Khazani khorovats ass eng Platen aus Armenien. Khazani, am Armenesch, heescht, datt d'Spaghetti an engem Kaffi gekacht ass an d'Khorovaten eng Schesch Kebab sinn . Traditioun ass et aus Lämmchen ze preparéiert.
Horovac - Rezept
Horovac kann op e Keller op der Plaz an engem Gericht mat décke Wänn gekacht ginn. Mir léiere wéi Dir e Khorovat an engem Kazan an der Natur kuken.
Zutaten:
- Kapplamm (Dir kënnt Rëndfleesch benotzen) - 1 kg;
- Grenzstéck -1piece;
- Granatapfel - 1 Glas;
- Zwiebel (do sinn net vill Zwillinge an dësem Platze) - 4-5 Stéck;
- Botter (oder Sonneblumpe) fir Broutbuden;
- Pärpert, Salz, Uebst fir Fleesch;
- Péiterséilech, Käranderer.
Virbereedung
Fleesch sollt an d'Gréisst ofgeschnidden ginn, wéi fir eng Schesch Kebab. Am Kessel, Erhuelung vun der Botter, lass d'preparéiert Stéck Fleesch a fritt et op Héichwärmung bis eng rudde Krust. Fir Fleesch ze lossen, wäert et ongeféier 20 Minutten bal bis zu senger voller Virbereedung sinn.
Zwiebelen geschnidden an halle Réng oder Réng (wann se gewënscht hunn), ginn op d'Fleesch, mëschen a fro bis Goldene Zwiebelen. Dann gi Granatäffeljus an de Kessel (anstatt vu Jus ze ruffen deen Dir roude Wäin benotzt), Salz, Päfferkappe, Deckel mat engem Deckel a riicht 10-15 Minuten. Am Endeffekt mussen Dir eis Geroch e bëssen opfalen.
Op der Platz, sprëtzen d'armenesch khorovats mat fein gehackte gréng a grenziwwerschmutzelen. Mir servéiere mat Backen oder gekachte Kartoffel a Salade frësch Geméis!
Salade khorovats
Traditionell kharovats sinn eng Schesch Kebab, awer a ville armenesche Restauranten kënnt Dir mat dem selwechten Numm Geméis Schashlik treffen. Dir kënnt dësen Iessen an en Zalot maachen, awer op all Fall brauche mir e Brazier oder e elektresche Grill.
Zutaten:
- Tomaten;
- Aubergine;
- Zon (kleng);
- Bulgaresch Pärperei (bëssen);
- Basil.
Virbereedung
D'Geméis muss gewäsch ginn, getrocknegt a gebakzt ginn bis se naass ass, periodesch Drehen. Da brénge mir d'Geméis an de kale Waasser an huelt d'Haut vun hinnen of. Mat Auberginen hu mir den Arsch geschnidden an d'Paprika ginn aus dem Kär geläscht.
D'Geméis muss e grousse Roude sinn geschnidden, ongeféier déi selwecht Gréisst. Stier mat Zerkréit Kraider, Gewierzer an Olivenueleg. E puer, wann erwënscht, Knuewt. Salade kann direkt gegaat ginn, genéissen den Aroma vum Feier!
Wann de Salat fir Späicher gemaach gi sinn, léisst se et an steriliséierte Guergen, pasteuriséieren, dicht mat Lëtscher loossen a käschte bei Raumtemperatur. Fir dëst Salat ze spueren ass besser am Frigo, well mer nach keng Esseg. Servéiert mat Fleesch a Pita Brot. Gutt Appetit!