Avocados oder d'Perseus Fruucht vun der amerikanescher (eng Arten vun ëmmergräifend Fruuchtplanzen aus der Famill vun der Laurel) ass en wäertvollen Iesswueren; Ongeféier 400 Sorten sinn bekannt.
Momentan avocados kultivéiert a ville Länner (net nëmmen an Amerika, mä och an e puer Länner Asien, Afrika, Australien a souguer Spuenien). D'ölesch Pulp vun dësem wonnerschéine Fritt enthält vill nëtzlech Substanzen, Geméis Fette, Vitamine, Mikroelement, Antioxidantien. Duerch regelméissege Benotzung vun Avocados a Liewensmëttel huet eng verjéngungsbezunn Effet op de mënschleche Kierper. De Geschmaach vum Avocado-Pulp ass ganz neutral, sou datt d'Fruucht iessen ass einfach net interessant. Normalerweis Avocados ginn an der Preparatioun vu komplexe Platen aus verschidden Zutaten, zum Beispill Saloten, oder op Basis vu verschiddene Saucen, lecker a ganz nëtzlech. Avocado Saucen perfekt mat Fleesch a Fësch matmaachen, wéi och fir verschidde Salate. Kachcourse mat souen Saucen erwerben nei exotesch Gutt.
Hei sinn e puer Rezepter fir Avocado-Saucen.
Wichteg Punkten:
- Wann Dir Äschen auswielt a kaaft, kuckt op d'Integritéit vun der Haut an d'Faarf (vu gréngen, donkel gréng, gréngbraun bis bal schwarz). Fruucht kënnen schwéier sinn als Steng (dës onreem, ripen ongeféier 2-4 Deeg). Fruucht sollt net ze mëllen a fleischeg sinn (dat sinn oversetzt, ee rangéiere schmaachen);
- Direkt nom Ofschneiden vun der Fruucht vum Avocado a vum Pëllen ze extrahéieren, sprëtzen et mat Zitrone oder Limonensaat, fir d'Verdunkelung wéinst der Oxidatioun an der Loft ze vermeiden.
Mexikanesch Basis Sauce "Guacomole" vum Avocado
Et gi vill Méiglechkeeten fir dës ganz populär Sauce ze maachen, awer d'Haaptzutaten, déi ausgeschafft sinn, bleiwen onverännert. Dëst ass Avocado Pulp, Kalk oder Zitroun a Salz.
Zutaten:
- Frucht Avocado - 2-3 Stéck.
- Kalk - 1 St. (oder eng Zitroun - 0,5 Stéck);
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kachen d'Fruucht vum Avocado zesummen an den Steen zitt. Huelt mat engem Löffel d'Pulp a fuere direkt mat Zitroun oder Limonensait. Mir briechen de Pulp mat enger Gabel (oder benotzt en Mixer fir dëst). Prisalivaem fir ze schmaachen.
Natierlech kënnt dës Sauce an dëser Form net interessant, besonnesch fir Awunner vun waarme Länner, wou si hir Iesse mat schaarfen a schaarfen Goûten. Dëst ass nëmmen d'Basis fir d'Sauce, de Rescht vun de Ingredienten ginn et fäerdeg.
Avocado Sauce - gréng Mol mei Knuewel
Zu de grénge Zutaten vun der Sauce (kuckt uewen), addéiere Knuewel, frësch fein zäermt gréngen Cilantro, gréng Hot Chili, Dir kënnt gréng Zwerge a gréng séiss Pärelen addéieren. Natierlech ass et besser, alles emol an engem Mixer ze kachen.
Mole rout
Zu de grénge Zutaten vun der Sauce, anstatt unzegoënem chili Paprika a séiss Pärelen, addéiere roude waarme Päffertspëtz mat reenen séissen roude Paprika. Sauce "Mole" roude vu avocado ass preparéiert mat dem Zousatz vun Tomaten (Dir kënnt Tomate Paste benotzen). Mir addéieren och Knueweel a Kierper Käranderker. Et ass och interessant, dës Versioun vun der Sauce ze änneren andeems de Kürbis-Pure addéiert .
Mole Schockela
An der Basisbasis vun Avocado, add 1-3 Teaspoen vun enger Mëschung aus Pulverpakee mat Zocker (1: 0,5) oder e klengt geschmëlzene schwaarz
Dës Versioun vun der Sauce kann intresséiert modifizéiert ginn, andeems d'Sour Creme, natiirelch Mëllech oder Ungeetzen klassesch Joghurt änneren.
Avocado Pulp, Zitrounen, Joghurt an e Gemësch aus Buedem Curry Gewieres, gutt, an zum Beispill Puree vun Plum oder aner Uebst, kënnt Dir raffinéiert indesch Chutney Sauce kukken.
Serve Saucen op den Dësch kënnen an der Halschent vun der Schuel vun der Fruucht Avocado sinn, et sieft ganz beandrockend.