Gherkins (Cornichon, fr.) - de Numm vu verschiddene Gruppen vu klenge Fruuchtzorten vun Gurkenemiwwel, och kleng Fruits vun dësen Varietéiten, e bësse méi wéi 4, awer manner wéi 8 cm, virun der voller Reifung gesat. Normalerweis sinn esou jonkt Cucumbers fir d'Kanne ginn benotzt, si gi pickelen oder gesalzt.
E puer mengen datt d'Gurken einfach nëmme kleng Klengkammeren sinn, awer d'Meenung ass falsch. Dëst ass well d'Produzenten vun Agrarprodukter den Begrëff "Cornichon" benotze fir qualitativ héichfrëndlech Fruucht vun Gegruppengrupp ze bezeechnen, déi fir Pikkt oder pickelen gedéngt ginn.
Gegrillte Gurken getränkt - e ganz populäre Gekrug, e wonnerbar Geméisesnack. Si kënnen och an der Virbereedung vu verschiddene Salade, Salzwaasser an aner Platen genotzt ginn. Viele sinn interesséiert wéi d'Gurken huelen fir de maximal nëtzlechen Eegeschafte festleeën a lecker ze léieren.
E puer Rezepter fir Marininnen mat Zocker. Et sollt bemierkt datt Zocker net en noutwendegen Zutaten an der Marinade ass, et ass och net e nëtzlecht Produkt. Wann Dir awer e spezielle Geschmaachwierk erzielen wëllt, bréngt et 1 Esprit Zocker pro 1 Liter Marinade.
Äppel Cornichons - Rezept
Gurken, déi nom Rezept gefruer gi staark ginn, kräfteg a würzig. Berechnung vu Produkter pro Liter Bank.
Zutaten:
- Gegrokschen - ongeféier 600 g;
- Dill - 1 Planz ouni Eeër, mat Schirma a Somen;
- Mierscherlecht Blat - 2 Stéck.
- Blieder vun schwaarz Kierper - 3-5 Stéck.
- Blieder vum Eiche - 2-3 Stéck.
- séiss Pfefferoër - 3-5 Stéck.
- Nëss - 2 Bléizen;
- Knuewel - 2-5 Zänndokter;
- waarm Pfeffer - 1-0,5 Stéck.
- fir Marinade:
- Waasser 400 ml;
- Esseg 6 oder 9 Prozent - 50 ml;
- Salz - 20 g.
Virbereedung
Vorsichtlech gewascht Gegrokschen si 8 Stonnen a kale Waasser erwächt. All 2 Stonnen veränneren mer d'Waasser. Mir wäschen d'sougenannt Gekreuzeren mat lafeierendem Waasser. D'Wäisswäischt Blat sinn net ze iessen, d'Kierf an d'Faarwen, souwéi d'Dill, gi komplett benotzt. De Päfferot ass an der Halschent (an) laanscht geschnidden, d'Somen an d'Peduncle ginn ofgeschaaft. Knuewe kann a ganze Scheiwen marinéiert sinn. Mir stellen d'Marinade vir: d'Waasser an de Emaille gutt dobaussen, d'Salz ofbriechen an ze rullen. Dëse Salzlake op eng Kâscht ze bréngen an ze filtelen (duerch 4 Schichten vu Gaze). Hues de de Sauer eréischt op eng Kéier kachen an den Esseg addéieren. Déi Gréng, d'Gewierzer, de Knuewel an d'Pfeffer kënnen op d'Bunn vun preparéierten Dosen gesat ginn. Vun uewen gesäit d'Gurken zesummen an d'Hot marinade (awer net gekacht). D'Marinade-Niveau soll mindestens 1.5 Zentimeter aus dem Hals vun der Can. Mir wartelaange fir ongeféier 10 Minuten, fusionéiere mer d'Marinad an enger rouder Pan (gläichzäiteg mir filtern). Bréngt d'Marinade nees an engem Kach, brëcht an Gouten, bedecken mat steriliséierte Lëpsen a Roll. Mir maachen d'Krounen a baken mat enger aler Decken, marinéiere Gurken huelen e Dag.
Gherkins marinéiert op Bulgaresch, sinn scharf a pikant. An dëser Versioun sinn d'Gegroueten zesumme mat Zwiebel, gehackte Réng, mam wäisse Pärp, marinéiert an grouss Längsstreifen. Hei Pfeffer a Knuewel, natierlech, erfuerderlech. D'Kompositioun vun der Marinade an d'Konservatiounsmethod sinn d'selwecht.
Ernärung Gegroketten - de Prozess ass net besonnesch komplex, an d'Resultat definitiv fannt Dir Iech.
Marinate, wéi Dir wësst, kënnt Dir net nëmmen Gurken maachen, dofir recommandéiere och d'Rezept fir eng kleng Tomaten .