Et gi vill Zorte vu Pies, awer jidderee weess datt se déi leckerste vu Heefegen, an de Ofen gebak ginn. A wann Dir alles iwwer eis Rezepter genau richteg mécht, da sidd Dir e bestëmmte Resultat gewonnen.
Rezepter fir Heefegkeeten op Kefir mat Sauerkraut am Ofen
Zutaten:
- Kefir (3,2%) - 390 ml;
- Miel - 890 g;
- Magarine fir Backen - 140 g;
- Hënneg - 2 Stéck.
- Hef - 55 g;
- Zocker - 2 Bessen.
- feine Salz - 1 Teelöffel;
- Sauerkraut - 390 g;
- Zwou (grouss) - 1 Stéck;
- Sonnenbléieer - 45 ml;
- Eegiel - 1 St.
Virbereedung
Mir waarm de ganze Kefir gutt, dréckt e bëssen an eng kleng Schuel, an där mir e Stéck Hefeg adden a rëm komplett roden. An de onbenotesche Kefir pour d'geschmëlte Margarine mat den Eeër déi virdru an d'Saach geflücht. Gidd d'Hef aus der Schuel, dobausse Salz a gutt gemëscht. Am Séi, gitt d'Miel an d'Séissgutt an de Geméis mat Joghurt an Hefegkeet, a kniet dann de liichte Heefeg mat laangen Hänn. Dee geeschtene Teesch ass 45 Minutten laang an enger Schossel gestuerwen.
Am Seenpapel pour the Sonneblummenueleg a waarm et bis e schaarf Déier. Mir setzen hei fein dobannen Zitt an Passer et bis zum hellgläichen goldenen Aussoe. Wakelkouf aus dem Séiss presséiert, këllt Waasser zë bräicht an erëm erauszitt, gitt an engem Sauté Pan mat Zwiebel. Fritt de Kéis bis dës Etappe bis se brong ass. Duerno addéiere mer 0,5 Glies Waasser un, endeelt se mat engem Deckel a gitt d'Reduktioun vum Gas op 15-20 Minutten. Mir hunn de preparéierten Fette op eng grouss, breet Platte, fir datt se méi séier kille kann.
Schon och schonn am Volume vun den Teig vergréissert huet op e Miel Stëbelt. Mir bilden aus engem Hefeestär eng décke Sauce, déi nom gedeelten Kugel gedeelt gouf. Mir huelen de Ball a flaach et mat eisen Fingere mat engem flachen Kuch, mat deem d'Mëtt voll mat engem Löffel Kohl gefüllt ass. Mir erhéihen an d'Ränder vum flach Kuch ze verdrängen, de Kohl verstoppt. Flatten e klenge Patti mat den Hänn a lafe se op de Bakblech, komplett mat Pergament bedeckt. Wann de Blat mat Pies gefüllt ass, fetze se mat Eegiel a packen alles am Ofen, bis zu 195 Grad erhëtzt. No 30 Minutten am Ofen ritt Iech lecker Hefele mat Sauerkraut!
Sweet, Hefeltéier mat engem Puffezest am Ofen
Zutaten:
- cremeg Margarine - 145 g;
- Botter - 145 g;
- Miel - 745 g;
- Salz - 1 Prise;
- Zocker - 4 Bësch am Teepast an 2 Zoppeläffelen. Läffelen an der Füllung;
- Warm Waasser - 2/3 Coupe;
- Hefteg - 50 g;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Eegiel - 1 Stéck;
- frësche Kiischte - 590 g.
Virbereedung
Mat enger mëller Botter grillen d'héchste Grad Miel. An waarmem Waasser setzen ech e Stéck frësch Hefteg, duerno zitt Zucker an enger Prise vu Salz. Réieren, all d'Heefeg grëndlech opléisen a fir se an engem Container ze schéissen, wou d'Miel gi war. Mat enger Gabel, schütt de Ee a gitt se no der Hefeg. Mat e bëssen Ustrengunge kniete knapp a weem genuch. Mir trennen se op 5 oder 6 Deeler, all vun deene gëtt mat dënnen Blieder gerullt an mir huelen all mat enger mëller Margarie. An der Form vun engem Stack (een op een) addéieren all d'Teig, rollt et,
Frësch, Fleesch Kirschen gi vu Waasser gewaschen an all eis Beeren trennen aus dem Steen. Dann sprëtzen se mat Zocker an, a no enger Mëschung gi mir fir den Test. Kältegefaangen Teig, huele mer direkt rullen a rollen. Mir schneiden d'Becher mat engem Glas, fëllen se mat Kiischten aus a fëllen kleng Pies. Verleegt se op engem Pergament op enger Bakbatt, gefaellt mat Eegiel an en an engem erhuelten Ofen op 200 Grad. No 25 Minutten kanns du eng schmaacht lëschteg Téi genéissen.