Kuttletze sinn e gudde Puppelcher, déi jiddereen esou sécher ass, an et ass net schwéier, iwwerhaapt ze kachen. Wéi et Fleeschbäll ze kachen, liest ënnert.
Fleesch Kuttel - Rezept
Zutaten:
- Rëndfleesch - 600 g;
- Schweinefleesch Pulp - 550 g;
- frësche Peffer;
- Geméisjus;
- Gesternsloaf - 180 g;
- e grousst Ee - 1 Stéck;
- Zwéin - 400 g;
- Miel fir d'Breet;
- Salz.
Virbereedung
Mir schloen Brëll vum Brout, si wässern an d'Waasser, a no 5 Minutte si mir drécke loossen. Den Ënnerzeechen ass kleng. Fleesch gemittlech mat Fleeschrauläis, Kraut Brout, rau Ee, Ziintaüeten, Salz, Pärp. Minzen Fette gutt a mat nassen Hänn zerfällt Stéck Gebrunn vu Fleesch a nees an eng Schossel. Op dës Manéier wäerte mir d'Fette fir ongeféier 10 Minutte futti maachen. Duerch dësen einfache Prozedur gëtt d'Mincemeat zu enger homogener Mass ginn. Mir ginn eng Paus fir 10 Minutten. Duerno bilden mir Kéisselen, Pan in Miel a frittéieren an gutt erwärmten Ueleg. An dësem Fall ass et wichteg, d'Kottletten am waarmen Ueleg ze setzen - dann ass eng Krust geformt, wouduerch d'Produkter sérieux dobannen bleiwen. Also, fréiere d'Pattien, bis si rosaréis sinn, a reduzéieren dann de Feier a bréngen d'Kuschelcher op d'Preparatioun ënner de Deckel.
D'Rezept fir schmackeg gehackte Fleeschbäll am Orakel
Zutaten:
- gemëschte Rëndfleesch a Schweinefleischkraaftwierk - 1 kg;
- den Hällbuddel ass 200 g;
- Zon - 300 g;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Geméisjus;
- Salz.
Virbereedung
Mir briechen den Laang an d'Stécker a fëllen se mat Waasser. Wéi et fäerdeg gëtt, hunn mir et an enger Kolerde verdeelt a kräischen et liicht. Huelt den Laib an der Schuel mat verdréedem Fleesch. Fanne d'Ee, d'Kugel zervéieren, Salz a gemëschte bis homogen. Mir trennen d'Kraaft an 15 Deeler. Mir maachen Kéisselen an setzen se op e Bakbecher, a léisst et méi liicht si méi spéit erem wäschen, da kënnt et mat Folie. Mir schécken d'Pan op den Ofen a fuere fir 20 Minutten zu 180 Grad, gitt duerno an ongeféier 100 ml Waasser a fake d'Fleesch Patties am Ofen fir eng weider 15 Minutten.
Fleesch Kuschele mat Champignonen - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleesch (Fleesch) - 500 g;
- wäiss Läff - 2 Scheiwen;
- Eegiel rau - 1 Stéck;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Zon - 300 g;
- frësche Champignonen - 200 g;
- Salz;
- Gewierzer
- Brout Kribbelen fir Platen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Fleesch gëtt an engem Fleeschraaft gehackt. Mat him zesummen huele mir 1 Glühbär, Knuewel an iwwerweegend Stécker vun engem Laang, an net vergiessen datt et iwwerflësseg Flëssegket vun hinnen ze drénken. Am Gewiichtsverloscht setzen mir e Joch, Gewierz a mir mëschen. Mir hu Mueres Fleesch an der Kälte fir eng hallef Stonn. An der Zwëschenzäit sinn d'Pilz an d'Stécker geschnidden, zwénken Zwiebelen, déi mir am Ueleg an d'Klarheet ginn. Doduerch Champignonen eran an bréngen, bis d'Flësseg evaporéiert, a Pärp, addéiere Salz a rous. Mir maachen Kugelen aus geschnëtztem Fleesch a kniwwele se a flaach Kuchen. Fir jidfereen setzen mir 1 kleng lieweg Champignonen mat Zwiebel a Formen. Mir si packen an Brout oder Miel, a fruessen bis se rosaréis sinn, an dann reduzéiere mir de Feier an d'Kittel mat Pilzen op d'Ofschafung.
Delicious Fleesch Kuschelcher - Rezept
Zutaten:
- Schweinegreen Rëndfleesch - 600 g;
- e grousst Ee - 1 Stéck;
- wäiss Läff - 150 g;
- Zwéin - 250 g;
- Botter, natierlech - 30 g;
- Mëllech - 150 ml;
- Geméisjus;
- Miel
- Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Baton an d'Kibonen geschnidden, an eng Schossel setzen an d'Mëllech lienden. Zwiebel ginn gebotzt an kleng zerzaaft. An der Bratpfanne schmaachen et e klengt Ueleg, hëtzt et, addéiere en Stéck Botter a lass d'Ziil an de Mix mixen. Separéiere de Protein aus dem Eefer. An enger Schossel, fëllen d'Fëllung, fügen den Laib, d'Kraider, d'Eeel, d'Salz a Pärp. Maacht den Hackfleisch gutt a schloß et, erhuewen a schleift se an eng Schossel, ongeféier 5 Minutten, fir et méi homogen ze maachen. De Protein ass gutt geschlagen an dobäi koum d'Kusselmass. Virement mixen, maache mir Kéisselen, Paniruem them a fréiere se a Rouen, a bedecken dann mat engem Deckel a bréngen Fleesch Kaffele fir ze liwweren op niddler Hëtzt.