D'Wuert "Séiss Crème" kënnt aus dem slawesche Passivste vun der Verb Sweep (sammelen, ofhuelen) a litterlech heescht "wat aus der Mëllech gesammelt gouf." Dëst spigelt just den alen Prozess mat der Preparatioun vun dësem fermentéierte Mëllechprodukt: fir d'Séiss Creme ze produzéieren, déi eis grouss-Groussmierer frësch gecült hunn, awer schonn ofgekillt Milch an engem këstleche Stand, wéi en Keller, a verlooss et et fir ee Dag, da goufen d'Crème op der Uewerfläch geholl, (Sauermëllech) an setzt se "ongeféier" iwwerall an der kaler Säit. A mueres huet et e séissen séiss Creme gewonnen, an Dir konnt et mat Kraut Suppe a Fette Kaffelrollen fëllen an d'Pëllen huelen. Am allgemengen ass séiss Creme an der ursprénglecher kulinarescher Traditioun ass déi populärste Sauce. Et gëtt fir d'éischt Platen (Borsch, Suppe) an déi zweet Platen (Kabbelrollen) an Desserts (Pikanen, Frittter, Kéiskuchen) servéiert. A Sauer Sêt gebacken Fësch a Fleesch Fleesch, mat der Zousatz preparéiert lecker Kuchen an aner Pâtisserie.
D'Virdeeler vun séiss Crème fir Fraen
Vill Leit wëssen iwwer d'Virdeeler vun séiss Crème fir Männer. Normalerweis gëtt et e staarkt Geschlecht, fir et mat Nëss a Hunn ze benotzen. Mee ech géif gär méi iwwer d'Virdeeler vun dësem Sauermilchprodukt fir Fraen schwätzen. Sauer Crème ass net nëmmen ee Konzentrat vu Mëllech Fett, mä och all fettlösleche Vitaminnen, déi an der Mëllech enthalen. Ee vun dësen biologesch aktiven Substanzen, nämlech Vitamin B4 oder Cholin, muss speziell opgedeckt ginn: et ass néideg fir zukünfteg Mammen, wéi och fir Fraen, just Schwangerschaft ze plangen, well dëse Vitamin fir eng korrekt Entwécklung vum Gehirelt vum Baby noutwendeg ass. Erhéijt d'Intresséierung vum Cholin an déi jonk Fra mat opmierdege Contraceptive fir d'Depressioun ze vermeiden, datt dës Medikamenter ze verursaachen.
Zousätzlech zu Vitaminen enthält séiss Crème e puer Mineralien, besonnesch Kalzium , wat fir Fraen noutwendeg ass, virun allem während der Menopause.
Profitéiert a Schued vun hausgemachte séiss Crème
Awer séiss Crème, och selwer selwer, gëtt zunehmend mat der Hëllef vun enger Separatur gemaach (eng speziell Zentrifuge, déi Mëllech Fett oder Crème an den Rescht vun der Mëllech trennt), déi net bei der Produktioun produzéieren. Dëse Prozess ass net ze (vläicht nëmme Schnellzuel) ënnerschiddlech vun der traditioneller Iwwerhëlsung vu Mëllech. De Prinzip ass derselwecht - déi Fett Fraktioun ze trennen, déi dann fermentéiert mat gekräiztem Mëllech oder e puer Leaven (hausgemachte séiss Kaffi) oder pasteuriséiert an duerno speziell Kulturen vu Mikroorganismen (Fabréck) agefouert gouf.
Leider si puer skrupelos Produzenten net nëmme mat sengem Produkt, well se hir Produkter méi bëlleg getrocknene Mëllech, an heiansdo souguer vegetaresch Fette bäidroen, wat natierlech d'Qualitéit vum fertige Produit op eng schlecht Art ass. An dësem Sënn sinn d'hausgemachte séiss Crème, zweetens, gewënnt - de Benefice vun engem Naturprodukt, ass vill méi héich wéi dee vun engem Ersatz, deen heiansdo probéiert, et ze ginn. Wann awer d'Sauerkraut ass selwer net selwer kaaft gëtt an zum Beispill am Maart ukomm ass, sollt Dir 100% sécher sinn d'Qualitéit vum Produkt (an anere Wierder, et ass besser fir selwer gebakene Séiss Creme ze kafen), well dës Sauermëllechproduktioun séier séier genuch blockéiert an Liewensmëttelvergëftung verursaachen. Zousätzlech selwergebakent Sourcreme ass meeschtens ganz öleg, an e puer Fäll erreecht de Fettgehalt esou vill wéi 60%, wat et net e ganz ugemoossent Produkt fir Leit mat Atherosklerosis, Diabetis a fir déi, déi Gewicht kucken. Iwwregens ass d'Konsistenz vu séiss Crème eist Zil am Fettgehalt orientéieren - de méi déckere Produkt, de Féiss.
Harm op Sourcreme
Déi schiedlech Eegeschaften vu séiss Crème sinn wéinst sengem Fettgehalt an dem Kaloriegehalt. Allerdéngs, wann Dir mat Fettaffillatioune vun dësem Produkt (10-14%) a limitéierter Quantitéit benotzt (net méi wéi 2 Eegele pro Dag), kënnt Dir all d'Virdeeler vu séiss Crème kréien a reduzéieren de Schued aus der Benotzung op e Minimum.
Kann Sourcreme beim Verléieren Gewiicht?
D'Crème ass e ganz nëtzlecht Produkt, awer Leit, déi mat enger kalorieabrénger Ernährung hänken, ass et nach ëmmer néideg fir d'Benotze vu Gebrauch ze limitéieren a variéiere mat Fettgehalt vu net méi wéi 15%.