Mat engem Kär ze preparéieren ass et méiglech vu all Tester - frësch an Hefteg, Puff a Gebai.
Baken aus Hefeg ass mouken a delikat, huet e speziellen Aroma an eemolege Geschmaach. Awer d'Virbereedung hëlt vill Zäit wéinst dem Besoin fir ee Fermentatiounsprozess. Duerfir si vill Spezialist fir déi kulinaresch sinn, déi net méi laang Zäit hunn en Heefegen zum Kachen vu Kéis ze benotzen, zum Beispill op séisser Rahm, Kefir oder Mayonnaise. Baken, geméiss dës Methode gekacht ginn, gëtt knapp a crumbly, an eng séissfäeg Kafkraaft wäert méi Plaatz am Patt huelen a mat engem delikaten a pikantesche Geschmaef erfëllt.
Wéi preparéiert de richtege Teig fir e richtegt leckere Puer mat Kabbel, haut soen mir an eisem Artikel.
Heuktest fir Pär mam Kär
Zutaten:
- Mëllech - 200 ml;
- gepresst Hefe - 25 g;
- Weessmehl vun héich Qualitéit - ongeféier 600 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Margarine Crème - 125 g;
- Salz - 1/2 Tsp;
- granulierten Zucker - 75 g.
Virbereedung
Hëtzt d'Mëllech ze hell an d'Hefeg an der Géigend ze léisen. Separéiert schlussendlech den Ee, Salz a Zocker z'iwwerhuelen, an d'Mëllech setzen a grëndlech vermëschen. Niewend der Mëllechstrooss nees a réieren. Wann d'Miel all d'Flëss absorbéiert, fügt d'geschmëlzte Margarine an a kniet de liichte Teesch bis den Zoustand vun den Hänn an der Uewerfläch, wéi d'Miel néideg ass wéi d'Nout. Beim Kneading den Teig ass wënschensfäheg, e puer Mol ze bekämpfen an ze dréien. Dëst kleng Geheimnis mécht d'Backen méi wonnerschéi a méi zänn.
En gutt gekachte Teesch ass op enger waarmer Plaz an engem waarme Plaz fir ongeféier eng Stonn fir d'Iwwerwaachung plazéiert, mat engem lichte Kittetappel benotzt. Dir kënnt e liicht erheizten Orakel fir dëst benotzen. D'Zäit vun der Genesung hänkt vun der Hefequalitéit, der Temperatur am Raum, an natierlech op d'Korrektheet vum Stéck an d'Konformitéit mat der Formuléierung.
Opgepasst den Teint wann e klenge Blesséierten hänn a léisst se erëm opgoen.
An der nächster Stuf, jee no der gewielter Methode vun der Virbereedung, kënne mir d'Basis vum Teig fir eng grouss Pai oder Schimmel kleng Pies bilden.
Teet fir d'Mayonnaise an d'Séiss Crème fir Patt mat Kabbel
Zutaten:
- Mayonnaise - 60 g;
- Séiss Crème - 200 g;
- Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 200 g;
- Eier vum Poulet - 3 Stéck;
- Bakpulver - 20 g;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Schléisse Eeër mat Salz, addéiere Sëll Crème, Mayonnaise a Bakpulver a grëndlech méiss, géi alleng an d'Miel. Et sollt ee homogene liichte Flëssentwécklung sinn, déi mir duerno d'Kraut ze fëllen, gezeechent an engem Bakbecher.
Wann Dir de Test fir dës Rezept bereet, kann d'Mayonnaise mat séisser Rahm duerch Kefir ersat ginn. D'Resultat kënnt Iech och.
Teig fir Pies mat Kabbelen an e Brout
Zutaten:
- waarm Waasser - 240 ml;
- Geméis, raffinéiert Ueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Weessmehl vu héicheger Qualitéit - 480 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Mëllech dréit - 2 Zwergen. Läffelen;
- granuléierten Zucker - 2 Tabe. Läffelen;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Dréchsener Hoer - 2 Tsp.
Virbereedung
D'Breetmacher Kapazitéit fir warm waarm Waasser, geschloen Ee Eeër a Geméiswierk. Vun der Spëtzt koume mer d'sougenannte Miel zou. Mir maachen et an véier Ofdeelungen, an deene mir Zocker, Salz, Puderemëllech a Hefelen setzen. Duerno plaze mir den Eemer am Broutemer an setzen den "Teig" Modus. De ganze Prozess hëlt ongeféier eng Stonn a eng Halschent. Nodeems de Bruegel den Teint fäerdeg ass. Elo kënne mir eis Pâtisserie maachen.
A wéi engem Rezept Dir wëllt mat Kären maachen an net kafen ass, gëtt d'Resultat iergendwann amuséiert. Bake Pies, genéiss dech selwer a frees Iech Är Famill a Frënn mat dem Geschmaach vun echt Haus gebakene Wueren.