Cowberry ass e Stréimungsplang vun der Heermaass Famill, déi hir Fruucht a Blieder medizinesch Eegeschafte hunn an dofir si vill net nëmme am Kachen benotzt, mä och an der Volleksmedezin fir eng breet Palette vun Zwecker. Red bilberry Beeren enthalen vill wertvoll Substanzen, Vitamine, Mikroelementer, Phenoglycosiden a Flavonoiden, wéi och Darbutin, Tannine a Folie a ursolesche Sauren. Wëlls an kulturell Formen sinn bekannt (d'Ausbezuele vu Letzebuerger ass méi héich).
D'Beere sinn an enger frëscher, getrockenen, gelaacht, naass, marinéierter a kandéiert Form ugesinn, an och fir Kachen, Marinaden, Cranberry Mors, a verschidde Saucen a Fëllungen fir Séisswueren. Leider, a Russland, Belarus an der Ukraine (woubäi fir Cranberries déi meeschten ass, datt et e passende Klima ass), ass d'Kultivatioun vun dëser Frucht nach net ganz gutt entwéckelt.
Trotzdem sinn Cranberries traditionell fir de Wanter ernannt ginn, wéi Berber Cranberries ginn net nëmmen fir Medikamenter benotzt a si hunn en angenehmer Geschmaach. Dës Vitaminpräparatioun deet eis Dësch an enger kaler Saison zevill diversifizéieren, d'nëtzlech Substanzen, déi an hinnen enthale sinn, d'Stäerkung an d'Ënnerhalt vun der Immunitéit förderen.
Wéi preparéiere Lingberberries fir de Wanter?
Fir unzefänken, musst Dir d'Cranberries vun der charakteristescher roud (manner oft rosa) Faarf benotzen. Si gi bal a reife Form geernt. Berries kënnen radioaktiv Substanzen akkumuléieren, well e virum Kafen ass et wert ëm d'Ursaach vu Beeren z'erfollegen, freet e Certificat (oder mat engem Dosimeter). Kaaft sollt ganzt, trocken, mëll Beeren sinn.
Rezept fir bilberry Ernte fir den Wanter
Natierlech kënnt d'Berryberie fir den Bancomat vum Wintersport geint kaaft ginn, awer mir mussen ugeholl datt während der Hëtztbehandlung déi meescht nëtzlech Substanzen (virun allem Vitamin C, déi sou reich an Kaaffich) sinn zerstéiert ginn.
Dofir proposéiere mir eng aner Richtung ze maachen an méi "nëtzlech" Weeër ze wielen:
- Duerch d'Präsenz vu Benzinsäure an de Beeren (déi stopfen Prozesser) hält, kënnen se frësch bis ongeféier Méint moal gi sinn;
- Gefruerene Lingberbëscher kënne gespléckt sinn am Frigo bis zur nächsten Ernte;
- Dir kënnt d'Kaugrabe och am Ofen dréien.
Mir hunn d'Beeren op eng trocken, propper Pan an enger Layer verdeelt an plazéiert en an den Ofen. D'Cranberries op déi klengst Feier drénken (et ass méiglech mat der Dier ajar) an e puer Receptiounen. D'Beeren sollten opgehal bleiwen, duerno no solle se an engem Container mat Lufthansa bei engem kille drëchen Plaz gelagert ginn.
Et ass méiglech an op eng aner Manéier. Fir Cranberries am einfachsten ze behaalen, lafe gefeelt Beeren an engem Ick a rachen Waasser. Kool an enger natierlecher Kënnegkeet bei Raumtemperatur a fuert an engem zouene Form op der Regal vum Frigoen fir 3 Deeg, duerno drénkt de Waasser a schliesslech enk.
Dëse Rëckel kann bis zu engem Joer gespäichert ginn.
Cowberry Rezept mat Zocker fir de Wanter
Zutaten:
- Cranberries - 1 kg;
- Zocker vun der haereger Produktioun - vun 1 bis 2 kg (Cranberries sinn perfekt konservéiert ouni Zocker, also an dëser Matière alleguerten am eegene Geschmaach gefeelt).
Virbereedung
Berber Cranberries ofsécheren, gesat an enger Koler gedréckt a gewascht. Loosst d 'Waasser aus. Mir transferéieren d'Beeren fir de Handtuch fir nach besser ze trocken.
Géi e klengen, droege Beeren an e passenden Container a addéieren Zocker. Mat iwwerdriwwenem Mëscher, wuessen Cranberries mat Zocker. Et ass net schrecklech, wann en Deel vun de Beeren intakt bleift, d'Qualitéit vun der Virbereedung aus dësem net leiden.
Déi entstinn Mass ass grëndlech mat engem hëlzenen Löffel gemëscht ginn fir den Zocker besser ze opléisen. Mir hunn d'Mass an de propperen Glasgläser gesat, si versiell se an d'Kachplatzen.
Et wäert nach besser ginn Zocker ersetzen mat natierlechen Blummen. De Käschtepunkt vun souer Ausschreiwung, selbstverständlech, erhéicht ze änneren, awer et ass et wäert.
Rees mat Rees mat Äppel fir de Wanter
E puer Offer fir de Marmelade vu Kautti an Äppel ze kachen. Mä mat thermescher Behandlung bis zu 50% vun nëtzleche Substanzen wäert zerstéiert ginn. Duerfir wäerte mir ënnerschiddlech behandelt ginn a preparéiert fir marinéiert Maiglieder mat Äppel preparéieren - sou ass méi sparsam.
Zutaten:
- Beeren Cranberries - ongeféier 1 kg;
- Äppel - ongeféier 500 g.
- Ingredienz fir Marinade:
- Waasser - 600-750 ml;
- Dësch Esseg 6-9% - 100-125 ml;
- Zocker-Sand - 200-250 g;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Zëmmer, Nuechte a Päpskuren - zum schmaachen.
Virbereedung
Mir spülen a wiele Beem aus roue Liichtbléi. Kuck d'Äppelen an d'Scheiwen a schéissen se mat kachen Waasser. Mir setzen zwëschen de Banke. Cook marinade: all d'Ingredienten am kachen Waasser mëschen. Cool op eng Temperatur vun 85 Grad C an gitt marinad an d'Glas. Mir schécken d'Dosen a steriliséieren se a se an en Basin vu Waasser setzen, bei enger Temperatur vu 85 Grad Celsius. Hallef Liter Béier gi 10-12 min., Liter - bis 15.