Vun der Saison, wann d'frësch Bounen net op de Regal fonnt ginn, kanns de ëmmer e gefrorene Produit kaafen, dee gutt fir ze kachen a Läscher ass. Varianten vun lecker Bean-Supp fir verschidden Saisonspaus huelen ech am Detail an de folgende Rezepter.
Bean Supp - Rezept
Als Basis vun Zopp kënnt als Bouillon vu Geméis benotzt an aus Huet. Mir hunn décidéiert fir op der zweeter Optioun ze bleiwen, e luminéisen, süzen a kalorie Bean-Suppe ze preparéieren.
Zutaten:
- Pouletfilet - 1,3 kg;
- Zon - 135 g;
- Sellerie - 3 Ställ;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Chicken bouillon - 1,2 Liter;
- gréng Bounen - 85 g;
- Buedemerkumm - 1 Tess. Löffel;
- enger Prise vu Chilli Flakelen;
- E puer gréng Käranderer.
Virbereedung
Huelt e Panne oder Brouier mat engem décke Buedem op de Feier a gitt eng kleng Quantitéit Olivenueleg an et. Preheated Ueleg gëtt benotzt fir roostéiert zwéi Uebst mat Stalken vun Sellerie. Wann d'Geméis kloer ass, addéiere de Knuewel Huhn, Cumin a Chili. Fiert d'Fëllungen an Bänner. Waart bis de Fleesch rasselt an all de Buedem. Wann d'Seed ëmgekillt ass, drénken Bounen an d'Zoppen, reduzéieren Hëtzt. Kopp der Suppe mat Bounen a Poulet fir 10-15 Minutten oder bis d'Bounen fäerdeg sinn, da mat Zilantro servéiert.
Bean Supp mat Bounen
Am Kader vun dëser Zopp war eng Kombinatioun vun zwee Arten vu Bounen: gréng Hënn a Wäiss eng Plaz fonnt. Déi lescht mécht d'Zoppen méi dichter, cremeg, an och Séissheet.
Zutaten:
- Geméis - 35 ml;
- Crème (Fettgehalt 10%) - 245 ml;
- Geméis aus der Nuecht - 480 ml;
- Kach Bannen - 160 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- geréckelt Ingwer - 1 Teelöffel;
- wäiss Bounen (Konserven) - 230 g;
- Spinat - 165 g;
- e puer gréng Petzel;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Ier Dir eng Suppe vu gréng Bounen maachen, ophalen déi sougenannt Schnitte mat warmem Ueleg bis den Damp gefrot, wuertwiertlech eng hallef Minutt. Am Knuewelegeng erreechst, gitt d'Blummen vu Spinat a Inginger. Waart fir den Spinat ze verblassen. Separéiert d'Spargel bannen awe naalt. Setzt d'gréng a wäiss Bounen an der Blenderschüssel, addéiere de Spinat a gitt duerno d'Geméis aus der Crème. Wiss all d'Zutaten bis gutt, gitt an e Kaffi a bréngen fir ze kachen. Sezelen de Suppe mat gréng Bounen mat Salz a Zitrounejus fir ze schmaachen. Serve dir den Iessen mat Petersilie.
Minestroun Suppe vu gréng Bounen
De klassesche italienesche Minestroun ass d'Ausféierung vum Fréi an der Platte. Eng Rei vu ville verschiddene frëschen Geméis erfreikt Iech net nëmme mat sengem Geschmaach, awer och mat helle Faarwen.
Zutaten:
- Olivenueleg - 35 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Zon - 115 g;
- Muerten - 330 g;
- Stären vun Sellerie - 2 Stéck.
- Zuccini - 1 Stéck;
- Kach Bannen - 260 g;
- Tomaten - 440 g;
- Hühner Bouillon - 890 ml;
- Waasser 430 ml;
- der Lorbeerblat;
- Spinat - 140 g;
- Wäiss Wäin - 65 ml;
- wäiss Bounen (Konserven) - 390 g;
- Zwee vun Thymian - 2 Stéck.
- frësch Basil - 3-4 Brëller;
- Handvoll vu gerotéiert Parmesan.
Virbereedung
Schéckt en groussen Dëppe op mëttlerer Hëtzt, Sprit Olivenueleg an et a léisst et waarm maachen. Huelt d'gehackte Zwiebel an engem waarmen Ueleg a passe se fir 2-3 Minutten, addéiere Knuewel, Sellerie a Stringbounen. Fudde fir nach weider 4-5 Stonnen, dann zitt d'Würfel Zucchini a Tomaten. Huelt all d'Hënn aus dem Buedem, Waasser, gitt e Blieder Thymian a Lorbeer. Wann d'Zopp kënnt op eng Kéier kachen, reduzéieren d'Wärme bis op e Minimum a léeen fir eng aner hallef Stonn ze kachen, déi de Pan schmaacht. Am ganz eegenen, gitt d'Wäschbecher an d'wäiss Bounen, d'Spinatblieder a gi vum Wäin. Gitt Geméises Suppe mat gréng Bounen fir ongeféier 20 Minutte virum Kapp ze servéieren. Serve mam Parmesan.