D'Wëssenschaftler stéieren ëmmer iwwert d'Fro op wéi d'Haltlaf fir verschidde Produkter ze verlängeren ass. Konservativen komme bei der Rettung. Elo musst Dir net de Produit den Dag no der Ouverture ausdrécken. Awer wéi dës Zousatzstoffer den mënschleche Kierper beaflossen? E puer Joerzéngten fir dës Zwecker goufen Produkter wéi Zitater an Salz benotzt. Haut ginn se méi bëlleg chemesch Verbindungen, ee vun deer ass Kaliumsorbat E202. Am Ufank gouf et aus dem Jus vun enger Bëschasche extrahiert, awer dës Technik ass laang als onbestänneg zougespaart.
Bis elo ginn d'Wëssenschaftler ëmmer iwwer d'Effet op de mënschleche Kierper vum Conservatoire vum Konservat Kaliumsorbat E202 iwwerpréift . Déi meescht Fuerscher betraff et absolut harmlos. Aner, am Géigendeel, sinn iwwerzeegt datt d'Verwäertung vu Konserven ass ganz geféierlech fir de mënschleche Kierper, a datt souguer Additive, déi op den éischte Bléck harmlos sinn, kann de Gesondheetsschutz erheblech schueden.
Wat ass d'Virbereedung vum Konservat Kaliumsorbat?
Potassiumsorbat E202 ass eng natierlech Konservatioun. Et gëtt als Resultat vum chemesche Prozess kritt. Et ass d'Sorbinsäure duerch verschidde Reagentien neutraliséiert. Dofir brécht et an Salze vu Kalzium, Kalium a Natrium. Vun hinnen, Sorbet gëtt kritt, déi an der Liewensmëttelindustrie als Konservativen benotzt ginn. Kuckt wéi ee Kaliumsorbat als e kristalline Pulver, deen keng ausgesprach Geroch a Geschmaach huet. Et gëtt einfach am Waasser zerŽck a gëtt unerkennbar an d'Konsequenz vun deem Produkt ugepasst, an deem et addéieren. Potassiumsorbat E202 ass erlaabt an bal all Länner.
Uwendung vun Kaliumsorbat
Potassiumsorbat ass den Haaptbestanddeel vun bal allen Konservativen. Meeschtens ass et fir d'Produktioun vu Margarine, Botter, Mayonnaise, Saucen, Senne , Tomaten pureem, Ketchup, Marmeladen, Stécker, Alkoholfrei an alkoholescht Getränke, Juice benotzt. Et ass en Deel vun Bäckereien an Séisswueren, Puder a Cremes. Potassiumsorbat ass a bal all hallef fäerdeg Produkter a Wurst fonnt.
Schiedmaartpräservativ Kaliumsorbat ass nach ëmmer net bewisen, sou datt d'gesondheetlech Auswierkunge vu Kaliumsorbat oder aner Sorbinsäuresalze sécher gesuergt ginn. Allerdéngs waren isoléiert Fällen erfuerscht ginn, wann de Konservateur E202 eng zimlech schwéier allergesch Reaktioun verursaacht, an dat haaptsächlech hypoallergen ass. Dës Konservatioun huet antiseptesch a antibakteriell Eegeschafte. Produkter mat der Ergänzung vun E202 sinn komplett geschützt vun der Form vu Pilz a Schimmel.
Schied un Kaliumsorbat
Well et eng Méiglechkeet vu negativen Konsequenzen aus der Veraarbechtung vu Produkter, déi de Konservativ E202 enthale sinn, besteet, sinn déi maximal Grenzen vum Inhalt vu Kaliumsorbat an all Nahrungsmëttelprodukt etabléiert. Zum Beispill, an der Mayonnaise a Senf, ass d'Quantitéit net méi wéi 200 g pro 100 kg. Mä an de Kannergezei, besonnesch a Kannerfrucht a Beere purem, soll dës Zuel net 60 g pro 100 kg vum fertige Produit maachen. Besonnesch Figuren fir all Produkt
Vill Studië weisen datt an engem gewësse Betrag de Konservateur E202 kee Mënsch schueden. Potassiumsorbat gëtt nëmme schwéier, wann dat zulässlech Niveau iwwerschratt ass. Leit déi empfindlech bei verschiddenen Additiven sinn, kënnen Auswierkunge vun der Schleimhaut a Haut hunn. Mä esou Fäll sinn extrem seelen. Konservativ E202 huet net eng mutagensecht oder kanzerogene Effekt op den Kierper, verursaacht net d'Entwécklung vu Kriibs. D'Risiko vun der allergescher Reaktioun ass minimal.