Patties - eng vun de populäersten Optiounen fir Backen. Si kommen mat enger Rei vu Fëllungen, séiss a nee, verschidde Gréissten, fritt an gebacken, an den Teig ka ganz verschidden sinn.
Daach op Joghurt
Ee vun de einfachste Varianten ass en batterlosen Teint fir Pattien op Kefir. Kefir kann als Fett oder Fettfrei benotzen. D'Haaptbedingunge - et soll frësch sinn, soss gëtt de Teep net esou weich a flauscheg. Déi speziell Struktur vum Tester gëtt aus der Tatsaach kritt datt Soda mat enger schwaacher Säure bei Kefir reagéiert an d'Reaktioun méi lues ass wéi wann d'Soda mat Esseg oder Zitrounejus gestëllt gëtt. Dofir gëtt an dësem Rezept Soda net geläscht.
Zutaten:
- Kefir Medium (1,5%) Fettgehalt - 0,7 Liter;
- Ee - 2-3 Stécker;
- Salz - 2 Prise;
- Zocker - ½ Téi (optional Komponent);
- Liewensmëttel Soda - 1/3 Tsp;
- ouni Geruchsgeméisseel - 50 ml;
- Wäiss Weizen Miel - 1,2 kg.
Virbereedung
Als éischt gi mir eng Virbereedung beschäftegt - mir ginn aus dem Frigo all Produkt: si sollten Raumtemperatur sinn. Mir verspillen de Mier mat Virbereedung, zweemol vu Lëtzebuerg, fir de Müll ze entfernen an ze sättigen et mat der Loft. Wann d'Produkter waarm sinn, knech den Teigs. Eggen solle richteg gemaach ginn, sou datt de Schaum déck ass. Wann d'Patt fëllen soll séiss (Fruucht oder Bannen, Maak, Stau, etc.), add Zocker am Teig. Wann d'Kartoffel, Kéis, Häre Kéis, Eeër mat Kräider, Fleesch oder Pilze gëtt als Fëllung empfohlen, da gëtt Zocker net am Teig gebraucht. Dir kënnt 1 Zoppelpabeier setzen. e lukrativem Zocker fir en Touch vum Geschmaach, awer net méi. In den geschlagen Eeër pour Kefir a Geméiswierk. Stier bis d'Ueleg op der Uewerfläch bleift. Fuert den Soda a fänkt un d'Miel ze rousen. Deen Teatz dee mer brauchen ass mëll genuch, also probéiert et net ze vill Miel ze setzen. Et wäert et méiglech sinn datt et e bësse méi kleng gëtt andeems se et beim Dach verdeelt. Soubal et fänkt un d'Maueren vun der Schuel ze fänken - Miel ass genuch. Nëmmen e gudden Mix. Loosst hien et ronn 20 Minutten daueren, an Dir kënnt Pattien maachen. Esou e gudde niddereg Teig ass besser fir Päffelcher wéi fir Blasinstrumenter.
Puff
Bezdozhzhevoe Teesch fir Pattien am Ofen ass am beschten gekacht wéi eng aner Rezept - Puff Kuchen si méi lecker. A fir dës Teetz ze knacken ass och ganz einfach. Mir bidden verschidde Méiglechkeeten.
Zutaten:
- "Farmer" Ueleg - 125 g (1/2 Pack);
- kalt gefilter Waasser - 1 Coupe;
- wäiss Weess Miel an / s - 3,5 Toun;
- Salz - 1 grouss Prise;
- Liewensmëttel Soda - ½ Tsp;
- Zitroun - ½ Stéck.
Virbereedung
Léif d'Miel mat Salz a Soda gitt, gitt an eng Schossel. Am Waasser kräischen de Séiss vun enger halwer Zitroun oder Zäite 1 Zëmmer. Liichte vu 6% Esseg. Waasser ze killen, den Teelt kniet. Mir kneuten et grëndlech. Roll den Teig esou dënn wéi méiglech - et ass wënschenswert datt d'Schicht praktesch transparent ass. Schmelzen d'Botter op der Uewerfläch vum Teig - ongeféier 2/3. Fold et an der Halschent, setze de verbleafte Ueleg op der Uewen, schloen eis zimlech séier rullt Kruet. D'entstinn Rule ass an engem Nahrungsfilm gewéckelt an an e Gefrierschrank gezu ginn - e Véirel vun enger Stonn sollt genuch sinn. Folle méi roueg a flaache a rullt fir Pies ze maachen. Wéi Dir gesitt, ass d'Rezept fir e puff-gebackene, mëllen Test fir de Pies keng speziell Fäegkeeten oder schaarteg Ausgaben.
Schnouer
Fir déi, déi an der Hellef sinn, proposéieren mir déi zweet Optioun - e méi einfacher a méi schnell bezdozhzhevoy Teig fir Pies.
Zutaten:
- Zitroun - 1 Stéck;
- gekachten ofkille Waasser - 120 ml;
- Salz - 1 Prise;
- Weizen Miel / Qualitéit Miel - 2,5 Teller;
- "Bauer" Ueleg - 2/3 Pack.
Virbereedung
Waasser ass gemëscht mat der presse Zitrounejus (Zitrong e bësse méi) a Salz, rëm gutt. Gekillter Ueleg gëtt an klengen Späicher gehackt oder dräi op engem Réichbuedem a mat Muertelegkeete gemahlen. Mir mëschen alles ganz séier an probéiert d'Heizung ze erhitzen. Dir kënnt e gekillte Waasser benotzen - just e puer fréi an der Tiefkëscht halen. Dee gëtt an de Frigo un ongeféier eng Stonn gedauert, sou datt et net verwittert gëtt, wrappe se mat engem Film.