Backen Enger ass déiselwecht Geriicht, dat op all Dësch steet. Vun hatt ass och verréckt wéi d'Gäscht bei der Feier an den Haushalt beim Dinner. Fir Komfort a gudde Geschmaach, recommandéieren mir e Vugel an der Rëtsch mat Äppel oder Kartoffel ze preparéieren.
En Duck an engem Moust mat Äppel - Rezept
Zutaten:
- Enten - 1 Stéck, waacht ongeféier 1,5-2 kg;
- Äppel "Antonovka" oder "Semerenko" - 2 Stéck;
- gemoolt Mëschung vu Pfeffer - e puer Prise;
- Salz - eng Prise;
- aromatesch Kraider fir Äre Goût;
Fir Marinade:
- Zitroun - 1 Stéck;
- Ingwerwurzel - 1 klengt Stéck;
- Sojesauce - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Blummenhon - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Balsamiquel - 1 Teelöffel;
- Olivenueleg - e Liwwereffer;
- gemoolt Mëschung vu Pfeffer - e puer Prise;
- Dësch Salz.
Virbereedung
All Vugel virum Backen am Ofen ass recommandéiert fir Pre-Marinate. An d'Ente ass keng Ausnahm. Duerfir fanne mir d'bestehend Féiweren an d'Sëtz an d'Gesang ze sangen, wéi och d'Karkas grunn vun der Verunrung a vum Trocknen ze wäschen. An enger separater Schossel préparéieren mir Marinade fir eng Enten an enger Rëtsch mat Äppel. Mir vermëschen Blummenhong, Sojasauce, Balsamessig a Olivenueleg. Dann addéiere de roude Rootengel, de Jus vun enger Zitroun, a sëch mat der Mëschung séch matmachen bis se gutt ass.
Mir zéien d'Kakass mat Salz, mat enger Mëschung aus Pfeffer, an dann d'Marinade gekuckt a gitt an eng Sak a Plaz an e klenge Plaz fir op d'mannst e Dag.
No enger Wei ass d'Kärkraaft vun enger Ente mat Servietten a Fette mat Äppel. Ier se wäschen wäschen, de Kär ze läschen, an d'Scheiwen geschnidden. Verpassen e klengen Zitrounejus, Salz an d'Saison mat aromatesche Kraider fir Äre Geschmaach.
Elo hu mir en Enkucken an der Hülse fir d'Backen, mir si beidelen op zwou Säiten. Mir hunn et op e Bakblech gemaach an hunn en an den Ofen erhëtzt fir maximal zwanzeg Minuten ze erhaalen. Dann gëtt d'Temperatur op 185 Grad reduzéiert an eis ee Vugel mat Äppel fir eng Stonn an eng hallef. Fünfzehnt Minutten virun der vermocht Vervollstännegung vum Kuchprozess schneide d'Hülse vun uewen, schloe se beemol, erhéije sech d'Temperatur erem zum Maximum an lass d'Enfaarw braun.
Wéi kann ech eng Enten am Ofen an engem Ruch mat engem Kaffi - Rezept maachen
Zutaten:
- Enten - 1 Stéck, waacht ongeféier 2 kg;
- Knuewelken - 1,5 kg;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- gemoolt Mëschung vu Pfeffer - e puer Prise;
- Salz - eng Prise;
- aromatesch Kraider - fir Äre Goût;
Fir Marinade:
- Jus vun enger Zitroun oder 1/4 Coupe Soja Soiss;
- Knuewel - 1 kleng Kapp;
- Buedzëmmer Paprika - 2 Prise;
- Buedemopf - Pëtz;
- geckeg getrëppel Kraider - fir auszeschléissen;
- gemoolt Mëschung vu Pfeffer - e puer Prise;
- Dësch Salz.
Virbereedung
Si preparéiert richteg, d'Kär vun der Ente ass virmarinéiert, noureschend mam Salz a enger schaarf Gemësch. Fir hir Virbereedung, Zitrounejus oder Sojasauce vermëschen a mat geschälene Knuppelen, Buedem-Paprika an eng Mëschung aus Buedemoosen, addéieren op de Geschmaach vum Buedem Chili an däischter Kraider vun Ärem Choix. Ganz gutt ass mat getrockenen Basil, Oregano, Péitert an marjoram. Dir kënnt och Gewürz am Wëll ginn, wéi zum Beispill
No enger Zäitperiodsiicht preparéieren d'Kartoffel-Knollen, d'Botzen, d'Hëtzt an d'Hallef an d'Scheiwen, an d'Gewierze vun aromatesche Kraider, Päffer a Salz. Fëllt de Bauch vun der Enkelen mat Kartoffel a leet se op de Säiten vum Vugel an der Hülse fir d'Baken. Mir versécheren d'Hülle vun deenen zwou Säite mat Klameren a plazéieren et an de Ofen, deen zu maximalen Temperaturen erhëtzt gëtt. No zwanzeg Minuten ze verkierzen d'Temperatur bis 185 Grad a preparéieren de Vull fir eng Stonn an eng Hallef. Fir eng router Krust, schneide de Mouch vun den Top zwanzeg Minuten virum Enn vum Kuch.