Mir kënnen d'Kiischte Plumme net nëmme méi erofhuelen, mais bereet se och fir d'Zukunft ze benotzen, andeems se se an Gars an Form vu Stämme wëlle maachen, compôt, Saucen a méiglecherweis eng Flasche oder zwee Wäin verstoppt. Rezept vun all méigleches Kiischtecken placéiere mir weider.
Gem aus Kirsche Plum - Rezept
Zutaten:
- Kiischte Plummeg - 340 g;
- kierzlech Zucker - 960 g;
- Zitrounejus - 55 ml;
- Waasser - 55 ml.
Virbereedung
Kuckt Iech d'Dosen a Lidder iwwer e Waasserbad un, plazéiert eng ganz Plum an enger getrennter Schuel, füllen et mat Zocker a gitt duerno eng Mëschung aus Zitrounejus mat Waasser. Nodeems d'Konzentréierter Zocker-Sirup geklaut goufen, an d'Beeren erweideren - d'Plump duerch den Séi lafen. Déi Rescht pure Pipe an a Schëppel am Séi, zréck an de Kasseroll leeën a sech aus de Stee stoen. Tomateer Kaffi um nidderegen Hëtzt, schmaache se bis et däischter ass a gitt duerno mat waarme sterile Container.
Wéi kaaft de Kompott vu Kiisch Plumm?
Zutaten:
- Kiischte Plummeg - 240 g;
- granulierten Zucker - 90 g;
- Zitrounejus - 35 ml;
- Zëmtstéck;
- Sträifen vun Orangeschuele - 2 Stéck.
Virbereedung
Nodeems Dir den Plum an den Trikot transferéiert, gitt d'Fruucht mat kochendem Waasser an du fir 20 Minutten ze fréihen. Huelt d'Waasser an eng Kasseroll, sprëtzen Zocker, add Zitrounesaatz, Zimt a Orangeschuel. Nodeems de Sirup gekacht huet, fille se mat Kirsch Plum zréck an huelen se erëm op.
Wäin aus Kiischtefleesch
Zutaten:
- Kiischteblumme - 2,8 kg;
- kierperlech Zocker - 1,4 kg;
- Waasser - 3,1 l;
- Hefe - 5 g.
Virbereedung
All Kirsch Plum gëtt op eng Pan ëmgewandelt a gefüllt mat engem Liter Waasser. Wann d'Waasser killt an d'Wuer erweidert, rastolkite se an Puree an d'verbleiwen Liquiditéit. No e puer Deeg schreift de Séiss duerch e Sang an bréngt e Kach. Géi d'Zout vun Zocker, entlooss et, ze killen op Raumtemperatur a mat Hef mam Mix. Lass de Wäin ënnert dem Waasser siichtend fir 4-6 Wochen, an éierst d'Belaaschtung ernechstrecken oder liicht an een anere Container hëlt, probéiert d'Sediment vun der Uewerfläch net ze erhéijen.
Alycha-Sauce fir Fleesch
Zutaten:
- Kiischteblumme - 100 g;
- Knuewel - 6 Dentikele;
- Koriander , Dill, Pärp vu Lëtzebuerg - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Deckt d'Plump mat Waasser un, fir datt se geschmaacht ass, ze kuken bis mouksam, d'Knuewe lässeg ass an d'Pulp zerbriechen. Wann Dir d'Séiss fir de Wanter preparéiere wëllt, bréngen d'Mësch Kartoffel an d'Këndchen an d'Wäiner. A wann Dir se direkt nom Iessen ësst, kënnt Dir d'Grénge direkt mat Mueres a Knuewt am Mierus stierwen. An der konservéierter tkemali däichter Mëschung gëtt no der Eroffnung der Can. Vun der Zuel vun Ingredien, gëtt 300 ml Séiss kritt.