Fir d'Préparatioun vun de verschiddene Séisswueren, Dessert Backen, Pies, Séisses Teint vun de verschiddene Arten gëtt oft benotzt, vill Rezepter sinn bekannt. Op alle Fall probéiert d'Qualitéit Miel ze benotzen (dëst heescht net datt et vun der héchster Qualitéit muss sinn).
Sweet candy
Zutaten:
- Weessmehl - ongeféier 3 Coupelen;
- Botter, Natierlech - 300 g;
- Hënn Eeër - 2 Stéck. (oder der selwechter Quantitéit vun Mëllech oder Waasser iwwer Volumen);
- Zocker - 0,75-1 Coupe;
- Soda Liewensmëttel - 1 Prise.
Virbereedung
Pre-gefranzert Botter an e Rutsch an enger Schalk. Mir addéiert Miel, Zocker, Eeër, eng Prise of Soda.
Ganz wäit, mee kuerz käschte den Teig (Dir kënnt mat Mëschtemperatur Mischer). Dee soll supplex a elastesch sinn. Dir kënnt direkt Produkter dovun ofginn (éier et besser ass am Frigo op 40 Minuten ze plënneren).
D'Bakkendee vu Produkter aus engem käschegen Deel ass bei enger Temperatur vun ongeféier 220 Grad C bis Gold.
Shortbread gëtt an der Kälte fir 2-3 Deeg behalen.
Séiss Séisses Heefeg - Rezept fir Pies
Zutaten:
- Weessmehl - ongeféier 600 g;
- frësch Hënn Eeër - 2 Stéck.
- Mëllech vun mëttlerem Fettgehalt - 300-350 ml;
- Botter, Natierlech - 50 g;
- granuléiert Zucker - 4-5 Tie. Läffelen;
- Salz - 1 Prise;
- Dréchsener - 1,5 TL.
Virbereedung
Sëtzt d'Miel an eng Schossel mat enger Rutsch. Looss mer eng Vertiefung maachen, addéieren Zocker, Salz, Soda, Eeër a Gërsel. Mir vermëschen et. An enger liicht erwuesse Milch, wäerte mir d'Ueleg opléisen an se an eng Schossel lass. Knead a kniet den Teig ganz sëcher (Dir kënnt Mixer). Mir drénken den Teat an engem Com, bedecken et mat enger Bettwäsch a setzen en op eng waarme Plaz. No 20 Minutte kniwwelen mir mat Hänn a rousen, da setzen an 20 min. Kéier, de Zyklus erëmfannen, Dir kënnt mat Forme Produkter weiderféieren.
Sweet Puff Pâtisserie ass en universellen Instant Präparat - kann net nëmme fir Produite mat séisser Fette ginn , awer och mat frësche a sall Séil.
Puff mécht
Zutaten:
- Weessmehl - ongeféier 2 Téi.
- Botter natiirlech - 200 g;
- Glace oder Mëllech - 1 / 2-2 / 3 Coupe;
- salzeg Salz - 1 Prise;
- Zocker - 1-3 Tsp.
Virbereedung
Prä-gefruerent Butter rudéiert op engem grousse Raster. Mix an eng Schuel mat matgereegter Miel. Mir zocken a Salz an e kale Waasser oder Mëllech, addéiere dës Mëschung zu enger Schüssel mat Miel a Botter. Mir kneet den Teint an plazéiert et an de Frigo (op d'mannst 30-40 Minutten). Virun der Formung vum Teint bildt de Teig an 4 Deeler, rullt d'Schichten, luest d'Uewerfläch vun all eenzelnen, léisst een op der anerer Säit, rullt et an e klengen. Dir kënnt de Cycle puer Mol maachen.
Natierlech ginn et vill aner Rezepter fir séissen Teigs.