Beef Stroganoff (oder Rëndfleesch Stroganoff) ass e Fleescherengerroch ursprénglech russesch Urspronk, deen haut am Moment an der Nomenclature vun der internationaler Restaurant Kiche genéissen. Beef Stroganoff ass eng frittéiert kleng Réckelen an Zitrouneess. Heiansdo gëtt d'Fleesch vun aneren Déieren op eng ähnlech Manéier preparéiert, nëmmen an de Fäll ass et net néideg fir d'Geriicht "befstrogan" fir verständlech Grënn ze nennen.
De klassesche Rezept fir Rëndfleesch a Stroganowesch Manéier an der ursprénglecher ursprénglecher Form gouf net bewahrt, awer eng Variante an der Rekonstruktioun vum V. Pokhlebkin, e bekannte Spezialist am Kach vum Kichen, ass bekannt.
Fleesch fir Rëndfleesch an engem Stroganowesch Stil ass gutt fir aus de beschte Stécker ze wielen, mir kënnen en Tenderloin, Rande oder Lëpmer Deel hunn. Et ass néideg fir frësch an saftlech Fleesch vun engem ale Déieren ze kafen.
Beef an engem Stroganoff Stil - Rezept
Zutaten:
- Rëndfleesch - 600 g;
- Weess Miel;
- Zon - 1 St .;
- Madera staark - 2 Tabe. Läffelen;
- schwaarzen Päfferpulver;
- natierlech Kierstemass - 200 ml;
- Moschter Russesch preparéiert - 2-3 Tsp.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- crémeg Botter;
- Salz;
- Péiterséilech an Zilantro.
Virbereedung
Fleesch ass net mäi Waasser, liicht ofgeschnidden a geschnidden an kleng Scheiwen iwwer d'Faseren.
Mir packen d'Schecken an de Salz geschenkt.
An enger Bratpfanne sinn d'Botter schmëlzen a séier dënn mat dënnem Zwiebelringen verbreet.
Fruucht dës gekachte Stéck Fleesch op mëttlerer Hëtzt fir 3 Minutten (längere Pär méi zu Juice).
Mir reduzéieren de Feier, pour Madera a
Rëndlech Rëndfleesch an engem Stroganov Stil gëtt gutt mat Kartoffelen a Champignonen servéiert (natierlech och aner Versioune vun der Garnéieren sinn och méiglech, zum Beispill jonken gedronk Kaffien). Et ass okay fir frësch oder zervéiert Tomaten an Ärem eegene Jus ze servéieren. Sech sécher d'Schmaach mat Äis vu frësche Blummen ze dekoréieren.
Starke besonnesch oder hell Dësch Dëscher, Berry oder bitter staark Tinkturen sinn gutt fir d'Fleesch. Brot ass besser, e Grousse Céréval ze wielen.