E Kaffi oder e Rezept ass e méi komplizéierten, awer et bleift déi lecker Desserts.
Kuch "Kaff Symphonie"
Dëse Dessert ass e bësse wéi e Kuchcourse Kaffi, awer et ass méi laang a méi schwéier ze preparéieren. Obwuel, natierlech, d'Resultat ass et wäert.
Zutaten:
Fir de Kuch:
- Miel - 2 Elementer;
- Waasser - 2/3 Artikelen;
- Eeër - 8 Stéck;
- Zocker - 1,5 Elementer;
- instant Kaffi - 4 Tsp;
- Bakpulver - 1,5 TL.
- Vanille - 1,5 TL.
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Zitrounsäure - 1/2 Tsp;
- Geméis- Ueleg - halleft Joerhonnert;
- schwaarzer Schockela - 100 g.
Fir Rahm:
- Crème 35% - 700 ml;
- Séiss Crème - 200 g;
- Häre Kéis - 350 g;
- Pudder Zocker - 150 g.
Virbereedung
Fir Iech dës lecker Schockela Kaffi ze preparéieren ze loossen mat engem Kuch. De Kaffi gëtt am kachen Waasser opgeléist an d'Schockel gëtt op engem feine Raascht gerot. An enger déifer Schuel drénken d'Miel, d'Salz, d'Bakpulver an den Zocker. An der Mëtt vun der Miel ass eng Lëftung a räuscht de Geméiswierk, Eejus vun Eeër, Vanille a Kaffi. Good mix mat Whisk, addem Schockela a Schoof. An engem aneren Container, ouni d 'Kaweechelcher mat Säure ze briechen, bis se an den Kapp gerannt sinn. Aacht d'gepeescht Proteine an d'Teess vereinfacht an mam Spatula gemëscht. Den Ënnergang vun der Form gëtt mat Bakbecher bedeckt, d'Teig an d'Bak an den Ofen fir ongeféier eng Stonn bei enger Temperatur vu 180 ° bis se komplett fäerdeg ass. Wann de Kuch fäerdeg ass, zitt et aus dem Ofen, killt a geschnidden an 3 Stécker.
Mixe Kéisezack mat séisser Rahm, Puderzocker a Whisk zu engem homogenen Mixer. An engem aneren Container, Peitschend de Crème a villem gemengt mat der Kürzung. Um éischte Kuch ukucken de Crème op der zweeter Plaz. Ähnleches verdeelen den zweeten Kuch an deckelen drëtten. Kuckt de ganze Kuch mat Rahm a glat mat engem Messer oder e speziellen Spatel. Dekoréiert de Kuch an Ärem Discretioun mat geraftem Schockela oder Kakao. Erlaabt him fir 4-5 Stonne ze halen a si frot op de Dësch leeën.
Kaffi-Muskat
Dëse Kuch ass aussergewéinlech Tender a Loft. Hien schmëlzt einfach am Mound, explodéiert mat engem helle Geschmaach vu staarkem Kaffi, delikate Crème a klenge Whisky.
Zutaten:
Fir de Kuch:
- Miel - 100 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zocker - 100 g;
- staark Kaffi - 100 ml;
- Kakao-Pulver 25 g;
- Botter - 100 g;
- Vanille - 10 g;
- Bakpulver - 1,5 TL.
- Salz.
Fir mousse:
- Mëllech - 200 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Crème 30% - 200 ml;
- staark Kaffi - 200 ml;
- Gelatine - 15 g;
- Mauerstärke - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Whisky - 50 ml.
Fir d'Préift:
- staark Kaffi - 3 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Drénken d'Botter a Peitsche mat der Halschent vum Zocker. Fügt d'Eejäicher a verspreet erem. Kaffi Vanille Kaffi mat Botter a mëschen bis gutt. An enger Schossel Mëschung Miel, Bakpulver an Kakao. Géi an d'Mëtt eng Mëschung aus Kaffi a Botter a kniet den Teigs. Well de Whites mat enger Prise vu Salz a reschtem Zocker bis zu engem décke Schaum sinn. Maacht de Schaum vorsichtig op a rëm erëm. Formeffekt mam Ueleg, raus de Teig a backen bis bis bei enger Temperatur vu 180 Grad. Wann de Kuch fäerdeg ass, gitt et mat Kaffësstonnen iessen a killen.
Kach Mousse kachen. Milk bréngt e Kach. An engem aneren Container Miel Ee, Stärk, Kaffi a 4 Icedeljen Zocker. Gidd d'Kaffemëschung an d'Mëllech a rührt, bréngt bis déck. D'Instant Gelatin ass souvill an zwee Iames Waasser. Wann d'Gelatine geschuelkt huet, add een méi Waasser a liicht erhéigen. Gitt Gelatine a Whisky an d'gekillte Crème. Zousätzlech Crème addéieren fir d'Crème. Dee reschte Eeërbett mat de leschten zwee Zoppekuchen ze schéissen an och d'Creme addéieren. Coole a blo Kuch ass erëm an d'Form zréckzekommen an d'Crème uewen opzehuelen. Loosst de Kuch am Frigo iwwer d'Nuecht maachen. Ier Dir de fertige Dessert aus der Schimmel zitt, fille mat engem Messer laanscht d'Grenz vun der Schimmel goen.