Trout an Rahm

Trout ass e kinneklechen Fësch, ganz öl, séisslech an zevill, awer fir säi Fleesch am Mound geschmëlzt ze ginn, de Fësch muss richteg gutt gekacht a gesond ginn. An de Rezepter hei ënnendrënner mer Iech soen wéi d'Tenderness vun enger Forelle beim Kachen behalen, mat Crème als ee vun den Haaptzutaten.

Forelle fir Rahm an den Ofen

Trout, gebak an der Rahm, ass eng wonnerbar Deko vum Festivitéit a Casual Table.

Zutaten:

• Trout - 500 g;
• Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
• Dill (gehackt) - 1 Teelöffel;
• Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
• Crème - 600 ml;
• Brout breading - 2 Téik. Läffelen.

Virbereedung

Filleted Forelle wäiss gewäsch ginn an iwwerpréiwen fir d'Fehlen vu Knäpsen. Loosst de Fësch dobaussen a mam Zëmmer mat Zitrounejus, sprëtzen mat gehackte Dill, Salz a Pärp. Fiert d'Fësch op engem Bakbecher a spritzt mat Panéier.

Mir setzen Forelle mat Rahm an de Ofen fir 20 Minutten zu 200 Grad. Mir servéiere prett Fësch mat enger liicht Garnéieren a Crème Soos aus derbäi.

Suppe mat Forellen an Rahm

E gutt Gebrauch fir sou nahrhafte Fësch als Trout wäert et als Basis fir Zopp benotzen, zum Beispill Suppe .

Zutaten:

• Suppe Forelle (Head, Knochen) - 1 kg;
• Forfaitsfilet - 300 g;
• Gromperen - 2-3 Stécker;
• Muerten - 1 Stéck;
• Luef - 1 Stéck;
• Zwéin - 1 St.
• Crème - 150 ml;
• Waasser - 2 l;
• Blat Blat - 1 Stéck;
• Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.

Virbereedung

Zwiebel, wäiss Suppe gesat, Erbär vu schwaarzen Pfeffer a Bucht vu Blieder pour 2 Liter Waasser a setzen d'Feier op. Kachen der Bouillon fir den Zoppen 20 Minutte virum Séiss kochend, ofgeschaaft vum Schaum aus.

Dëse Bouillonfilter fält zréck an e proppert Panneau a gitt an et stierwen Karrott, Kartoffel a dënnem Réngelen vu Wäerter. Kachen d'Fësch fir eng weider 20 Minutten, ier d'Geméis erweecht, a gitt dann d'geschnidden Filet an e Kasseroll. Mir bréngen d'Zopp mat engem grousse Feier ze kachen, fillert mat Crème a Saison mat Salz a Pärp. Ready Soup viru Schluss ze bréngen fir 20-30 Minutten ze briechen, an no beim Platen op Placken a sprëtzen mat Greensdill.

Wann Dir d'Zoppen aus der Forelle mat Rahm wuessen, méi décker ze maachen, da fanne 3-4 3-4 Kaffi, kochst an gitt duerno an d'Zitt Kartoffel op d'Zoppen.

Dëse Geroch ass ganz wiertschaftlech, et ass net néideg fir fir de Forellen of Filet getrennt ze huelen, kanns de Supp setze loossen an se véierméiglech ze délaboréieren, andeems d'Fëschpulpe fir 3-4 Portioune gewënscht gëtt.