Ongewéinlech séiss Pâtisserie ass gefuerdert, wahrscheinlech fir jiddereen. Léiert d'Rezepter vum Zitrounkuch mat Meringue, koch a verwéckelt Är Famill a Frënn.
Kuch mat Lemon Kurd an Merengue
Zutaten:
- Zocker - 180 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Waasser - 7 Zoppeläissen. Läffelen;
- Margarine - 180 g;
- Salz;
- Miel - 240 g;
- Kartoffelstärke - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Mëllech - 370 ml;
- Zitrounen - 3 Stéck;
- Botter - 75 g.
Virbereedung
Aus Waasser, Margarin, Salz a Miel, maachen net verwuerzelt Kürbisse. No enger 30-minütiger Ofkierzung am Frigo, rullt et eraus, plazéiert se an enger Schimmel, kreéiert d'Säiten, duerchsichteg et an 7-10 Plazen a kachen 20 Minutte am Ofen. Cool et erof.
Fir de Kurd drei Zitrounen. De entsteet Schäffel ass ofgeschaaft ginn, a vun der richteger Fruucht dréckt de Séiss. Et soll ongeféier 120 ml sinn. An der Kasseroll kombinéiere Mëllech, 80 g Zocker an Hëtzt. Yolks zesumme mat Stärke si vermëschen a ginn zu enger kochender séisser Mëllech. Vergiesst net ze ruffen, all d'Klammen. Mir koennen, wart op d'Verdickung. Huelt an de Jus zitt de Buedem zitt a fir eng aner 12 Minutte ze kachen. Déi entstinn homogene Mass gëtt gekloert a gemëscht mat Botter gemooss.
Mir pour de Kurd op de Kukkekuch. Whiskey de Whites mam Rescht vun den Zocker a kritt e Meringue. Verdeelt et op d'Rahm. Et ass besser dat ze maachen mat engem Séisswäin, fir e Muster ze kreéieren. Den gesammelten Kuch gëtt verëffentlecht fir eng aner 5 Minuten bei enger Tieftemperatur ze verbréngen - 140-150 Grad, an dann fir mindestens 2-3 Stonnen killen, awer et ass all d'Nuecht am Frigo besser.
Kuch mat Zitroune an italienesche Meringue
Zutaten:
- Eeër - 4 Stécker;
- gekachten Waasser - 35 ml;
- Zocker - 270 g;
- Salz;
- Marmelade - 150 g;
- Miel - 240 g;
- Botter - 160 g;
- Zitroun - 2 Stéck.
Virbereedung
An der Schuel, schéckt d'Miel, 30 Gramm Zucker, 140 g Botter a 2 Yolks. Hänn verdréchen alles, en Enseignant ze bilden. Mir huele se a klappen, setzen se an d'Schimmel, pierfen et e puer Mol an setzen se am Frigo.
Mixen d'Waasser mat 140 g Zocker a setzen se op de Feier. 2 Protein fléien éischt mat gerénger Geschwindigkeit, dann,
Vun der Zitroun kréien mir Séiss a vermëschen et mat 100 g Zocker a 2 Eeër. Fügen Sie zwëschent 20 g Botter a kachen bis déck. Wann d'Crème e puer klaut Eeër erliewt, kënnt Dir et mat engem Mixer bréngen.
No enger Stonn zitt mir d'Form mat dem Test aus, verdeelt d'Marmelade iwwert dat a léisst et am Ofen 25 Minuten daueren. No Ofkillung, Fett mat Zitrounecrème, ze schloen e Muster vun Merenguee an 2 Stonnen am Ofen.