All Hausfra huet hir eegen eegent Rezept fir Kachen mam Kürbisse ze kuken. A si si souvill wéi et ass et net onméiglech ze soen, wat Vareniki "echte" sinn, a wat sinn nëmme Variatioune mat engem Thema. Teint op Waasser, Mëllech an Kefir, Magerwierk, Hefeg an Faulkäppchen - haut wäerte mer probéieren, déi rieseg ëmzebauen an iwwer all Typen a Faar vum traditionelle Geroch ze erzielen.
Rezept vun der ukrainescher Varniki mat frësche Kiischten
Zutaten:
- Kefir - 1 Element;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 4 Elementer;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Salz - 1/2 Tsp;
- Geméis Ueleg - 1 Teelöffel;
- Kiischte - 500 g;
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Liicht de Ee mat enger Gabel mat Joghurt, Soda a Salz. Niewendlech huet d'Miel vun de Satt ginn, mir vermësche e zimlech steppender, awer mëllen Teig. Deckt et mat engem Handtuch an engem klenge Rescht.
Vun de Kiischten ofhuele vu Knuewelzen an d'Beeren mat Zocker vermëschen. Mir huelen Deel vum Teigs, rull se an engem Tourniquet a schneiden et an klenge Stécker. Mir rullelen all zesummen an engem dënnen flaach Kuch, liesen d'Füllung am Zentrum an decken d'Kanten suergfäec op.
Bei engem kochendem Pot, add een kleng Salz a Geméiswierk. Allgemeng Rouscht, huele mir a gekachten Waasser vareniki. Wann se opstinn, bréngen mir d'Feier aus, bedecken et mat engem Deckel a sinn d'Vareniki e puer Minutten daueren. Dann huelt de Geräisch a loosse se verrëngeren. Ee Stéck vu Botter net erlaabt datt d'Dumplings zesummen liewen.
D'Rezept fir guddem Schockelbecher mat Kirschen
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 300 g;
- Waasser - 2/3 Artikelen;
- Kakao-Pulver - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Zocker - 2 Bessen.
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 1/2 Tsp.
Fir d 'Füllung:
- Kiischte - 300 g;
- Schockela Schwarz - 50 g;
- Botter - 1 Z'iww. Läffel.
Virbereedung
2/3 vun der noutwendeger Miel, mir spuere sech an eng Schuel an a grad grad méi Waasser, bréngen de luesen Teigs op Vareniki . Mir wart drop datt se e bëssen erofhuelen. Duerno addéiere Kakao, Zocker, Salz a Botter. Lues a lues d'Miel ofginn a kniet den Teat. Mir huele se an eng Schossel, si mat engem Iessfilm abdecken a verloossen et eng Stonn op "rëm".
Huelt d'Kiischten aus den Kiischten of, Entfernen mat Zocker. An engem Waasserbad, schmëlze de Schockela, féiwer d'Ueleg, fusionéieren a léisst d'Mass mass fréi maachen. Dünn rëselt den Teigs aus, schneide d'Krees mat engem Glas. Am Zentrum vu jidderee seet e puer Kirschrëf an e Stéck Schockel Mass. Mir maachen Vareniki a kachen si bei kuerzen Waasser fir ongeféier 3 Minutten, bis se fäerdeg sinn.
By the way, wann Dir Schockela mat Botter ausschléisst, da wäschen Knäppercher mat Kirschen, déi no dëse Rezept gekacht sinn, komplett Mager ginn.
Rezept fir Vareniki mat gefruerenen Kiischten fir e puer
Zutaten:
- Hefteg (Dréch) - 1,5 TL.
- Mëllech - 200 ml;
- Miel - 450 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 75 g;
- Salz - 1 Prise;
- Kiischte fréit - 400 g;
- Zocker - 100 g.
Fir Sauce:
- Zocker - 50 g;
- mac - 50 g;
- Sourcreme - 200 g.
Virbereedung
Zocker a Hefeg sinn a waarm, Kierpertemperatur, Mëllech gezappt ginn. Fügt d'geschmëlzene Botter, e Ee an eng Prise Salz. Maacht gutt a fügt d'Besëtz mat. Kniichte e glatem, elasteschen Teint. Mir huele se an eng Schossel gedréckt, plazéiert se an enger déifer Kaffel a packen et mat engem feindlecht Handtuch. Mir verloossen an enger waarmer, roueger Plaz fir 2 Stonnen.
Méi wéi alles mat den üblech Vareniki. Deng Roll kruglyashi an d'Fëllung - d'Kiischte mat Zocker setzen. Dir kënnt kee Beeren entwären. Mir maachen Dumplings an setzen se op e Fett opgefuer an d'Damp vun der Dampfer, fir si Plaz fir "Wuesstum" ze halen - d'Hefentarkeniki eropgoen erweidert am Volume. Damp fir 10 Minuten, awer loosst eis séiss maachen.
An engem Dëppe, waarmhäerzlech eng Taass Waasser, d'Mopedapack an d'Zocker zerwéieren, koch 10 Minuten. Wann d'Waasser liicht geännert gëtt, addéiere Séiss Rahm, mixen a räissen aus der Hëtzt. Geméis mat dëser Sauce kommen op d'Dampert Klumm .
Lazy Dumplings mat Kirschen
Zutaten:
- Häre Kéis - 250 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 1 Element;
- Zocker - 7 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kiischte - 15 Stécker.
Virbereedung
Eier gi mat Zocker geroos a gemengt mat Häre Kéis. Füidd d'Miel a kneet den Teigs. Et stellt sech ganz lues z'ergoen, sou datt de Dësch, op deem mir Vareniki bilden, gär mat Miel sprudelen. Mir divizéiere den Teig an zwee Deeler, vun deenen all an d'Karussell gerullt an dann ofgefaaft vu Hänn. An der Mëtt, rutscht, eng kleng Distanz vuenee mer eis Zocker. An all Kéier setzen mir eng Kiischte ouni Pech a rollen d'Rolle. D'Fanger briechen d'Lücken tëscht de Beeren an hunn se an faul Vareniki geschnidden. Si gefaale se séiss Waasser a kachen fir ongeféier 10 Minutten. An Dir lachen Vareniki, wéi gewéinlech, fréi fir d'Zukunft ze benotzen.