Simultan Kachen vu Fleesch a Geméis ass ganz praktesch fir am Ofen ze maachen. Duerch zwou bidirektionale Wärme a richteg ausgewielte Geriichter, Fleesch a Geméis ginn iwweregens gekacht, wat zu enger mëller a voller Aromen gëtt. An dësem Material analyséiere mir d'Rezepter vum Rëndfleesch mat Kartoffel an engem Dëppe am Ofen.
Rëndfleck vu Rëndfleesch mat Kartoffelen a Champignons
Zesumme mat den Haaptfiguren vun dësen Rezepter, Pilze, sougetrunkt a frësch, kënnt op de Pot. Ganz vun Aromen vu wäisssten Champignonen oder fleischeg Austridderpilz - wäerte gläichermoossen genéissen.
Zutaten:
- Speck - 175 g;
- Rëndfleesch - 1,2 kg;
- drénken Rotwäin - 470 ml;
- Miel - 25 g;
- Champignonen - 440 g;
- Muerten - 320 g;
- Knuewel vum Knuewel - 4 Stéck.
- Zon - 175 g;
- Tomato Paste - 15 g;
- Rëndfleesch - 1,1 l;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- e Sprig aus Thymian - 1 Stéck.
- Knuewelken - 460 g.
Virbereedung
Broom Speck Bits, déi op de Fatz opgerueden ginn. Op der erhëtzt Fett, fréi de Schnéi Rëndfleesch, d'Préparatioun vun de Stécker a bedecken se mat Miel. Wann d'Rëndfleeschpatrize beginn, verdeelt se op Tafelen mat Scheiwen vu Geméis. An all de Poten lant e Lorbeer, e klenge Thymian, Tomatenpasta an all d'Bouillon vum Wäin. Fuert Rëndfleesch mat Kartoffelen an engem Dëppe an e virgemaachtem op 165 Grad Ofhängegkeete fir e puer Stonne.
Rezept fir Rëndfleesch gebak ginn an Poten mat Kartoffel
Zutaten:
- Rëndfleesch - 560 g;
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
- Miel - 15 g;
- Mëllech - 245 g;
- Zon - 135 g;
- Lorberblat - 1 St.
- Worcestershire Sauce - 35 ml;
- Botter - 35 g;
- Gromperen - 370 g;
- Muerten - 90 g;
- Waasser - 490 ml.
Virbereedung
Benotze vu virungeheiztem Geméiswierk, braun d'Rëtsch vu Rëndfleesch a verdeelt se op d'Tafelen. Fir de Rescht vum vegetabelen Ueleg an de Gerichten, add Butter a sprëtzen d'Miel. Wann d'Mëschung aus Botter an Miel zu enger décker Pâtz agitt, gitt Mëllech a Waasser fir hinnen. Déi resultéierende Sauce addéiere en Hëtsch an e Laurier. Den Geméis an d'Kibel schneiden an se an d'Rëndfleesch setzen. Fill alles mat enger décke Sauce a lass an e virgemaachtem op 170 Grad Ofof fir eng Stonn.
Wéi rëndlech Rëndfleesch a Poten a Kartoffelen?
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1,6 kg;
- Hühner Bouillon - 740 ml;
- drénken wäissem Wäin - 380 ml;
- Zon - 130 g;
- Knuewelken - 240 g;
- Muerten - 210 g;
- Kürbis - 170 g;
- Lorberblat - 1 St.
- Grousse Erbär - 80 g.
Virbereedung
Gitt Stéck Rachen a Geméis op Poten. Fuert de Lorbeer an fëllt mat enger Mëschung aus Wäin a Buillon. Huelt de Brout mat Rëndfleesch a Kartoffel an de Poten am Ofen an 185 Grad fir eng Stonn an eng Hallef.