Gekuckt Béier dran ass e luxuriéisen Dinner fir richteg Gourmeten, déi d'Gäscht mat engem Flëssegkeet vun Aroma Noten, Aroma an energeschen Zoflued erstaunen. Duerfir gi mir haut mat Lieser verschidde Rezepter fir d'Virbereedung vun Enten an Béier a Optiounen fir hir Veraarbechtung. Déi schéinste Saach ass datt den Iesse kann mat Garnéieren an ouni déiselwecht ginn.
An déi éischt Geriichtsstéck, mat där mir eis nozekucken, ass eng klassesch pickeléiert Enk u Béier a geschnidden an Stécker.
En Duck Rezept am Béier
Zutaten:
- Enten - 1 Stéck;
- Liichte Béier - 400 ml;
- Botter - 50 g;
- Gewierer an frësch Kraider - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Entschiedegung ass gewäsch, gereinegt a geschnidden an kleng Stécker. Niewt all Deeler ass gutt gesalzescht, gebiltzt a gitt an e Kasseroll, gitt duerno mat Béier. Mir verloossen d'Enten 10 Stonnen an engem kalege Plaz. Am Ende vun dëser Zäit plazéiert d'Pan mat dem Vugel op engem schwaache Feuer an bréngt et zu engem Kachen. Mir kachen eis Enten fir eng Stonn. Duerno wäerte mir d'Maschinn entloossen a frësch gi fir op geschmëlzene Botter op béide Säiten ze fryschen, ëmmer no an duerno Käl Bier aus der Pan. Ier Dir amgaang ass, dekoréiere mir d'Schmaach mat frësch gehackte Blummen.
Schwätzt vu Kachen Enken, kënnt Dir net erënneren d'Gutt al ginn an de Baken mat Bieren mat Äppel ze kachen.
En Duck mat Bieren mat Äppelen
Zutaten:
- Enten - 1 Stéck;
- Äppel - 7 Stécker;
- Liichtbéier - 1 l;
- Salz, Pärpert, Koriander - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir grëndelen d'Enfaunch grond, drénken et a reift se op all Säit mat Salz, Pärpert an Koriander. Apples ginn gewäsch, aus dem Kär agesat a geschnidden an eng méi grouss Deeler. Dann ass de Vugel mat Äppel gefloss a mir verbannen d'Ränder vum Bauch mat engem Paart Zännpicken. Duerno setzen mir d'Ente am Brazier, setzen déi verdeelt Fruucht ronderëm a fëllen d'Schmaach mat hellem Béier.
Deckt den Container mat engem Deckel a léisst an engem Ofen ongeféier 200 Grad fir eng Stonn an eng hallef. Nodeems mer d'Ente auskucken, aus der halwer vum Enten Fett a Bier mat engem Pail eraushuelen, vläicht sech de Vugel erëm an a verloosse se an den Ozeanen fir eng aner hallef Stonn, awer ouni Deckel. No der Ente mat Äppel , endlech brong ass, verdeelt et op d'Geräisch an huelen d'Äppel a servéiere se op den Dësch.
Awer Dir wësst wéi Dir eng Enten a Bier mécht, fir datt et Iech schwéier ze iwwerraschen wäert. Mir hunn awer nach eng aner gutt Rezept fir eng Enten an engem Béier mat engem Seiteschäin.
D'Duck goufe bei Béier mat Garnéieren
Zutaten:
- Enten - 1 Stéck;
- Salz, Pärpert, Curry - fir ze schmaachen;
- Äppel - 6 Stécker;
- Liichtbéier - 1 l .;
- Bulgaresch Peffer - 7 Stéck.
- Zon - 2 Stéck.
- Reis - 2 Taasser;
- Péitersgrénge - fir ze schmaachen;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. l.
Virbereedung
Viru Kachen, Soem de Reis a Waasser e puer Stonnen. Äppel wäscht a ginn aus dem Kär gewascht, jiddereen a grousse Stécker geschnidden. Pepper ass och meng gutt a gereinere vun de Somen, geschnidden an breet halle Réng. Zwiebel ass geschleeft a geschnidden an Réng, gebraten an enger Bratpfanne, geölt mat Geméis-Ueleg bis hell Lächer kritt. Duerno wäerte mir d'Ente erofofen, drénken, wann et néideg ass, d'Entree ausbauen a wéi déi virdrun Rezepter eis an engem Liichtbier huelen.
Dann zitt mir den Extrait, deelen mir de Vul mam Salz mat Päiper, gitt et an e Bakbuttek, virgezillt mat Geméiswierk. Duerno fille mir d'Ganzt mat enger Mëschung aus gesalzene Äppel a Klackenpapperen.
An der Enfuerk goufe gebréngte Zwiebelen, op frësche frësche Blummen, d'Iwwerreschter vun Äppel a Pärelen. Mir hunn de Reis vun der Spëtzt, podsalivayem. Elo addéiere mer eng halleft Glas vu Waasser an d'Schimmel a bedecken mat Folie. Fannen de Fleesch am Ofen, fir 2 Stonnen op 200 Grad erhëtzt. Periodesch Reizen. Ier Dir am Déngscht bitt, kënnt Dir d'Iesse mat ärer Lieblingssooss matmaachen a dekoréieren mat Branchen aus frësche Blummen.