Firwat net d'Famill mat sengen Saachen lecker an engem Dag, wann et Zäit ass. Ganz schmackeg Pattien am Orakel kritt, ausser si sinn vill méi nëtzlech wéi frittéiert. D'Saison vum Hierscht fruits begéint, dat heescht datt Dir Iech bénébicéiere kann, andeems Dir Pâtisserie mat Pflaumen mécht.
Pies mat Plum aus engem Hefegen
Zutaten:
- wäiss Miel op / mat Weess - 5 Brëller;
- Mëllech - 0,5 Liter;
- Plump (beschten Prinzen) - 0,6 kg;
- "Bauer" Ueleg - 120 g;
- Hefegrouwen - 1 Pack (25 g);
- Salz - ½ Tsp;
- Ee - 4 Stécker. + 1 Stéck;
- Zockerweiss - 1 Glas;
- Vanillin - 1 Becher.
Virbereedung
D'Füllung soll net am viraus gekacht sinn - well de Spull wäert de Séiss leeën, also einfach et aus a waarmt et ënner Waasser lauschteren, d'Stëfter a Blieder erofhuelen a verloosse fir ze drenken. Den Teig gëtt an der gewéinlech net ongeléist Manéier verkierzt: d'Hefeg (d'Hefekréiers e bësschen) zerquetscht a se warm (vu 30 bis 45 Grad) Milch schmaachen. An enger déifer Schuel drénken d'erweechte Botter mat Zucker, bis eng Cref kritt gëtt, an där d'Kéiere net fillt. Eier schéissen mat Salz a Vanillin, a mixen dann mat Botter, gi mat Mëllech mat Hefeg a fänken un a gedeelerläifeg an d'Miel ze schéissen (ier et drëms du duebels duebelt). D'resultéierend gutt Teig (et sollt net op der Uewerfläch bleiwen) gëtt an der Hëtzt erhéicht. Pies mat Plumulatioun vum Hefegen ass net lass fir méi laang, a 20 Minutte kniwwele mir den Teigs a ginn en zweete Kéier. An der Zwëschenzäit loosse mer mat der Fëllung beschäftegt. Kachen Plum Lobuléis, Knach, natierlech, läschen. Mir packen den Teigs, setzen d'Foffzorten a kachen d'Pattien. Mir hunn se op engem Bakblech verdeelt, gefëllt mat vegetabelen Ueleg a mir fëllen ongeféier e Véierelstonn. D'Uewerfläch mat engem geschlagenen Ee schmiere loossen. Pies ginn mat engem Pflaume am Ofen iwwer mëttlerer Hëtzt op ongeféier 40 Minutte gekacht. D'Bereetschaft wäert informéiert ginn vun der roseger Uewerfläch an e gemittlechen Aroma vu frësche Backen. Däischtere Pärchen mat Plum Parfüms sinn am beschte kombinéiert mat Compté oder Frucht Getränker, si si och perfekt mat Tee a Kaffi.
Puff Stécker
Dir kënnt en anere Rezept fir Pies mat enger Plum am Ofen benotze. Fast an Puff Pâtisserie. D'Zäit brauch ganz wéineg wann de Teig gebraucht gëtt.
Zutaten:
- Gefrueres Puff - 1 kg;
- Miel - 3-4 T. Läffelen;
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
- Plump - 0,4-0,6 kg.
Virbereedung
Dee gëtt iwwer d'Instruktioune gefaellt. Well, wa se scho fäerdeg ass an a Schichten geschnidden ass, wann net - d'Kuchen ausbriechen, probéiert se a rechtecklech oder véierfäeg ze maachen, d'Uewerfläch mat Miel ze stächen. Mir schneiden d'Piercing Substraten - Këschten mat enger Säit ronn 15 cm. Ech drenken meng Plummen a gutt, gedeelt an Hënn a beseitzt d'Knuewel. An der Mëtt vum Quadrat setzen mir de Plumpen, schloen d'Hüllen aus, verdeelen se op de Bakblech, dat bedeckt mat geöltem Pabeier, a lutscht eis Patties mat engem Ee. Bake 15 Minutten ongeféier. Wann d'Pies zamurjanyutsya - si sinn bereet.