Haut wärt Dir Iech soen wéi d'preparéiert d'beruff Alexandrian Pâtisserie fir Kuchen. D'Produkter gi vun dëser onheemlech lecker an frësch. Zousätzlech, och d'Begrëffunghëllefe si mat dem technologesche Prozess fir sou eng Tester ze maachen, well et ganz einfach preparéiert gëtt an net onnéideg Schwieregkeete verursaacht.
Am ursprénglechen ass den Alexandrian-Teas mat enger geschmoltener Mëllech geknackt , awer wann Dir net de spezifesche Geschmaach vun dësem Produkt ka gär hunn, kënnt Dir et mat normale ganzer Mëllech ersetzen.
Alexandria Teie fir Ouschter - Rezept
Zutaten:
- Mëllech geschmëlzt - 1 l;
- kierperlech Zocker - 1 kg;
- Weessmehl vu héicheger Qualitéit - 2,5-3 kg;
- Poulet Ee vun mëttler Gréisst - 10 Stéck.
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- Botter - 500 g;
- Zocker Vanill oder Aroma vu Ärem Choix - 4-5 Tasche oder fir ze schmaachen;
- Frëscht Hefsteng - 150 g;
- Cognac - 2 Zwergstäerkt. Läffelen;
- Rezepmen ouni Gruef - 250 g;
- Dësch Salz, 1 Teelöffel;
- Geméis raffinéiert Ueleg fir d'Schmier vun Hänn beim Buedem.
Virbereedung
Fir e Alexandrian-Tep mat Kuchen ze preparéieren, et mat engem Ee-Mischer ze schéissen, allméiers de Zocker ze schéissen, da musst déi entstinn Mass mat waarmen geschmoltener Mëllech gemëschen, an där mir liewen Hefe. Mir fanne och Eegiel a mëller Botter a grëndlech méiss. Loosst de Mëschung zéng Stonne verléieren an am Idealfall bei der Nuecht.
No enger Zäitperiod fanne mer Salz, Vanille Zucker oder aner Goût fir Äre Geschmaach, sou wéi Cognac, eemem geschmaacht a gedrockt e klenge Rosinen. Duerno gi mir d'Weess Mehl an de Container. Et brauch ongeféier 2 an e hallef Kilogramm oder e bësse méi ofhängeg vun der Gréisst vun de benotzten Eeër an der Qualitéit vun der Miel selwer. Mir kneet den Inhalt vun de Geschir vun der Hand, fir d'Konsistenz vu ganz décke séiss Creme z'erreechen. D'Textur vum fäerdegen Teint sollt viskos a kleet ginn, sou datt de Knetprozess vereinfacht, periodesch d'Uewerfläch vun den Handflächen mat vegetativem raffinéiert Ueleg schmierung.
Wann den Teig den noutwichteg Uniform erliewt, verloosse mer et an der Hëtzt fir ongeféier een hallef bis zwou Stonnen fir de Volume an d'Approax ze erhéijen. Duerno kanns de et op Pâtisserie fir Kuchen preparéieren, se mat engem Drëttel ausfëllen, a no der Iwwerwaachung fir d'Backen am Ofen schécken.
Alexandrinus Rezept fir Ouschterkuch op trocken Heef
Zutaten:
- ganzer Mëllech - 250 ml;
- Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 490-520 g;
- granulierten Zucker - 300 g;
- Poulet Eeër grouss - 4 Stéck.
- Botter - 190 g;
- Zocker Vanill oder Aroma vun Ärer Wiel - 2 Sakten oder Schmoessen;
- Drëchent Schnéi-Hefeg - 2 Tsp;
- Rezepmen ouni Kiche - 1 Glas oder Geschmaach;
- Dësch Salz - 1/4 Tsp;
- Geméis raffinéiert Ueleg fir d'Schmier vun Hänn beim Buedem.
Virbereedung
An dësem Fall wäert den AlexandrianTaach mat trockenem Heef mat liicht Verännerungen am Prozess selwer preparéiert ginn. Fir dëst ze maachen, ufanks grëndlech ze wäschen a drénken d'Rosinen, schloen e klengt Ee, an d'Botter liicht erof bei Raumtemperatur erweecht an a Stécker geschnidden. Duerno a mëschen an engem Container mat enger Emaassmass, Reparatiounen u Rosinen a Kraider, add Zucker a Hefeg an alles ofginn ouni fir mat waarme Mëllech ze rühren. Duerno maachen mir de Schiff mat den Inhalt vum Nahrungsfilm
No enger Zäitperiod erauswerfen mir an der Miel Vanille Zucker oder Aroma fir deng Geschmaach, an d'selwescht Mehl vun der héchster Qualitéit produzéieren a produzéieren Kneading. Den Teig an der Textur sollt viskos a méi décker an Konsequenz wéi op de Muffins sinn, awer net vun der Hand drainbrengen. Duerno léiwer den Tester an der Hëtzt ronn hallef bis 2 Stonnen operstoen an duerno d'preparéiert geölte Schimmel drécken a se e bësse méi wéi een Drëttel ausfëllen.