D'Erfindung vun den Magyar Schäferhond - eng décke Fleeschsuppe mat vill Pärp a Rotwein - gëtt elo ganz an der Welt gekacht. Trotzdem ass et ganz oft eng Fro, wéi korrekt Gulasch ze preparéieren. Fir mat ze begleeden wäerte mir eng Reservatioun maachen, déi am ursprénglechen Rezept net eng grouss Zuel vun Ingredienten sinn, einfach well d'Hirten net haart hir waren. Obligéierend fir dës Déieren, natierlech ass Fleesch (normalerweis nach Rëndfleesch oder Kallech), e kleng Fett, Zwiebelen, Kartoffel, e grousse Betrag vu Paprika. Vun de vergaangene Komponenten am meeschten benotzt d'Mier, Tomaten oder Tomaten, verschidde Gewierzer an Kraider, séiss Pärelen an Champignons.
Wéi koennt gulasch mat Séiss ze koennen?
Zutaten:
- Fleesch (Fillet ouni Haut a Knuewel) - 1 kg;
- Fett Huewen - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Paprika-Pulver - 2-3 Tablett. Läffelen mat engem Rutschbuedem;
- Fleesch Huhn - 0,5 l;
- grouss Zon - 2 Stéck.
- Tomate Paste ouni Konservativen - 2 Tabe. Läffelen;
- wäiss Weess Miel - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Salz - 2 Prise;
- Gewierzer (Lavrushka, Gvozdichka, Päiperloossauch) - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Huelt Gourlash preparéiert, wéi all eenzegaarteger Iessen, ouni Delikatessen a Subtletien.
Zwiebel gereinegt an zerfreechend an dënn Bunnen am Glühwäin. Am geschmëlzene waarme Fett ganz séier op de maximalen Feier preparéiert Fleesch: All d'Stécker si wéi "versiegelt" an enger Appetitkrust - also de Hueschkraaftwierk ze séissen a wäiss. Als nächst wäerte mir de Fleesch op enger getrennter Plack ginn, schéckt d'Zwiebel an d'Fett, ruffen, e puer Minutten a méi wéi ewech halen, duerno d'Miel, d'Tomaten an d'Milliliter vu 70 Bouillon addéieren, fir d'Uniformitéit vun Séiss ze maachen, d'Paprika, d'Gewierzer ze schéissen, d'Waasser fir eng Minute ze waarm ginn an de Fleesch zréckzéien. Kachen, géiwenge Bouillon, wann néideg, fir 25-30 Minutten. D'Quantitéit vum Bouillon befaasst natierlech d'Dicht vu Séiss - et ass eng Affär vum Geschmaach. Solim am ganz Enn. Wann Dir wëllt, kënnt Dir knapp Knobbel a fein gehackte Blummen addéieren.
Wann d'Variante mat engem Poulet Iech ganz vill passt, wäerte mir soen, wéi een e gastronomeschen Goulash aus Kafkrack mat Kartoffelen koennt - e waarme Plat, deen als éischt an als zweet gekacht ass.
Wéi gäre gudde Gulasch aus Schweinefleesch koennt?
Zutaten:
- Schweineschnäck (Fillet, geschnidden an kleng Stécker) - 1 kg;
- Paprika-Puder - 2 Tabe. Läffelen;
- Zwéin - 2 Stécker. méi grouss;
- Fettschwein verschmëlzelt - 40 g;
- Kaffis - 450-500 g;
- séiss Pärelen (rot wënschenswäert) - 2-3 Stéck.
- Miel Schlauch a / s - 2 Téik. Läffelen;
- Tomate Paste - 50 g;
- Fleesch vu Fleesch oder Geméis - 0,2-0,7 l.
Virbereedung
Dëppe mussen ewechschneiden. Dir kënnt d'Onion fein zerous - mat Kibbelen, oder du kanns mat laangen Streifen - et ass eng Fro vum Geschmaach. An de geschmëlzene Fett brong Stéck Schweinegär, intensiv rëm, bis all d'Stécker eng Krust kritt, dann d'Zwiebel, d'Deck an d'Simmer op e luesen Feuer fir eng hallef Stonn ongeféier, falls néideg, Zoppen op e puer Linnen. Op enger drëschen Bratpfanne kalzelléieren d'Miel, addéiere mat enger Paste an enger geräicher Buedung an de bestëmmte Dicht vun eiser Séiss. Fir de Fleesch fanne mer d'Kartoffelen, déi virdrun gereinegt waren a mat Kubelen zerstéiert goufen, gehackte Pärpert, Paprika a aner Gewieres am Wëll ginn, alles mat Séiss virbereeden a bewegen an den erhasenen Ofen fir 20-30 Minutten.
Zënter ville Vertrieder vun der räicher Welt vun Haushaltsapparaten hunn haut an vill Kichen ageschriwwen, sinn vill interesséiert wéi d'Gulasch an engem multivariate Ganze maachen.
Wéi kacht Gulasch an engem multivariate Kach Cook.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Paprika-Puder - 2 Tabe. Läffelen;
- Zon - 2 Stécker;
- Kaffis - 450-500 g;
- séiss Pärelen (rot wënschenswäert) - 2-3 Stéck.
- Miel Schlauch a / s - 2 Téik. Läffelen;
- Tomate Paste - 50 g;
- Fleesch vu Fleesch oder Geméis - 0,2-0,7 l.
Virbereedung
Mir setzen Fett, Fleesch a Zwiebelen am Arbeitscontainer, setzen de "Quenching" Regime a waart e bësse méi wéi eng Stonn (d'Zäit ass besser an d'Instruktioune fir de spezifesche Modell genannt), dann d'Miel, d'Tomaten, d'Gewierz, d'Zoer, d'Mëschung dobaussen, d'Klumpen net forméieren. Huelt Kartoffel a Pärelen, stellen déi selwecht Regime a kochen ongeféier ongeféier eng Stonn. Saison mat Kraider a Knuewel am Prozess vum Déngscht.