Vläicht kann all Hausfrau wëssen, wéi et d' Schockelousch ze maachen , dee mat villen hausgemaachten Kuchen erfollegräich ass. Awer wann et ëm Kreatiounen, Päiperleken oder Kachen kënnt dekoréieren, kënnt Dir net ouni wäissend Waasser Rezepter maachen. Matte oder glänzend, déck oder flësseg - et wäert och d'Gäscht op d'Dessert ze zéien an d'Meeschtesch e Grond ze bréngen fir hir kulinaresch Fäegkeeten ze bréngen. Ausserdeem kann d'wäisse Glasur ganz einfach e Faarwen maachen an domat d'Kanner genéissen.
Wéi kënnt d'wäiss Feierdeeg fir e Kuch ze maachen?
Zutaten:
- Mëllech Fett - 110 ml;
- Schockeluut - 320 g;
- Crème Fett (33%) - 110 ml;
- Instant-Gelatin 10 g.
Virbereedung
Gur gelatin an d'Hälfte vun der preparéierten Mëllech a wart 15 Minuten. Déi verbleiwt Mëllech ass kombinéiert mat Crème, liicht aarm an ofgeschloss. Als nächst wäerte d'gelatinist Masse an d'Mëllechkriibs gemengt ginn a bis bis homogen. Kuckt d'Schockela an kleng Stécker a gitt et op d'preparéiert Zutaten. Mir rousse bis et ganz homogenes Glasur vun wäisser Faarf ass.
Wäiss Schockela Glasur - Rezept
Zutaten:
- wäiss Schockela (Qualitéit) - 320 g;
- wäiss Zocker (shallow) - 310 g;
- Glucosirong - 290 g;
- Fett Mëllech - 220 ml;
- gelatin Blat - 30 g;
- Waasser gefiltert - 145 ml;
Virbereedung
Am küzen, gereinegt Waasser, sou datt d'Gelatine. An engem klengen Dëppe Waasser dobaussen, Waasser z'iessen, Zocker futti maachen an d'Mëllech fir e Kachen bréngen. Mir stinn am Glucosirop vu Waasser a kachen duerno. Mir setzen se beisech, léisst et sech 5-7 Minuten ofkillen loossen a gelatinere loossen. Da musst alles alles erofgelueden. Gidd eis Mëschung duerch e Séi op d'gebrochene Schockela a mëschen bis gutt. Mir reuzen d'Mass mat engem iwwerdriwwenen Mixer. Readygestëfte Feierdeeg ass obligatoresch fir e puer Stonnen am Frigo verlooss, a virum Gebrauch ass et op enger Temperatur vu 35 ° erhëtzt.
Wäiss Glace fir Kuch
Zutaten:
- Schockela Wei (qualitativ) - 435 g;
- Mëllech Fett - 90 ml;
- Vanillin - op dem Tipp vum Messer;
Virbereedung
Déi Haapttricke bei der Preparatioun vun dëser Glasur gëtt richteg geschmëlzt Schockela. Fir dat ze maachen, bréngen se et an klenge Stécker, schécke se an eng déif Kasserolle a bestëmmen e Waasserbad. Stir bis d'Schockel ganz ofgeschmëlzt gëtt, gitt direkt d'Mëllech, virgemaach mat den pulveriséierte Zucker, add Vanillin a weider reng intens bis zur kompletter Homogenitéit.
Elo huele mir d'Mass aus dem Dampbad a mixen se mat engem Mischer op eng masseg Mass.