Delikat jonk Blatme vu Sauerampel (et hei am südleche Kvass genannt) sinn am fréie Fréi op der Verkaaf. A wann Dir regelméisseg dës Pflanze an der Ernährung bezeechent, fir de Summer kënnt Dir Vitamin C ophalen. Allerdéngs wëlle mer d'Vitaminnen bis zu engem maximalen Ëmmaart behalen, sou datt et am beschte sollt e kale Soup aus Sauerampel virbereeden. Eppes dat Dëse Gericht kuckt wéi okroshka, awer de Prinzip vum Kachen ass e bësschen anescht, an e sympatheschen séissleche Geschmaich hëlleft fir mat der Hëtzt ze zéien. Sot dech fir ze killen a Sauerampel virbereeden.
Option einfach
Fir déi meescht onkomplizéiert käschte Kär am Sauerampel ze sammelen, da gëtt et e bëssen Zäit a bezuelbar, zukünfteg Produkter.
Zutaten:
- Poulet Ee - 4-5 Stéck;
- Gurken Gurken net grouss - 4 Stéck.
- De Sauerampel ass jonk - 200 g;
- Poulet oder Rëndfleesch Lëftege Fett - 2 Liter;
- Féiwen vun Oniongréng (gréngen Deeler) - 1 kleng faarweg;
- Dill, Péiterséileg, Basil, Minze - 2-3 Sprénge jee;
- Séchs selwergemoossene (oder op mannst 25% Fettgehalt gespäichert) - 1 Glas.
Virbereedung
Kukkekelen Eeër, kachen si fir e Véierel vun enger Stonn am Këll Waasser, entlooss de Shell. Mir trimmen a verkierzen an grousse Kiischten oder kleng klenge Eichhörnchen vu Protein, bréngen et an d'Schuel. Yolk drei op engem Rieder, mat séisser Rahm gemëscht an bréngt d'Ummash fir Homogenitéit z'erreechen. Fir de geschnittene Eichzäit schéckt eis geschleeft an ähnlech geschniddene Gurken, gutt gewäsch a fein gehackte Blummen. Alles ass gemëscht - dat ass d'Füllung vu kalem Fleesch. Sorrel Mine a geschnidden mat dënnem Bands, an an d'kochend Buedem geklomm sinn an no enger Minute schloen de Feier aus. Loosst eis ofkillen. An der Zopppas oder déif Placken lafen d'Füllung, addéieren d'Dressing a fëllen se mat oxalesch Ofkierzung. D'Käl aus Sorrel ass fäerdeg, d'Rezept, wéi Dir kënnt gesinn, ass ganz einfach an net deier.
Keelt mat Kefir
De sauesche Geschmaach vum Sorrel perfekt combinéiert mat der Geschmaach vun den fermentéierte Mëllechprodukter, zum Beispill, séiss Creme, Joghurt oder Kefir. Ganz eng attraktiv Optioun fir e luminéisen Owes ass eng Kältsuppe vu Sorrel op Kefir.
Zutaten:
- Fettgehalt (1%) Kefir - 1 l;
- rout, Rettich, kleng - 1 kleng Package;
- gekachten Hënn Brust - 200 g;
- Dëse Brout ass an der Broscht gekacht ginn - 2 Téi.
- frëschen Gurken - 3 Stéck.
- Ei Huet grouss - 4 Stéck.
- Schnéi - 2 grouss Bunnen;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- e Greens - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Radikum a Gurken sollten süch gewäsch ginn an d'Haut geschnidden, wéi jonkt Geméis a Rootemëllech oft Nährstoffer an der Haut sammelen. Zéit an d'Kubelen a verkaf an eng Schossel. Duerfir hunn mir zerschmiert Fleesch a fein gehackte Blummen gesat. Ee gekachten Eeër gi gereinegt, schneiden de Protein an addéieren an d'Schuel, a fruegen d'Eejus mat Salz. Heizen de Bouillon a brénge et an de Schnéientriele fir 3 Minutten (vergiesst net gutt ze spullen). Wann eis Broth killt, gitt Kefir an et, fënnt d'Eegiel. Fill d'geschnittene Produkter a lass dech an d'Kéise ronn eng hallef Stonn z'infëllen. Servéiert mat Croutonen oder Knuewel Panéier.
Red Refreshment
Déi traditionellst ass déi Kältsuppe vu Sorrel a Rëndelen, d'Rezept ass klassesch, onkomplizéiert an och ganz bezuelbar.
Zutaten:
- gekachten Roude Liichttemperatur - 2 Stéck.
- Henn Ee 1 Grad - 4-6 Stéck.
- Gurken ouni Pneuen - 4 Stéck.
- Konsch vu Fleesch staark - 1 l;
- Sauer Crème net manner wéi 25% Fettgehalt - 150 g;
- Sauerampel - 2 grouss Handvoll;
- Blummen (Dill, Basil, Minze, Péiters, Koriander, Zwiebel) - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Beets, hart gekachten Eeër a Gurken ginn an d'Kibbers vun der selweschter Gréisst geschnidden, gemëscht mat hënneschte Kraider, séiss Creme. Mir schloën de Sauerampel mat séisser Bouillon a cool se. Mix an déngen.
Fir de beléifte Kale Fleisch aus dem Sauerampel ze preparéieren, bësse gekachte Kartoffel - 1 Knolleeler pro Persoun. Wéi Dir gesitt, ass et einfach, eng Kälte vu Rüekeler a Sauerampel ze maachen. Vergewëssert iech selwer mat engem nëtzlechen a geschniddene Geroch ze sichen.