Kaninchen Fleesch - e ganz wertvollen Delikatesseprodukt, vun deem Dir eng Rei vun Iessbiller koennt. Kaninchen ass liicht vu der mënschlecher Kierper verdaamt, et kann als Ernährungsprodukt betracht ginn. Duerfir ass Baby Kaninchen besonnesch gutt fir Puppelch fir Nahrung. Dir kënnt zum Beispill Cook Zopp aus Kanéngercher fir Kanner maachen (awer et wäert wonnerbar fir Erwuessener sinn).
Wéi eng Sop ze koennen aus engem Hues? De Prinzip ass wéi folgend: Eng Séil aus Kaninchenfleesch preparéieren a preparéiert Bouillon addéieren Geméis, verschidde Getreide, Nuddelen, Greens a Gewierzer.
Wéi eng Sop ze koennen aus engem Hues?
Zutaten:
- 500 Gramm Kaninchen Fleesch;
- 1 Muert;
- 1-2 Zit;
- 60 g Reis;
- 20 g Weizen Miel;
- 2 séiss roude Päpp.
- 20 g natierleche Botter;
- 4-5 lauerel Blieder;
- 8 Erbär vu séiss Pfeffer;
- Salz;
- 2-4 Knuewel vum Knuewelek.
- Blummen (Péiters, Dill, Koriander, Basil).
Virbereedung:
Kaninchen Fleesch ass mat kalt Waasser gewiesselt. Loosst eis an d'Portiounstécker Stécker ronn 100-150 Gramm zersetzen, fir 2 Liter Waasser ze briechen, bréngt et zu engem Kach, bréngt 5 Minuten a Salz. Eng Kéier eréischt de Fleesch spullen, fille mat Waasser erof a fëllt de Buedem mat 1 Zitroun, Lorbeer a Pärpferzéier (ofhängeg vun dem Alter vum Kanéngchen ass et ongeféier 35-50 Minutten). Mir wäerte Stéck Hënn an ee getrennte Container extrahieren. Trennen zweet Onbidden fein. Och fein gekraazt Mierfleck. Huelt d'Pfeffer a Samen aus de Pfeffer zeréckt, an d'dënn Kuerz Strooss. Melt d'Bratpfanne an enger Bratpfanne schneiden a liicht zwëschen Zwëscher op Mier mat Muerten op niddereg Hëtzt bis datt d'Faarw ännert. Füidd d'Miel a rëm mat engem Spatul, wäerte mir nach weider 2-4 Minutten réckelen. Elo addéig de séiss Pärser, sëch mat véiermol mat engem Spatullem a Protom mammen 2-4. Am Enn ginn d'Botter a gedréchent Gewiessen addéieren. Deckt den Deckel a léisst sech fir ongeféier 8 Minutten halen. Spuere d'Réseau fir 8 Minutten no beim Kachen am Dëppe. Zu der kochender Bouma mam Reis, Geméis passekrovkoy a Fleesch. E Salz a kleng Salz an enger schwaacher kochender Staang fir ongeféier 2 Minutten halen, da bedecken a loosst d'Zopp briechen fir ongeféier 8-15 Minutten. Ier se d'Zoppen aus dem Kanéngchen mat Kräizer a Knuewel giess.
Kaninchenpapp mat Kartoffelen
Dir kënnt eng aner Zopp aus Kaninchenfleesch koachen, zum Beispill, mat Kartoffel, jonk gréng Bounen an Oliven.
Zutaten:
- 500 Gramm Kaninchen Fleesch;
- 2-4 kleng Kartoffel;
- 2 Zwibelen
- 100-150 g Stringbounen;
- Stécker 20 Olivebierg (kann schwaarz, gréng) sinn;
- 1 Séiss Puerser;
- 60 ml Dësch Weiß Wäin;
- 2-4 Knuewel vum Knuewelek.
- 5 Blieder vun engem Laurel;
- 5-8 Kräizen vu séiss Pfeffer;
- 3 Knospe vun engem Nassau;
- Salz;
- e klenge Geméiswierk oder Kaninchenfett;
- Trocken Gewierzer ze schmaachen, Greens (Basil, Péiters, Koriander, Planéiten an aner).
Virbereedung:
Kaninchen Fleesch a schneiden a kleng Stécker (mat Knuewelken), vorsichtig spülen, 2 Liter Waasser zoumaachen, bréngen fir ze kachen, koch fir ongeféier 5 Minutten a Salz. Wieder nach e bësse mat der Zitroun süchsinneren a spuere Séi (Stéck e Knuewel), Lorelblat an e puër Pourpier (ongeféier 1 Stonn). Loosst eis d'Stéck vum Huesen mat engem Kaméidi huelen. D'Broth ass gefiltert an d'Fleesch ass vu de Knäpp getrennt a geschnidden a kleng Stécker zufälleg. Mir wäerte d'Kartoffel schielen an ofgeschnidden a kuerz Strooss. Mir koachen an der Bouillon de geschnittene Kartoffel bis zur Halschent vun der Preparatioun. Maacht d'geschälte Zwiebelen. Heefung d'Pan am Ueleg oder schmëlze de Fett. Spull d'Zwiebel op d'Liicht