Hecken ass jo ëmmer e klenge Feierdag. Elo ass et gutt wéi d'ganz Famill op der Tafel gesammelt an drénkt Tee mat engem gudde Päerdskuch. Interessant Rezepter fir Patt mat Kaffemascht aus Hefekär erwaart Iech nach.
Dëse Kuch mat Kaffestéck opmaachen
Zutaten:
- Miel sinn iwwerzeegt - 540 g;
- Salz;
- Eeër - 2 Stécker;
- Kuchermolie - 230 ml;
- Zocker - 40 g;
- Apfel Kaffi - 370 g;
- Margarine - 40 g;
- frësch Hefe - 20 g.
Virbereedung
Hef ass geheelt an der Halschent vun der waarme Mëllech. Zocker, Salz, Eeër féieren an d'Mëllech maachen. Stir grëndlech a maacht d'Pre-Sifted Miel. Mir kneet den Teigs an, am Enn vun der Stéck, an d'geschmëlzene Margarie. Dann den Teig liicht d'Miel ze verschmuelen, iwwerdeckt an se an d'Hëtzt op eng Stonn 3 ze schécken. Periodesch gëtt et kniet. Elo iwwer ¼ vun den Teig ass getrennt a mir bilden e Patt mat Stau: d'Majoritéit ass mat enger 10 mm décke Schicht gerullt an an d'Schimmel geschéckt. Mir setzen eng Schicht Jam mat op. D'Kneip biegt ongeféier 2 cm. De Rescht vum Teig ass dünn rulléiert an an dënn Bunnen geschnidden. Mir stack si vun uewen an der Form vun engem Gitter. Kuckt de Kuch fir 30 Minutten a fake dann ongeféier hallef Stonn am erhuelten Ofen.
Dëse Patt mat Kaffemasch vu Hefeg
Zutaten:
- Apfel Kaffi - 300 g;
- Sandzocker - 30 g;
- Apfel - 1 Stéck;
- Botter geschmëlzt - 1 Tess. Löffel;
- Zëmt - Prise;
- Ee - 1 Stéck;
- Pâtisserie Pâtisserie - 450 g;
- Weessmehl - 50 g.
Virbereedung
D'Tabell gëtt mat Miel ofgeschraubt, d'Hälschent vun der Teeschaart gerullt fir d'Uewerfläch vum Bakbutt ze bedeckt. Loosst et mat Botter a verbrennen den iwwerwaachte Teigs op der Uewerfläch, sou datt et onse Säite gëtt. Den extrae Teesch ass geschnidden. Schicht e Kaméidi. Apple schneiden an 4 Deeler, schneide de Kär aus a schneiden d'Véier mat dënnen Scheiwen. Mir hunn d'Äppel iwwer den Tram. Rauschen déi aner Blatende Pâtisserie aus. Messer kierft eng Gréisst a Schachterbréck. Elo laang d'Kanten erhalen, setzen mir d'Schicht op der Fëllung. Mir befestigen d'Kanten. Gitt den Teigs mat engem geschlagen Ee. Mir kochen de Patt fir 25 Minutten um 180 Grad.
Closed Pâté mat Apfelstau vun Hefegen
Zutaten:
- Mueredung vun der héchster Qualitéit - 350 g;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Salz - eng Prise;
- raffinéiert Geméisofen - 6 Tabe. Läffelen;
- Waasser ass waarm - ¾ Téi;
- frësch Hefe - 25 g;
- décke Äppeljammer - 1.5 Téicher;
- Prongen - 10 Stéck;
- Orangeschuel - 40 g;
- Nëss Nierf Kraider - 100 g.
Virbereedung
Mixen waarmt Waasser mat Hefeg, 30 g Miel a Zocker. Stir a verloossen, bis eng Schaumpack "Mutz" stéisst aus dem Ära. Duerfir setzen mir Salz an d'Geméis Ueleg. Dës Mass gëtt an d'Sifted Miel gegudt, mir bilden den Teint an lass et op eng Stonn kommen. Mir divizéiere den Teig an der Halschent. Mir setzen een Deel an d'Schimmel a stretche et mat der Hand op d'Uewerfläch. Schëffer eng Schicht Jam matgemaach mat gehackten Prongen, gerotéierten Zäiten an Nëss. Deen zweete Stéck vum Teig ass op d'gewënscht Gréisst gerullt, op d'Fëllung plazéiert an d'Kante festgeschloen. Mir ginn de Werkstück fir eng hallef Stonn ze halen. A bis duerno geschloen Kuch mat enger Kaffispezialisatioun vun engem Hefente bis ongeféier 30-35 Minutten.