Viele Begründer kulinaresch Experten, op d'mannst nach Angscht, d'Préparatioun vu Mutton Fleesch ze akzeptéieren, well déi spezifesch Textur a Geroch, wann net falsch gekuckt, den endgülteg Geschmaach vum Platen verderben. An dësem Artikel wäert Dir Iech dat iwwerzeegen datt dëse Lämmchen, besonnesch frittéiert ass - dat ass eng richteg Delikatesse, d'Rezepter, déi wahrscheinlech e Plaz am Menu vun Ärer Famill fannen.
Gebaackt Lämmchen mat Zelter a Sellerie
Zutaten:
- Steebroch vun engem RAM - 4 Stéck.
- Sellerie Wurzel - 1 Stéck;
- Botter - 25 g;
- Geméisseile - 150 ml;
- frësch Thymian - 2 Broscht;
- rout Zwëschel - 1 St.
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Stalk méng Sellerie, botzen a schneiden a grouss Kubel, déi dann mat Geméisbier a voll ass, mat frësche Thymian, Botter bestuet a Brand gestoppt ginn. Nodeems de Buedem gekacht ass - d'Feier reduzéieren, de Pan mat engem Deckel absenken an d'Sellerie opzehuelen fir 15 Minutten ze loossen, bis mëllt.
An der Zwëschenzäit gëtt d'Lämmerbuerg gewäsch a getrocknt an duerno séiss mat Salz a Pärser séiss souverän. Wann d'Fleesch ee spezifescht, onaweegleche Geroch huet - d'Prouf aus enger schwaacher Liicht vu Essig fir 1-1,5 Stonnen.
Nodeems Dir de Mutton an enger Bratpfanne frittéiert, däerf dee mat vegetabelen Ueleg gutt geheelt ginn a nëmmen no laacht Fleeschspezialitéiten, déi ronn 5-7 Minuten op all Säit daueren. 2 Minutten virum Virbereedung an der Pan fréiere mer klenge Rote oder Zalot Zwécke a fëllen d'Fleesch mat hinnen fir den Onionaroma. Mir servéieren Quads mat gär Selwercherei a mat Päiperleken.
Lamm geréift mat Geméis
Zutaten:
- Lämmchen Steaks (200-250 g) - 4 Stéck.
- Getrockenen Oregano - 1 Teelöffel;
- Getried marjoram - 1 Teelöffel;
- Roserei - 3 Branchen;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Muerten "Baby" - 8 Stéck.
- gras a Griicheland (gefruer) - 150 g;
- Broccoli - 150 g;
- Zitrounejus - 50 ml;
- Olivenueleg;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An rostgebenden Kachen ass all Kraider, Salz, Päiperpeechen a Kraider gëtt gemëscht (Liebhaber kënnen e puer konserven Sardellen addéieren), d'Geméis mat Olivenueleg ze soën fir d'Paste mat Lämmer Steaks ze schmieren. An der resultéierender Marinade soll d'Fleesch ongeféier eng Stonn verbréngen. Am Schluss vun der Zäit, schmeechten de schaarf Lamm op e waarme Skelett ouni Ueleg, fir 2-3 Minutten op all Säit.
Mëttlerweil blanchéieren mir d'Mieres an gesalzt Waasser fir ongeféier 2 Minutten. Broccoli addéiere a no 3-4 Minutte Erbär. Wann d'Geméis weich ass - a si wäiss an e Colander a gitt Zitrounesaft. D'Geriicht ass prett, schéint Appetit!