Goat's Mëllech ass eng vun den nëtzlechsten Molkereprodukter. Vill Leit wëssen, datt et nach méi nëtzlech ass wéi d'Kéi. Goat's Mëllech huet vill méi Protein, an ass och méi einfach ze verdauen an besser vun de Kierper absorbéiert ze ginn, en ass e ganz nëtzlecht Produkt fir Puppelcher. An de Geschäfter fannt Dir keng roueg Zalot Kéis, ausser datt d'Produkter op senger Basis gekachte ginn. Dofir, wann Dir d'Méiglechkeet huet fir eng frësch Ziegener Mëllech ze kafen, kënnt Dir selwer eng geheelt Ziege selwer maachen.
Goat Kéis - Rezept
Zutaten:
- Geessmilch - 2 Liter;
- Esseg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 40 g;
- cumin.
Virbereedung
Ee Kéis vu Goat Mëllech mécht net zevill Zäit, mee erfuerderlech Betreiung. Als éischt, huelt d'Uewerfläch vu Rahm aus der Mëllech, gitt an e Kasseroll an op eng mëttlerer Hëtzt. Soubal d'Mëllech ëmfaasst, reduzéiert d'Hëtzt an doduerch de Mëllech Essig. Nodeem de Esseg dobäi addéiert, roude d'Mëllech ëmmer, fir datt se méi séier a besser ass. Soubal all d'Mëllech geschnidden ass, fëllt den Feier aus an setzt d'Mëllechgeriicht an der Gaze an lass d'vergaangene Mëllech drain. Et ass bescht fir en Gaze Bag ze hänten. An engem Dag zitt den Clot aus der Gaze Sack, d'Saison mat Salz a ruffen e wéi en Teigs. Forme en Kuch an en décke Pikanen. Gitt d'Bratpfanne op engem luesen Feier. Äre Kéis muss éischter d'Schmelz erofhuelen an duerno nees drécken. Wann de Kéis de Verdauung verdickt, schneide se a Stécker an wann et hei waarm ass, gitt et d'gewënschte Form. Verpaakt de preparéierten Kéis mam Kumumm.
Homemade Geessekäse mat Gewierz
Zutaten:
- Geessmilch - 2 Liter;
- Sourcreme - 350 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen;
- Basil (Trock) - 2 Bessen.
- Knuewel (Dréch) - 1 Teelöffel;
- Dill (Dréch) - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Goat Mëllech gesat op e luesen Feier a rous ëmmer.