Konsistenz mat der Hëllef vun engem Handwierk. Spritt d'ganz feine Kiche vum Salz an an ofzeschléissen de Prozess vu schneiden a lues an d'gutt gekillte hausgemachte Mëllech. Nodeems de leschten Deel vun der Mëllech an d'Eeër gegruewen ass, fänken mir weider mat enger Schnappel fir eng weider Minutt op.
An engem Dëppe mat net-Stroumbeschichtungsmëttelen, setzen e Stéck vu Botter a pudderen eng kleng liewensfäeg Sauerfläch. Waarm bis zum Moment wou d'Botter ganz schmëlzt, a gitt dann d'Eeër einfach gefeelt. Deckt d'Bratpfanne mat engem e passenden Deckel op, brénge d'Feier an der Feier a bräicht e weidere Omelet 5 Minuten.
D'Rezept fir en richtegen Omelette mat Ee an Mëllech am Ofen
D 'Ingrediente
- Eeër (Huhn) - 6 Stéck.
- Fette Mëllech - 240 ml;
- Botter - 35-40 g;
- Kult Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Op enger héich, awer net ganz breed Schuel, fuert an der gewësser Quantitéit vun Hënnereieren a sprëtzen se op deng Geschmack mat Salz. Loosst eis vun der Fréisenger gutt Fett Mëllech maachen, et gi 20 Minuten virum Kochen.
Mir rutsche se an eng Schossel mat Eeër a gitt de normale Mischer op. Et fänkt un dës Mass viru Schluss mat engem niddregen Tempo of a schneid et dann allméi an d'Héchst erop. Mir weider dëse Prozess weider, bis d'Ee-Mëllechmass zu engem décke porösen Schaum dreift. Form zimlech e bëssen e bësse an den Ofen an et waarm ass, an dann huelen ech all seng intern Uewerfläch mat Ueleg.
Mir bewegen d'Mass aus der Schuel drun an et fält alles an der Mëtt, déi zu 185 ° Uewentemperatur erwärmt gouf. No 25 Minutte kritt Dir e gesouft an e ganz zäitlechen Omelett.
Wéi kacht Eeër a Mëllechoselette mat Kéis a Schinken?
Zutaten:
- frësch Eeër (grouss) - 4 Stéck.
- Mëllech (all Fettgehalt) - 180 ml;
- Weessmehl - 2 Dessert Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Ham - 90 g;
- héiche Käse - 90 g;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Sonneblummenueleg - 1 Dessert.
Virbereedung
An enger Bratpfanne déi d'Sonnenbléimöl erwiermen an et an e Véierel zwëschen Zwiebelen, mat Scheffelen ze schmaachen an d'Fësch ze braten bis d'Erscheinung vu Kruste. Weider, wa mir d'Bratpfanne aus dem Feier huelen a weider an d'Preparatioun vun der Eeërmischung fortzegoen.
An enger Schossel, gitt an d'Mëllech, gi mir an d'Eeër getrennt Eeër aus der Schuel getrennt a fidderen eng kleng Weessemehl. Sprëtzen dës Ingrediente mat engem feine Salz, Peitsche mat engem Löffel oder engem Bësch, a lass d'Bratpfannen zréck op den Brenner setzen, alles iwwer de Schinken mat der Zwiebel dobaussen. Mir bidden d'Geriicht mat engem passenden Deckel a verloossen et op engem Mindestfeier fir 1,5-2 Minutten. Öffnen der Bratpfanne a bedecken d'ganz Uewerfläch vum Omelet mat geraftem Kéis. Mir këmmeren den Deckel op seng Plaz, fügen e klenge Flamme an virbereeden 4-5 Minutte virbereeden.