Zu enger Zäit, wou semi-finished Produkter iwwerall fonnt ginn ass, ass Puff Pâtisserie besonnesch populär, déi mat oder ouni Heefeg preparéiert gëtt. Dëse Teigs kann eng ursprénglech Basis fir déi üblech Platen, wéi Kichen, Pizzas, Rullen a souguer Cookien ginn. Méi Detailer iwwert wat fir ze preparéieren aus Puffheestetuten wäerte mir an de Rezepter ënnert.
Puff Pâtisserie aus Puff Hefteeg
Pattien op séiss Basis sinn ziirst an loft, awer Dir kënnt och d'Pâtisserie Pâtisserie eroflueden, déi Iech erlaabt eng gewëssen Zäit ze kachen. Dee gréisste Feier halte souguer naass Fillungen aus Beeren an Früchten, awer mir hu probéiert d'Salzliwwerung vum Huhn an eng cremeg Sauce ze ginn .
Zutaten:
- Botter - 35 g;
- Miel - 25 g;
- Pouletfilet - 470 g;
- Luef - 1 Stéck;
- héiche Käse - 175 g;
- Sauer Creme - 135 ml;
- Crème - 55 ml;
- Paprika - 1/2 Tsp;
- Gescht Heefeg.
Virbereedung
Benotzt d'Schmelzbett fir d'Réng ze léisen. Spritt d'Braten mat Miel a mëschen, da setzt d'Scheiwen vum Pouletfilet a lass se se erkenken. Wann de Poulet wei ass, sprëtzen et mat der Paprika a rutscht d'Rahm. Niewent der Hickensauce Crème gëtt geschickt, no där d'Sauce verlooss gëtt fir ze waarm. Huelt an de Kéis an léisst d'Sauce a wart drop datt se schmëlzen.
Roll den Teat a geschnidden an d'Krees. Op enger vun de Krees rëselt en Deel vun der Fëllung vum Poulet an d'zweet Schicht vum Teigs op Top. Gitt mat enger Gabel um Rand an zesummen ze halen. Lass d'Kuchen am Ofen 15 Minuten op 190 Grad.
Würstchen am Puffertest Test
Wann Dir denkt iwwer wat Dir koch vu Puffheete kann koachen, da stoppen op déi einfachst a bezueglech Optioun - Wurst. Packen Wipp an Teig ass alles wat Dir braucht.
Roll den deplaatzdeeg an zitt se a Plaatzen, mat enger Breet, déi entsprécht der Längt vun der Wurst. Wrap d'Teut ëm d'Zooss an d'Plaz mam Resultat op de Pergament mat der Naht. Op Wonsch, deckt den Teep mat eischten Eejacke. Gitt alles op 190 Grad - 15-18 Minutten.
Puff Gebäck Kichelcher
Defrostéiert Teigewalz, bréngt d'Uewerfläch mat Zirkelen vun Zucker an d'Uewerfläch eraus an spritzt d'Schicht op béide Enden, féiert op d'Mëtt. Wann zwou Kéiers zesumme kommen, da réit den Teig zréck an de Frigoen zréck a léisst et ganz fäerdeg setzen. Frozen "Protokoll" schneiden echte Portiounen op Pergament. Lass d'Produkter aus dem Puffheeschtes an den Ofen bei 200 Grad fir 10 Minutten liesen.
Puff Kaffi
Op Wonsch kënne preparéiert Blatbroch ka souguer fir Kuchere benotzt ginn. Eis wäert eng ganz helleg Portioun Delikat representéieren, woubäi d'Grenzkuchen Grenzen op d'Schichten vu Kuscheleg a frësche Bieren.
Zutaten:
Fir de Kuch:
- Blieder vum Puffcover - 300 g;
- Pulverzocker - 75 g;
- Beeren an Früchten - 325 g.
Fir Rahm:
- Eegiel Ee - 4 Stéck;
- granulierten Zucker - 110 g;
- Miel - 25 g;
- Mëllech - 310 ml;
- Extrait van Vanille - 2 Tsp.
Virbereedung
Wëppeleg Eegelen mat Vanille a Zocker bis zu Wäiss. Füidd d'Miel op d'Ee Mëschung. Hëtzt d'Mëllech an d'Waasser ofginn, waarmt Mëllech ze liwweren. Setzt d'Mëschung op enger niddereger Hëtzt a koennt, wart drop datt se verdicken. Schéckt d'Schichten vu Kleebléck Pâté réckleeën a richtegen an den Ofen 10 Minuten bei 200 Grad. Kältegefälle Bauer mat Crème abschmëlzen a sprëtzen mat Beeren, da fanne se d'Zesummeliewen an d'Fertiggerichte mat Puderzucker.
Dëse Dessert kënnt Deel vun der Portioun oder gëtt e Kuchtschema benotzt an adaptéiert se un e voller Gréisst Kuch.