Shurpa ass vun den Hostessen an der Altai an am Iran, an Indien an an der Libyen, am Sudan an am Balkan, wéi och an e puer anere Länner. Et kann nëmmen d'Variante vun Rezepter vum Dëse Geriicht virstellen, dat an mindestens drëtter Plaz vun der Welt bekannt ass. Dowéinst präért Dir zwee grondsätzle verschidden Rezept Shurpa.
Wéi ee Beef Shurpa an engem Multivariate - Rezept maachen
Dëst Rezept fir Shurpa vu Rëndfleesch ass méi vertraut ginn, et ass grondsätesch wéi déi traditionell Virbereedung vun dësem orientalesche Geriicht. A wien mat der Erscheinung vun der Ernährung, hunn d'Kuren en méi exoteschem Geschmae verwandelt.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 0,6 kg;
- waarmt Waasser - 2 Liter;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Blummen mix - 1 Bunch;
- Geméis - 60 g;
- Tomaten - 2 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- Zeller - 1 zwiger;
- Gromperen - 4 Stécker;
- Käranderer ;
- zira;
- Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Rëndfleesch ass besser mat engem Knabber an e Fett kafen. Huelt gutt a waarm, a Schnéi geschmaacht a trocken. Multivarku soll am "Baking" -Modus benotzt ginn. Gulf d'Ueleg, waart et fir ze waarm a setzen d'Fleesch fir liicht Roost. Schrecklech net ganz déck Muertringen a halle Réng, addéieren d'Zwiebel zum Rëndfleesch, nodeems se 10 Minutte laang gebraten ass. Tomaten si besser aus dem Peel geliwwert duerch Blanchéieren an dann an d'Kibbel oder Véierringen geschnidden. Dir kënnt eng Kéier schneiden a mat der zweeter mat engem Rutsch gräifen. By the way, an der Vergaangenheet vu frëschen Tomaten am Wanter, selbstverständlech kanns du an Ärem eegene Jus oder Tomatenpast kafen . Tomaten, net grouss grouss geschnittene Kartoffel a Päckelcher gehackt an d'Schuel multivarka an no 5 Minuten si mir an den "Quenching" -Modus. Nodeems Dir 10 Minutte laang wart, kënnt Dir Salz, Gewierz a bal kriddeleg Waasser maachen. An dësem Modus muss de Kiche 60 Minutten daueren. A gehackte grénge kënnt Dir 5 Minuten virum Schluss oder souguer an de Platen addéieren.
Wéi korrekt fir Shurpa vu Rëndfleesch am Kazan an Uzbek ze kuken?
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Puerz wäiss Piqué - 2 Kënnen;
- Tomaten - 2 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- Zon - 0,8 kg;
- Zwëscher oder wäiss Salat - 0,5 kg;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Blummen mix - 1 Bunch;
- Käranderer;
- Basilisgrond;
- waarme Gaart;
- Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
An kale Waasser wäerte de Fleesch natiirlech schon gewäsch ginn an a Portioune geschnidden. Benotzung an eisem Fall ass bescht vun engem Brisket, e produzéiert en exzellente Konsul vu Knuewel a gläichzäiteg gutt Gutt Fleesch.
Dir kënnt elo verstoen, wat d'fundamental traditionnell shurpa vum dee mer benotzt hunn fir ze kachen. Am Uzbek Shurpa gëtt d'Fleesch am kale Waasser geluecht an ufänkt gefrot, ouni Fritt an d'Geméis ginn dobäi net gebraten. D'Waasser soll direkt gesalzt ginn nodeems de Fleesch leeë gelooss a koch duerno de Schaum vollem a suergefäeg ze sammelen - dat ass ganz wichteg. No engem Véierel vun enger Stonn nodeems de Schaum sammelt, addéiere sech d'Séisswueren an d'Waasser, a fänke no 15 Minutten d'Karrott an net nëmme grouss Scheich oder Réng. Scho direkt un der Zuel vun den Zwiebelen ass et néideg fir de Feeler ënner dem Kasser op e Minimum ze brennen, an de Shurpa sollt net gekacht ginn, et gëtt eeler. Elo ginn d'Gewierzer a roude waarme Pabeier, awer mir zéien eis datt d'rouzene Pfeffer net geschnidden ass an et soll kee Risse oder Lächer ophuelen. Doriwwer eraus sollten d'getrockene Schlaangefässer vum Pabeier suergen iwwerpréift ob
An dëst ass wat d'Uzbekesch Shurpa anescht ass, gëtt et an zwee verschidde Placken servéiert, eng Bouillon ass an d'Schuel mat engem Minimum vu Geméis gegollt a Fleesch, Kartoffelen a Geméis ginn op enger flaach Platte wéi en zweet Kurs geluecht. Vergiesst net datt d'Shurpa mat gehackte Blummen dekoréiere kënnt.