Déi léifsten Auberginen gi gebrannt an gebakent, awer et ass wichteg datt verschidden Feinzegkeete berücksichtegt ginn, wann se Platen vu hinnen virbereeden. No der Ofschnëtter muss d'Schecken an kale Waasser plazéiert ginn, liicht podsolit, fir datt d'Spull net bitter ass. Eng grouss Unzuel vun ënnerschiddleche Platen ginn bekannt, wou Uebstplécke mat Tomaten a Kéis kombinéiert sinn.
Salade mat Aubergine, Tomate a Kéis
Zutaten:
- Geess oder Schofskäse - 70 g;
- Aegolius kleng - 2 Stéck.
- Extra Jungfrau Olive Oil - 6 Tabe. Läffelen;
- grouss Tomaten - 3 Stéck.
- Bulgaresch rout Pfeffer - 3 Stéck.
- Blummen (Péiters, Basil, Koriander) - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 2 Nuechten.
Virbereedung
Vorsicht all d'Geméis a Greens an den Ofen wäschen, d 'Pabea bis fäerdeg briechen. Wann et abkillt, ofgeschaaft gëtt, goufen d'Saisonséiert a Kuerzstécker zerféiert. D'Aubergine schneiden mat Stréi, säckelen an d'Hëtzt vun der Olivenueleg bis zu engem agreabele brong Faarwen. Tomaten an kleng Kubel geschnidden. An de reschtem Ueleg, addéieren de gehackte Knuewel, loosst eis bréngen. An enger Salade Schüssel stellen mir gekillte Pärelen an Auberginen, Tomaten a feinhäerzoglechen Greens addéieren, zerfallenen Kéis. Wann et kee Kéis ass, gitt net Angscht - et wäert ëmmer nach lecker sinn. Refuel mam Ueleg, mëschen, servéieren direkt.
Eggplants gefloss mat Tomaten a Kéis
Zutaten:
- Tomaten mikado - 4 Stéck.
- Wäisser Auberginen - 4 Stéck.
- Kéis aus héiche Sorten - 100 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Péiterséil - 5-6 Branchen;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir probéieren d'Fruucht an d'Hënn ze séchzen, de Kär mat engem Löffel ze schéissen, andeems d'Schëffer mat enger Wanddicke vun net méi wéi 1 cm hunn. Den Kär dréckt, drénken a mëttlerem Hëtzt an 3 Icedelekonsonen vum Geméis-Ueleg fir ca. 2 Minutten. geréiertem Kéis, liicht addéieren. Mir fëllen déi entstinn Mëschung mat eise Schëffer.
D'Dëppe ass mat Folie bedeckt, mir öl mat Ueleg a suergfälst bereet an enger kleng Distanz vu verschiddenen. Mir koachen d'Boote fir ongeféier 40 Minutten, de Ofen 180 Grad ofgeschnidden, da verdeelt de verbleiwen Kéis laanscht d'Schëffer a léisst et daueren 10 Minutten. Dekoréiert mat Péitersprëtz.
Appetit: Auberginen mat Tomaten, Kéis an Knuewel
Zutaten:
- Hollännesch Kéis - 150 g;
- glat medium-sized Auberginen - 4 Stéck.
- Déi mëttler Tomaten - 6-8 Stéck.
- Knuewel - 3-4 Keile;
- Geméiswierk - 50-70 ml;
- Mayonnaise - ½ kleng Paquet;
- Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Eggplant geschnidden iwwert d'Ronnen Slicer, slaach 20 Minuten daueren, dann drénken mat enger Servietten a fritt mat méi héicht Mëtttemperatur a waarmem Ueleg op all Säit fir e puer Minutten gedauert bis se gekacht sinn. Während d'Schecken néng sinn, ginn d'Rescht. D'Mayonnaise ass mam Knuewel gemengt, an engem Mörtel mat enger Prise vu Salz, Kéis, an engem klenge Rastertemperatur gebacken, Tomaten geschnidden, getrocknegt a geschnidden. Gitt séier ee Snack. Fir eng waarm Scheibe vun Auberginen, frittéiert Kéis, drénken et mat engem Tomaten Scheff a gitt et op e Geriicht. Vum Top opzebauen mat Mayonnaise a Blummen.