Am Ufank war d'Sorbinsäure aus dem Jus vun der Bëschemechnholz ginn. Mat weider Fuerschung war et festgestallt ginn datt Kaliumsalze, déi aus dëser Sauer gewonnen hunn, antibakteriell an antifungesch Eegeschafte ausgezeechent ginn. Sou gouf et Liewensmëtteladditiv E202 - Kaliumsorbat kritt. An der moderner Produktioun gëtt den E202-Additiv duerch Sorbic-Säure-Reagenzbehandlung produzéiert, wat zu der Zersetzung vun enger Rei vu Kalzium, Natrium a Kalziumsalze resultéiert.
Properties an Applikatioun vu Kaliumsorbat
D'Additiv E202 gehéieren der Kategorie Konservativen, déi Schutz vu verschidde Produkter vu Schimmel fungi a putrefactive Bakterien hunn. Den neutralen Geschmaach vum Kaliumsorbat erméiglecht et bei der Produktioun vun enger ganzer Rei vu Liewensmëttelproduiten ouni merklechen Effekt op seng Geschmaachsqualitéit. Déi meescht E202 ginn benotzt fir d'Haltlieser vun de Produkter ze verlängeren, et kann een op der Plaz sinn:
- vu verschiddene Zooss a Sauerungen - Mayonnaise, Ketchup, Senne , Äddi, etc .;
- Fett an Uelegindustrie - Botter, Margarine;
- Konserven vun verschiddenen Typen - Geméis, Fleesch, Fësch;
- Kaffisartikelen, och Schockela a Schockelaar;
- Industrieproduiten aus Stau, Jams, Fruucht pureger;
- Wippelen a laangfristeg Kéis;
- Alkoholfrei an alkoholescht Getränker - Jus a Wäiner.
Harm zu Liewensmëtteladditiv E202
Ob d'Nahrung additive E202 schiedlech ass, ginn d'Fuerscher net eng eendeiteg Äntwert. Déi meescht Wëssenschaftler gleewen iwwerzeegt, datt dëst Konservativ, wann déi zulässlech Normen observéiert ginn, net negativ Auswierkungen op den Kierper hunn. Ënnerstëtzer vu gesonde Liewensstil a Begleeder vun der natierlecher Ernährung gleewen datt all Konschtwierkstoffer sou gesond sinn fir d'Gesondheet vun der Mënschheet. Akzeptabel Normen vum Inhalt vun der E202 an den ofgeschlossene Nahrungsergie reegelt vun 0,02 bis 0,2%, fir all separate Produktkategorien et ginn gewësse Dosagestandard.