Mir wëllen gär iwwer d'mannst vill Vitamine enthalen déi aktuell Produkter - lassgeloossene Béiser, GVO, chemeschen Substanzen, Dünger, Gewierhaff kultivéieren an vill méi, all déi Wendungen ginn an eisem alldeegleche Liewen gewaart. Alias, oft hu mir Produite kaaft, déi manner Vitamine enthalen wéi se potenziell hunn. Mee vill méi oft Vitamine a Nährstoffe bei Liewensmëttel hu mir eis zerstéiert. Nodeems mir nach vill méi iwwer de Geschmaach vun der Iesse sinn, anstatt d'Konservatioun vun der Wichtegst - d'Vitamin-Kompositioun.
D'Fro op wéi Dir Vitaminnen am Liewensmëttel bewäert, glécklech ass ganz relevant. Nee, fir Är Ernährung mat Vitaminnen ze bereedt, gëtt et eraus, ass net schwéier.
Klassifizéierung vu Produkter
Dat éischt wat Dir braucht iwwer d'Regelen fir d'Erhaalung vun Vitaminnen am Liewensmotiv ze wëssen ass hir Klassifikatioun. Et gi Produite vu laangfristeg Lagerung an verderable Produkter. Déi éischt Grupp beinhalt Produiten, déi e Minimum vu Waasser hunn:
- Miel
- Macaroni;
- Cerealë
- Zocker;
- Geméisjus.
Zu der zweeter Produkter mat engem waassere Waassergehalt:
- Geméis;
- Uebst
- Bieren;
- Fleesch;
- Eeër;
- Mëllech.
Wat méi Waasser am Produkt ass, dest dest méi séier. Vun dësem Artikel kann et geschloss ginn datt "Aktioune fir een sonneg Deeg" an der Form vu begraff Keller a Keller, kënnt Dir aus de Produkter vun der éischter Grupp, awer net fir d'zweet.
An Produite stänneg do sinn physesch, biologesch a chemesch Prozesser, déi als Resultat hir Schued leeschten. Pickling, Konservatioun, Pickelen, Gefriessen, Trocknen déi slowen dës Reaktiounen, awer nach ëmmer keng Garantie fir d'onendlech Sécherheet vu Liewensmëttel.
Kaffi
Konservatioun vu Vitaminnen a Liewensmëttel am Frigo sinn vill méi korrekt wéi bei Raumtemperatur. No dräi Deeg Späicher am Frigo, sinn 30% Vitamin C verluer, bei Raumtemperatur - 50%. Déi beschten Lagerungstemperatur ass ongeféier 0 °.
Fiichtegkeet
Wat méi héich d'Fiichtegkeet ass, wat d'Produktiounsfäeger, déi e grousst Betrag ugewandt sinn, gespäichert ginn, a schlëmm ginn d'Produkter vu laangfristeg Lagerung (mat geréngem Waasser).
Hellefe Fiichtegkeet (vu 80%) ass fir Fleesch, Kéis, Geméis, Uebst, Fësch, Eeër, Miel, Zocker, Getreide, geréng Fiichtegkeet - net méi wéi 75%.
Liicht a Loft
Eng aner wichteg Nuancen an de Weeër fir Vitaminnen ze konservéieren an Iessen ass hell. Bei de liicht Oxidationsprozesser trëtt vill Fette op, d'Faarf, de Geschmaach, de Geroch vu ville Produkter änneren, "Greening" an "Keenaarbecht" stattfannen.
Déi empfindlechst fir hellgréng leie Geméis a Ueleg (si sollten an donkelen Flaschen gelagert ginn).
Och et ass néideg fir den Kontakt mat Sauerstoff an Ueleg verstoppt - Flaschen fir flëssegt Ueleg a Botterkäppchen fir Botter. D'Geméis sollt a Plastiksbäisser (net verdeckte) am Frigo gespeichert ginn.