Curry ass de gemeinsame Numm fir populäre Gewierz Miwwelen a gläichzäiteg den Numm vun enger breeder Grupp vu Platen mat dësen Gewierz. D'originell Iddi vum Curry stamen aus Indien (Tamil Food Culture), woubäi Curry gekacht an als Trockenmixe gespäichert ass.
De Curry ass ganz populär a ville aner Länner, och a Thailand. Vun indescher traditioneller Miwwelen, der Thai Curry ënnerscheeden datt se gekacht a geséchert ginn als Feuchtigkeit. Et gi vill lokal thailännesch Rezepter fir Currypaste, dorënner si si sechs Grousstypen, déi am Kiche top Thai Platen genotzt ginn.
Loosst eis se méi genau studéieren. A Grouss- a Mëttelgeschäfter kënnen authentesch Produkter kaaft ginn an spezialiséiert Fachberäicher vun Supermarchéen, Asiatesch Geschäfter an Mäert (gutt oder e puer kënnen duerch ähnlech Produkter ersat ginn).
Thai gréng Curry Paste Sauce
Zutaten:
- gréng Koriander (hatt ass Koriander) - e Buff;
- Chili Peppergrénge - 8-11 Stéck.
- Kalkblieder - 5-8 Stécker;
- Lemongrass - 2-3 Stämm;
- Schoëssler - 2 Stéck. (oder engem normale Glühbir);
- Samen vun Koriander - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- zir (cumin) - 0,5 tsp.
- D'Wurzel vum Galangal (oder Ingwerwurzel) ass e Stéck ongeféier 3 cm laang;
- Kalk - 1 Stéck;
- Pefferi Erbär schwarz oder déif - 0,5 Tsp.
- Fësch Thai Sauce - 2-3 Tsp.
- (zB Sesam) - ongeféier 2-4 Tess. Läffelen;
- Salz ass gekacht ginn, et ass besser fir ze bidden ze drenken - ongeféier 1 tsp.
Virbereedung
Sâle vun Zira , Koriander an Erofséiers ginn an eng trocken Hot Pan gelidden an liicht erwiermt.
Den Stëf vun der Päppchen; Feinhäscher Zwiebel a Knuewel, Zongongrass, geschuelter Galangal a Limettenblieder gi fir d'Veraarbechtung an engem Mixer preparéiert. Mir hunn all d'preparéiert an déi aner Zutaten an der Schotter vum Mixer.
Füügt den zersplitterten Zest mat Kalk oder e klenge Kasserass. Mir bréngen et un Homogenitéit. Store an engem Frigo an engem Glascontainer, eng geschlossen, fir ongeféier 2 Wochen. An der Paste kënnt Dir och Kokosnëssspaisser, Root- a Selleriegréisst bezeechnen.
Ongeféier gläichzäiteg (mat deene selwechte Verhältnisser) kënnt Dir eng traditionell thailännesch rout Bollpier preparéieren. Nëmmeplaz amplaz vu gréngen
D'Zesummesetzung vun der traditionell thailänneg gieleresch Currypasta enthält Käranderer, Cumin, Zongongrass, Knuewel, Kammermusek, Bucht Blat, Ingwer, Cayenne Pfeffer, Zimt, Muskat a Fangerecher, och Kokosnitt Mëllech a Palmzucker.
All dës traditionell Zoossë ginn fir verschidde Geréch ze kachen (Fësch, Fleesch, Geméis).
Zum Beispill, fir en Huhn Curry an Thai ze kuken, e Poulet mat Zwiebel an enger Schuel mat Currypaste ze maachen an mat Reis servéieren.