Haut ginn et eng riesech Zuel vu Rezepter zum Kachen vun enger breeder Palette vun hausgemaachte Kuchen a Desserts fir all Goût. Si sinn voller Originalitéit, Quantitéit vun Ingredienten a Reen vu Geschmaach an Aroma. Mee heiansdo wëll ech einfach Hauskueren, déi eis Groussmamm a Mammen gebraten hunn. Si si schéi mat saubere Crème, Stau , Hunn oder einfach mat Téi oder Mëllech. E gudde Peschki ganz wäit anescht wéi Brout un all Geriicht.
Fried Pyshki op Waasser a Soda
Zutaten:
- Weichem Miel - ongeféier 480-500 g;
- gefilter Waasser - 550 ml;
- Salz - 15 g;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Liewensmëttel séier gefruerene Soda - 12 g;
- Geméisgehalt fir Fritt.
Virbereedung
An dem gefilterten Waasser drénken ech Salz an eng hallef Liësspel vum Backpulver, bis d'Kriisstelen opléisen an d'Miel ofgeséchert ginn an nees erofhuelen. Déi éischt Konsequenz vum Teig sollt méi wéi en Panchak. Elo rastushivayem op der Uewerfläch vum Teigs, e weidere hallef enger Iesel vu Soda a manipuléiere mat der richteg. Dës einfache Nuancë ginn et fäerdeg bruecht d'Loftheet. Niewens de méi Miel iessen a mëllen Bauch. Mir maachen Kuch aus deem, déi mir ausrollen mat engem Rollstéck oder knéien et mat Hänn op eng Déck vu 10 bis 15 Millimeter. Mir maachen e puer Schnëtt op der Uewerfläch.
Fruucht de Pyshki op déi waarm Geméiswierk op déi niddreg Hëtzt an d'Uebst op de Dësch.
Rezepter fir Hefeg bis zum Waasser
Zutaten:
- Weessmehl - 500-520 g;
- gefilmt Waasser - 310 ml;
- Salz - 10 g;
- granuléierte Zucker - 70 g;
- Botter - 110 g;
- hefteg Hefteg - 15-20 g;
- Geméisgehalt fir Fritt.
Virbereedung
An waarmem a waarme Waasser gëtt eis Zocker, Salz a Hefelt opgeléist a léisst et viru fënnef Minutten an engem waarme Plaz stoen. Während dëser Zäit beginn d'Heeg hir Aarbecht an d'Mass wäert sech schaarf.
Duerft drénken a Glas vu verseete Miel, mixen an addéieren d'geschmëlzene Botter. Gidd de Rescht vun der Miel an kleng Portiounen a setzen e weiche Teig. Mir zéien et fir zéng Minutten kniwwelen, bidden mat engem Handtuch an erméiglecht et an engem waarme Plaz.
Wann de Volume vun der Tester 2 bis 3 mol erhéicht ginn, fille mer op d'Bakbebek.
Duerfir plucken mir eng kleng Quantitéit dovunner, bilden en flaach Kuch an huelt et mat engem Walzen oder Hänn. Fritt an enger erhëtzt Pan mat Vegetableuel op béide Säite op engem moderéierte Feuer. Rumyannye Pyshkamami ginn e bësse méi cool an droen dem Dësch.