Sour Auberginen - dat ass e exzellent Afe mam Vodka oder fir waarme Kartoffel. Loosst eis kucken wéi et et ze kachen!
Rezept fir gedréchent Aubergine
Zutaten:
- Aubergine - 500 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Ze fëllen:
- Paprika séiss, roude Päppchen, Roserei - fir ze schmaachen;
- Geméishalter - 150 ml;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Basil - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Elo soen mer Iech wéi d'Sonn ausgetauscht Auberginen kuken. Geméis gëtt gereinegt, geschnidden an dënn kleng Scheiwen, Salz fir ze schmaachen an deems Dir fir 20 Minutten kënnt, fir datt all Bëssheet vu hinnen erauskomm. Duerno verleeën de geheime Saft véier a blanchéiert d'Aubergine fir e puer Minutten a liicht gesalkt gekachten Waasser. Dann setzt se vläicht ze lues aus, leeën se op e Bakbecher an drénken an engem Ofen 3 Stonnen bei enger Temperatur vu 50 Grad. Während d'Auberginen bereet sinn, ginn d'Fëllung preparéiert: Mëschung vum Geméiswierk, e wéineg Basil, e séiss Paprika, Rosemary, duerch de Press Knobbel a roude waarme Pärp an enger getrennter Tasse gequetscht. Wann eis Auberginen richteg podvyanut sinn, dat heescht si ginn trocken dobannen, awer weich dobannen, mir verschécke se an e propre Buedem, fëllt déi virdrun preparéiert Fill an et gi méi laang am Kühlschrank. Déi méi laang bleiwen se do, déi méi lecker an räich si si aus.
Sonneg geescht Auberginen op Koreanesch
Zutaten:
- Aubergine - 300 g;
- gréngen Zwiebel - fir ze schmaachen;
- gereechten Sesam Sëlwer - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Fir tanke
- Sojesauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Rezeptessig - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Roude Pfeffer - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Eggplants ginn u Béier geschnidden, an eng speziell Mikrowelle schmaachen, e bësse Salz ginn, a kachen op voller Muecht am Mikrowelle fir 10 Minutten oder koch duerno fir e puer.